玉蘭活魚新鮮現殺無土味美味用心看得見－夫子。旅食趣

玉蘭活魚庭園餐廳，石門活魚街上三代活魚老店，活魚賣出前堅持瘦養七天，新鮮現殺無土味，雖然每隻經過「瘦養」的魚，重量都會少約一台斤，但第三代老闆娘余小樺小姐表示，這是品質的承諾與保證，值得！玉蘭活魚除了一魚多吃的多人選魚用餐外，針對情侶出遊、小家庭少人用餐，也特別將當日現殺活魚分成小份，以活魚合菜方式，設計樂活餐，提供雙人、四人、六人的套餐選擇。桃園龍潭好風光，四季各有不同的顏色引領風騷，春有北區水資源局大草原流蘇盛開皚皚如白雪，夏季三坑自然生態公園蓊鬱青翠全家出遊好時光，秋風起大溪石園路落羽松、石門水庫楓香染紅一季秋，隆冬蘆花飛舞大平紅橋拍照打卡網紅必遊。

玉蘭活魚庭園餐廳，位於桃園市龍潭區北區水資源局正門口，石門活魚街上三代活魚老店，創店於民國45年 (1956)，當年是一家服務街坊鄰居的小吃店，在瓦斯不普及的年代，第一代阿媽燒煤球將客人農忙之餘在石門水庫釣到的魚，做成活魚三吃 (紅燒、豆瓣、砂鍋)，因廚藝精湛味道豐富，遂在石門地區打出名號。

玉蘭活魚用餐場地溫馨、寬敞、明亮，也提供包廂服務。

玉蘭活魚為堅持每道活魚都是新鮮現殺無土味，除以較高的價格與活魚供應商簽訂『死魚包退』契約，保證絕對不會使用死魚外，還特別設置圈養池，引入清澈的石門水庫後池水及山泉水進行「瘦養」，每隻店內選魚池裡的草魚 (照片：魚身灰白色) 或烏鰡 (照片：魚身黑色)，賣出前都已在圈養池至少先瘦養七天去土味，雖然每隻經過「瘦養」的魚，重量都會少約一台斤，但第三代老闆娘余小樺小姐表示，這是品質的承諾與保證，值得！

店內顧客選魚池中放養的草魚或烏鰡，平日一次、假日二次，由自家圈養池直送過來，每隻都是肉質最鮮美彈牙，養殖2年以上，重量介於6台斤到12台斤的成魚。
活魚現撈秤斤賣，使用傳統秤錘秤秤重，減少活魚跳動的誤差，最公道！更可迅速回應客人的指定斤數是否到達或超過。

玉蘭活魚，草魚每台斤150元，肉質扎實有彈性，喜歡翼板牛肉口感的朋友，選草魚就對了！烏鰡每台斤160元，油脂豐富肉質滑嫩，魚肉油花可比霜降牛。基本吃法每道100元，特殊吃法每道150元。
除了一魚多吃的多人選魚用餐外，針對情侶出遊、小家庭少人用餐，玉蘭活魚也特別將當日現殺活魚分成小份，以活魚合菜方式，設計樂活 (套) 餐，提供雙人四菜 (有三項可二選一) 一湯、四人五菜 (有四項可二選一) 一湯、六人七菜 (有六項可二選一) 一湯的套餐選擇。

為提昇工作場域的衛生及降低工作人員的負擔，玉蘭活魚更引進電動殺魚機，以人道方式先將魚隻電暈，再將魚隻放進電動殺魚機，刷一下！九秒鐘就完成剖腹、去鱗的殺魚動作。

余小樺小姐表示，活魚料理一般二斤重可以做一吃，六斤重可做三吃，魚頭可做湯品，沙鍋、味噌、百菇或蛤蜊，不喝湯的客人也可做剁椒魚頭。
特別推薦玉蘭活魚2019石門活魚節票選得獎作品「古早味紫銅鮮魚鍋」，以「傳承」為發想，沙鍋魚頭為基底，結合阿媽的燒炭紫銅鍋，設計出的活魚料理。最特別的是「古早味紫銅鮮魚鍋」的湯頭，不放魚粉、味精等人工調味劑，除了使用整塊魚頭與蔬菜、蕈菇一起熬製外，還加了些許羊肉，讓魚、羊混和出鮮美可口的湯頭，搭配導熱度較高的紫銅鍋，讓食材平均受熱，在寒冷的冬季來上一碗，全身暖呼呼！闔家聚餐更能添加團圓氣氛。

活魚體型大，魚尾厚肉可做脆皮糖醋魚或紅燒划水。脆皮糖醋魚是玉蘭活魚的招牌菜，新鮮活魚魚尾段剃除龍骨後，魚肉切菱形紋反折炸酥，外型有如松鼠，又稱脆皮松鼠魚，不同於一般店家以蕃茄醬做醬汁，玉蘭活魚以烏醋調醬，用酸味挑動食客味蕾。

魚身是肉多的部份，配合廚師的刀工，無論是炸、爆、豆瓣、清蒸或蒜泥，口味選擇多。
特別推薦陶板絲瓜魚片，桃園市政府2014金牌好店嚴選滋味，川燙軟Q刺最少的魚肚肉片，與切片絲瓜在陶板上一起燜煮，絲瓜的鮮甜溶入魚片中，清爽好滋味。

麻桔過貓魚，2018桃園石門活魚節票選第一名菜色，石門活魚結合客家元素的一道創意料理，以桔醬取代沙拉醬，將麻糬、炸魚塊、過貓與鮭魚卵，用日本料理中握壽司的方法呈現，吃的時候淋上一點和風醬，口感十分清爽。

玉蘭活魚庭園餐廳
地址：桃園市龍潭區佳安里十一份58號
GPS 定位：桃園市龍潭區佳安里文化路一號 (北區水資源局大草原坪前)
電話：03 471 2696

營業時間：
平日：11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00
(最後點餐時間：13:50 / 20:00)
(最後服務時間：14:30 / 21:00)
假日：11:00 - 15:00 / 16:00 - 21:00
(最後點餐時間：20:00)
每週三公休

官網：http://www.yuhome.com.tw
玉蘭活魚餐廳，粉絲專頁：https://www.facebook.com/yuhomefish

搭乘大眾運輸：
1. 中壢後站，搭乘桃園客運 5050、5055 (中壢－石門水庫)，在石管局站下車，步行即達。
2. 桃園客運中壢總站，台灣好行石門水庫線(假日行駛)，在石管局站下車，步行即達。
3. 桃園火車站，轉搭桃園客運 5044 (桃園－十一份－龍潭)，在石管局站下車，步行即達。

附近景點一起遊：
[桃園市龍潭區北區水資源局大草原]
北區水資源局大草原，位於玉蘭活魚庭園餐廳右側，沿文化路步行350公尺可達，主樓停車場前一棵百年老榕樹 (桃園縣珍貴老樹編號第 71號) 如大傘撐開，樹下的土地公廟是當地的信仰中心。

藍色的天空清風吹拂，寬闊的草地給人好舒服的感覺，每年4月流蘇、杜鵑花、羊蹄甲盛開，是季節限定的美麗。

桃園市龍潭區北區水資源局
地址：桃園市龍潭區佳安里文化路一號

[桃園市客家文化館]
要來石門活魚街 (文化路) 吃飯必經桃園市客家文化館，一處以客家文化為主題的博物館，展覽主軸為客家文學與客家音樂，想了解客家文化，一定要到桃園市客家文化館一遊。

來到桃園市客家文化館，映入眼簾是紅色的 HAKKA 英文字，桐花階梯上一座6公尺高的Q版狀元郎騎布馬花燈，是桃園市客家文化館的地標。

具七百多年歷史的客家傳統布馬舞文化，起源於宋末元初廣東饒平客家庄，布馬舞特色為「以歌代言，以舞敘事」，模仿馬的外型製作竹馬用於舞蹈之中，目的在祈求農作豐收與生活順利平安或是驅除瘟疫。

戶外空間的生態水池與庭園造景風光怡人，充滿了靜謐之美。

桃園市客家文化館
地址桃園市龍潭區中正路三林段500號
電話：03 4096 682
開放時間：週二至週五上午08：30~12:00 / 下午01：30~05:00。週六及週日：上午08:30~下午05:00，鍾肇政館及鄧雨賢館中午12:00~下午01:30休館。全館休館時間：週一全天、選舉日、國定假日。
門票：免費

以玉蘭活魚庭園餐廳為中心，南行路線：
[大平紅橋，FB、IG 熱門打卡點，網紅必遊]
桃園龍潭大平村大平紅橋，曾經被票選為全國歷史一百大建築中，名列第六十五名，大平紅橋以前是大平村對外的主要連絡道，位於紅橋下方的則是打鐵坑溪，一直以來都是以「紅橋、流水、釣叟」的風光聞名。

大平紅橋是由役庄場、龍潭居民及日本人的資助下完成，使用與當時建築桃園大圳相同的紅磚，一旁的親水公園，採自然生態工法施工以保持原味，兼具水土保持及休閒的功能。

大平紅橋
地址：桃園市龍潭區石門路53號

[石門水庫，楓葉紅了！]
石門水庫園區賞楓，由高線收費站進入石門水庫園區，先欣賞高線楓林步道，再走中線槭林公園參觀壩頂，然後沿環湖路來到溪洲公園，最後在坪林收費站前左轉到南苑生態公園或後池大橋，是完美的 O 形石門水庫賞楓行。

石門水庫
地址桃園市大溪區復興里環湖路一段68號
開放時間：08:00 - 18:00
門票資訊：大型車 300元 / 小型車 80元 / 機車 30元

以玉蘭活魚庭園餐廳為中心，北行路線：
[三坑老街，青錢第有故事]
桃園龍潭三坑老街的範圍，大致上是以永福宮為聚落的核心，向外至黑白洗，老街呈現外窄內寬的型態。百年老宅青錢第有故事，石門大圳三坑鐵馬道闔家出遊賞櫻花、賞桐花。
黑白洗的名字是怎麼來的呢？原因有兩個：
第一是因為黑白洗的水源有兩處，一處是較為清澈的石門大圳，另一處則是較為混濁的野溪，兩者合流故得名。
第二是因為黑白洗可以用來洗很多東西，像是蔬菜、衣服、農具等等，類似閩南語的「黑白洗」的發音，故名黑白洗。

街口的阿香菜包，蒸籠機冒出白白的水蒸氣，蒸籠機裡的菜包，讓人看了食指大動。

三坑老街，照片右側這排住屋為步廊式街屋，屋內的牆以夯土塊疊砌而成，牆壁是與鄰居共用.。步廊式街屋對面 (照片左側)，則都已是整修過的新屋，其中三坑老客棧，民視的連續劇「愛讓我們在一起」就曾在這裡取景拍攝。

永福宮為二坑子地區的信仰中心，建於乾隆五十六年 (1791),，主祀三官大帝，雖經四次的遷移改建，但其建築風格仍保有古風貌，每年元宵節有乞龜祈福儀禮，甚得信徒之歡迎。

桃園龍潭三坑子的青錢第建於西元1895年甲午戰爭時，至今約有一百多年。當初屋主張姓祖先在做生意時，可以說是童叟無欺，有一年發生飢荒，因此私自發行「青錢」做為脤災之用，就好像鏢局有發行自己的鏢單一樣四處流通，因為「青錢」非常有信用，哪裡都可以兌換，因此皇帝嘉許他的善舉，賜與「青錢第」的封號。

[三坑自然生態公園，生態湖波光粼粼]
三坑自然生態公園，位於景色優美的石門水庫大漢溪畔，佔地約3.8公頃，日治時期曾是繁忙的渡船頭，後因河道的淤塞，而宣告水運的沒落，再加上砂石場盜採砂石後任意回填廢棄物，嚴重破壞當地的自然原貌。
多年前在地方與各界人士努力與爭取下，由內政部營建署重新設計規劃，引入石門大圳的水源，全區採用生態工法建造，逐漸改善周邊植栽綠化，打造成為蓊鬱青翠的自然生態公園。

公園旁即為大漢溪堤坊，沿著石階登上河堤，可遠眺石門大壩與大漢溪的沿岸風光，公園的後方則連接知名的三坑鐵馬道，全長6公里的自行車道，坡度適中，可在此租借 UBike 騎乘遊賞。

三坑自然生態公園，周圍環境整潔乾淨，有多座休憩涼亭與大草坪，生態湖波光粼粼，一道拱橋映襯山光水色，氣氛悠閒舒適，是一個戶外野餐、親子同遊的好地方。

三坑自然生態公園
地址: 桃園市龍潭區三坑村，永福路直行到底。
GPS座標: N24°50’20.3″ E 121°15’26.8″

[大溪石園路558巷，落羽松大道季節限定]
桃園大溪石園路558巷，台灣菸酒公司龍潭營業所旁不起眼的巷道，10多年前大溪區公所拓寬巷道，順勢種植落羽松界為行道樹，隆冬時節落羽松轉紅與凋零形成「落羽」美景，2015年元旦前經過新聞報章的報導，稱讚為 [落羽松大道]，竟也一夕成名成為車水馬龍的熱門景點，真所謂天生麗質難自棄，一朝成名天下知。