梨山藏茶梨山好茶手自封海拔2000公尺的品茗茶會－夫子。旅食趣

2019年10月5日(六) 09:00「梨山遇見好茶」梨山茶品茗茶會，在古箏的伴奏下，坐在茶席前，在茶師的引導下，浮動的心漸漸沉靜，眼前梨山茶，金黃色的茶湯是如此的輕盈透亮，茶湯入口芳香沁鼻，滋味甘甜口舌生津，獨特的山韻味，入喉後迅速回甘，慢啜此刻熱鬧的茶會氣韻，竟能獲得一股悠閒與輕鬆。會後福壽山農場午餐，介壽松雷擊痕跡猶可見，數數看蘋果王蘋果有幾顆？有幾種？鴛鴦湖湖光水色美如詩境，讓人心曠神怡。

梨山遇見好茶 (梨山茶品茗茶會)
活動時間：2019年10月5日(六) 09:00 -12:00
活動地點：梨山賓館前廣場 (地址：台中市和平區中正路91號)

梨山茶，產區海拔介於1450至2500公尺之間，這裡群山圍繞，常年雲霧籠罩，日照時間短，受高山氣流的影響，冬季有雪，且日夜溫差特大，無論春、夏、秋、冬都在15℃以上，嚴苛的生長環境，讓這裡的茶樹生長較為緩慢，芽葉柔軟、葉肉肥厚，茶葉中苦澀味來源的茶單寧較少，而茶葉香氣、甜味來源茶胺酸較多。

買梨山茶，認明『臺中市和平區梨山茶產地證明標章』，除了有農藥殘留檢驗及品質把關外，更可以避免買到混充茶或非梨山茶產區而掛名梨山茶的魚目混珠茶。

梨山茶品茗茶會現場，凡報名 2019梨山森活節－部落生態旅遊及文化傳承推廣活動，參加封茶儀式的團員，每人都能獲得一只封茶罐，梨山茶品茗茶會現場有十席茶師，可任意品茗，挑選喜歡的茶，自行購買2兩茶包 (售價約300-400元)，進行封茶儀式。

書法名家蔡豐吉先生現場揮毫，書寫「梨山封茶藏富」字聯。

[品茗]
在古箏的伴奏下，坐在茶席前，在茶師的引導下，浮動的心漸漸沉靜，慢啜此刻熱鬧的茶會氣韻，竟能獲得一股悠閒與輕鬆。

溫壺與燙杯，將熱水倒入壺中，再將壺裡的水倒至茶盅 (又稱茶海或公道杯)，接著再將茶盅的水倒入茶杯中。溫壺與燙杯的目的，在提昇壺與杯的溫度，讓泡好的茶維持溫度，持續散發香氣並保持味道。

置茶，用小匙將茶葉放入茶則中，再倒入茶壺內，不直接放入茶壺，是為了避免一次倒入太多的茶葉，放在茶則上，可以視量，不夠再加。泡茶時盡量避免用手觸碰茶葉，因為手會有濕氣，或是其他雜味，會影響茶葉的品質。
茶則上的茶葉未放入茶壺前，可以賞茶、聞香。

梨山茶，手採一心兩葉，由老經驗的製茶師，精心揉捻成球型茶珠，顆粒均勻，略帶油光墨綠色。

醒茶，又稱洗茶，也就是溫潤泡，藉由熱水將茶葉溫度拉高並獲得濕潤。泡茶是否要洗茶？各方賢達各有不同意見及堅持，筆者(夫子) 個人認為如果茶有問題是洗不掉的，溫潤泡的浸泡時間要短，以免茶汁流失過多。喝茶除了美味還要照顧健康，買友善土地，有 SGS 農藥檢驗證明的無農藥茶葉，應該才是重點。訪談之中，筆者(夫子) 很高興的發現，這次參加梨山封茶的十家茶席，已有多家以友善土地管理茶園，並擁有產銷履歷認證，每年自主送驗 SGS 農藥檢驗。

多人品茶，茶湯量較多，需多次沖茶，逐次拉長茶葉浸泡時間，並先將茶湯倒入茶海集中，再從茶海分杯，保持每杯茶湯的均勻濃度。
品茶的品字三個口，一杯茶要分三口喝，第一口聞杯面香，感覺茶在舌尖的味道，第二口嘗杯中香，感受茶浸潤到兩頰的滋味，第三口探杯底香，體會茶在喉底的餘韻，才能細細品味茶在口中的香氣和味道。

梨山茶，輕發酵烏龍茶，金黃色茶湯輕盈透亮，芳香沁鼻，飄散淡雅花香，茶湯入口，滋味甘甜口舌生津，充滿獨特的山韻味，入喉後迅速回甘。

[封茶]
封茶，將茶葉裝進茶罐或茶甕內，並放入祈願的藏茶票，再用封條予以封存，待數年後再啟封。封存的茶葉將隨空氣、濕度、溫度、存放容器的差異、存茶時間的長短，有不同的轉化結果。

將購買的二兩茶葉開封，倒入封茶罐中，在藏茶票上寫下自己對未來的祈願或對親友的祝福，請茶師蓋上封印後，一併放入罐中並蓋上罐蓋，沿著罐蓋跨貼印有書法名家蔡豐吉先生親自手書的「2019年己亥年梨山好茶梨山封存好茶封存紀念」封條，即完成封茶儀式，封茶罐中不僅僅是茶葉，更是滿心的喜悅與幸福。

白雲蒼狗，未來或不可預期，有願最美！在星霜荏苒的多年後，當約定的日子來臨或願望達成之際，打開今日封存的梨山茶，看看茶葉的變化，對照世事的變遷，好期待入口的茶湯的歲月滋味。

「梨山遇見好茶」梨山茶品茗茶會，會後前往福壽山農場旅遊中心午餐。

福壽山農場，門口一條杉林大道，高大的柳杉好像禮兵歡迎遊客的到訪。

福壽山農場，擁有獨特的高山田園景觀，四季各有不同風采，十二個月份亦各有不同景色。

福壽山農場，旅遊中心的餐真的很不錯，餐後還可在園區逛逛走走，舒緩長途旅行的疲憊。

10月秋高氣爽是福壽山農場蘋果紅醞的季節，蘋果樹上結實累累，鴛鴦湖畔的楓樹也開始轉紅，隨性漫走林間，走訪壽山農場鎮山之寶蘋果王，同一顆蘋果樹上結有40餘種不同品種的蘋果，世上僅此一棵，數數看蘋果王蘋果有幾顆？

梨王是繼蘋果王之後，農場人員2002年搜集40多種品種梨的品種，嫁接到一棵三十多歲的梨樹上。

介壽松，福壽山的守護之神，180餘歲的原生二葉松歲依舊屹立不搖，相傳蔣中正逝世時，介壽松當日遭雷擊並留下長長的雷劈裂痕，抬頭一望當年雷擊痕跡猶清晰可見。

楓林小徑

海芋花田

鴛鴦湖，一個隱藏在福壽山農場後方，充滿泰雅堅貞愛情故事的秘境埤塘，綠樹映襯藍天白雲，湖光水色美如詩境，讓人心曠神怡。
鴛鴦湖傳說，早期福壽山農場是許多泰雅族原住民賴以維生的獵區，而鴛鴦湖更是一個美麗的天然高山湖泊，許多動物都會來此喝水覓食，某日；一位泰雅族獵人追逐水鹿到此，水鹿跳下水裡，獵犬也跟著跳下去，但由於水面太廣，獵犬體力不支沉入湖裡，獵人為了救愛犬也跳下水中，但因湖底泥濘太深無法脫身，最後獵人與愛犬一起溺斃於湖中，消息傳到部落，獵人未婚妻心痛欲絕，一連三天在湖邊呼喊獵人的名字，最後經不起失去愛人的痛苦與煎熬，便走進湖裡殉情而逝，為了紀念這對戀人的堅貞愛情，因此就以鴛鴦湖命名這個高山湖泊。

隱身於樹林間的介壽亭

果樹觀察區內種有多款果樹，果樹前方設有解說牌，讓遊客在欣賞形形色色的果樹品種的同時，也能對果樹有進一步的了解。

說真的，筆者(夫子) 除了在美國洛杉磯的郊區，看過開花與結果的蘋果樹外，在台灣還是第一次看到結實累累的蘋果樹，有種興奮的感覺，福壽山農場真的非常適合帶孩子來增廣見聞。

奇異果樹

板栗

撿一顆掉在地上的板栗，剝開外殼，可以看見3顆栗子在裡面，因為還沒成熟就落下，栗子有點小。

離開福壽山農場後，中停松雪樓，松雪樓海拔3150公尺，是全台灣最高海拔的旅館，也是東南亞地勢最高的飯店，前身是全台灣最高海拔的蔣公行館。

松雪樓瞭望台，這裡視野極佳是看日出的好景點，也是全台灣欣賞高山地形景觀最好的地點。

眼前10座3000公尺高的大山，連綿不斷，氣勢磅礡。

合歡山莊後方的合歡尖山步道，全長雖僅94公尺，但山勢較陡，部分路段還需攀繩而上，身體沒有經過鍛鍊可別輕易來挑戰。

~ 中停松雪樓瞭望台15分鐘後，直奔台中高鐵站/火車站，收獲滿滿的圓滿結束二天一夜的「部落生態旅遊及文化傳承推廣活動」~

「梨山遇見好茶」梨山茶品茗茶會與福壽山農場午餐，為台中市和平區一年一度梨山茶暨水蜜桃行銷推廣系列活動中，二天一夜「部落生態旅遊及文化傳承推廣活動」的第二天活動行程。喜歡「梨山遇見好茶」梨山茶品茗茶會的朋友，請持續關注「梨山森活節．梨山水蜜桃」FB 粉絲團，報名舉辦的活動。

泰雅部落遊程暨梨山茶茶會活動
活動時間：108年10月4、5日
集合地點：舊臺中火車站前廣場、烏日高鐵車站6號出口
活動費用：1399元 (含車資、特色體驗活動(文化傳承之夜)、DIY活動費、導覽費、解說手冊、早餐、午餐、晚餐、接待家住宿一晚、保險費、茶水等)

「梨山森活節．梨山水蜜桃」FB 粉絲團，FB 搜尋 [梨山森活節] 或網址：https://www.facebook.com/lisanpeach/

二天一夜部落生態旅遊及文化傳承推廣活動，第一天活動行程：
希利克生態之旅泰雅文化傳承之夜
台中市和平區，梨山希利克步道，起點在梨山賓館遊客中心旁的尋梅園，終點在 Lokah 勇士營地，總長約600公尺，步道蜿蜒曲折在原生杉林間，綠蔭蔽天生態豐富，並有兩座繩索吊橋。攬勝樓在制高點，可以鳥瞰德基水庫 (大甲溪)，眺望多座3000公尺大山與佳陽、環山、松茂、梨山等部落，高山美景盡入眼瞼，遼闊的視野讓人心曠神怡，讓整天盯著手機的眼睛睫狀肌，獲得充分的舒緩。晚間參加泰雅文化傳承之夜，豐盛的原民烤大豬，美妙的歌聲與舞蹈，還看見張雨生的媽媽也參與舞蹈表演。