來東引就是要吃一些台灣本島比較買不到的新鮮美食, 繼光餅、淡菜、蠑螺及紅糟料理, 你一定要嚐嚐. 回台灣的伴手禮, 筆者推薦東引米醋與東湧陳年高梁酒.
前言: 東引-國之北疆, 經過四十多年戰地政務的入出境管制, 是一個既熟悉又陌生的地方. 東引列島由東、西引兩島組成, 位於台灣基隆西北方約九十海里, 扼鎮馬尾港與上海之間的出入咽喉, 具重要戰略地位, 清光緒三十年就在島上興建完成東湧燈塔.
東引原屬福建省羅源縣, 在大陸淪陷後, 收編為連江縣之一鄉. 目前; 東西兩個島已築堤相連, 總面積約 4.76平方公里. 東引原名東湧, 民間傳說, 很早以前福州東北方海面, 一夜之間湧現一座小島, 無以為名, 遂命名為東湧島. 在馬祖列島中, 東引海域最深, 船隻從南竿駛向東引, 過了亮島 (俗稱浪島), 湧浪便轉大, 因此古人才以 "湧" 來稱呼.
東引 "水深潮暢, 群礁拱抱" 是國內最佳釣場之一, 由於漁源豐富, 每年春夏之交, 吸引大批保育鳥類黑尾鷗, 南下來此築巢 (夏末飛離), 是觀賞黑尾鷗的最佳地方.
東引居民血緣與福建長樂一脈相傳, 故時至今日, 尚保留福州鄉音及閩東一帶風俗信仰. 百姓以林、陳、劉為多, 戶籍人口約一千人，原多以捕魚為生, 但由於魚源逐年枯竭, 現居民多以經商服務當地駐軍 (約二千人) 為主.
國之北疆.東引力.慢旅行之必吃美食與超推薦伴手禮東引米醋.東湧陳高
必吃美食:
馬祖聞名的 "繼光餅", 傳說是由明朝將軍戚繼光發明, 在剿滅倭寇期間, 為了避免坎煙被倭寇偵察到軍隊的行蹤, 因此製作圓型燒餅讓士兵以繩串起掛於胸前, 當作行軍乾糧.
淡菜 (Mussel) 學名 "貽貝", 又名芙蓉貝, 俗稱殼菜, 是一種馬祖列島特有的海產, 一種附著生長於礁石潮間帶的貝類. 淡菜肉質鮮美, 是當地居民招待外賓必備的佳肴.
照片左邊白色肉質為公淡菜, 右邊黃色肉質為母淡菜. 淡菜上絲狀物稱足絲，淡菜利用足絲將自己牢牢固定在礁岩上，避免被海水沖走，足絲口感不好，吃前要先咬除。
夏天是蠑螺的盛產季節, 水煮蠑螺, 用叉子將螺肉挑出, 將後段有苦味的部分剔除即可食用, 肉質爽脆, 但也有人喜愛尾部的苦味, 整個食用.
紅糟是製作馬祖老酒的副產品, 馬祖民眾用來當作料理食材, 調理成為紅糟肉、紅糟雞、紅糟魚等美食, 其中紅糟雞是馬祖地區民眾的家常菜中最常上桌的料理, 由於紅糟是自然的健康食品, 馬祖地區婦女做月子時, 常將紅糟雞當作調理身體的營養食物. 
超推薦伴手禮
東引米醋, 取用東引富含麥飯石的山泉水, 精選台灣種植的在來米和糙米, 溫度 30°C以下, 經過大約四個月左右的天然純釀, 淡黃色液體, 搖動後會有泡沫, 不易消失. 而一般加冰醋酸大量快速生產的合成醋, 則液體透明無色, 搖動後泡沫會瞬間消失.
水餃沾東引米醋最對味! 
在來米和糙米天然純釀, 淡黃色液體, 搖動後會有泡沫, 不易消失.
東引米醋坊
電話：0836-76356 手機：0919-919482
地址：212馬祖連江縣東引鄉中柳村20號
http://www.matsu.idv.tw/dy-micu/
東湧陳年高梁酒, 東引酒廠遵循古法, 採取低溫發酵釀造頂級陳高, 經過勾兌, 裝對後的東湧陳高酒精度約在 45％左右, 性甘醇無辣味, 產能有限, 所以東湧陳高目前多數內銷馬祖列島, 少量運往台灣和大陸銷售.
第 101瓶琉璃工坊設計的東引建國 101年紀念酒瓶 (酒未發售原因為琉璃酒瓶含鉛超標), 目前空酒瓶市場競標價為新台幣 50萬元. 
警語：未成年請勿飲酒, 喝酒請勿開車.
警語：未成年請勿飲酒, 喝酒請勿開車.
東引酒廠
地址：連江縣 (馬祖) 東引鄉樂華村161號
電話：0836-77142、0836-76150
備註: 東引酒廠僅開發展覽室供遊客參觀, 不開發參觀廠區及不做任何販賣, 要購買東引酒需在台馬輪的販賣櫃台購買.
http://www.matsuwine.com.tw/factory-dongyin.htm
其他國之北疆.東引力.慢旅行
國之北疆.東引力.慢旅行之東引島安東坑道看燕鷗.可愛小狗頭.老鼠沙
國之北疆.東引力.慢旅行之北澳海現龍闕.東澳海蝕門.26據點和尚看經
國之之北疆.東引力.慢旅行之東澳海蝕門.同志們辛苦了請休息吧!
國之北疆.東引力.慢旅行之東引島東涌燈塔太白尋, 世尾山步道慢慢走
100年度地方產業發展基金 連江縣東引鄉「樂活北彊．釣遊天堂」產業發展計畫－東引力．慢旅行媒體推廣團
指導單位：經濟部中小企業處
主辦單位：連江縣政府建設局
協辦單位：東引鄉公所
執行單位：財團法人中國生產力中心
謝謝，給鼓勵請按個 [讚]！歡迎按 FB小圖示 或 G+小圖示，轉分享！也請按 [追蹤] 在 FB / G+夫子 上追蹤 [夫子] 的新文發表
留言列表
