[台北老味道] 民國43年(1954) 開業的 [山西餐廳]，原位於台北市中山堂對面，主廚老板是山西將領閻錫山家的廚子，擅長山西菜，民國83年(1994) 因房屋改建而歇業，伙計們因緣際會重聚於林森南路4號的 [北平上園樓]，並在北平上園樓的招牌下方加掛 [山西餐廳] 招牌，在北京菜系中加入晉菜，繼續延續山西餐廳的好味道。豌豆雞絲是原山西餐廳主廚老板發明的手工菜，手工剝取的豌豆仁，特選嫩綠飽滿的小顆粒，雞肉絲蛋清抓拌兜炒起鍋，豌豆甜香清脆、雞絲香滑嫩美，目前是北平上園樓的招牌菜。過油肉，山西特色菜，切片豬後腿肉快速過熱油鎖住肉汁，再加入荸薺、豌豆、木耳拌炒，最後滴上山西老醋，肉嫩味鮮滋味難忘。軟兜帶粉，軟兜是指鱔魚的腹部，粉則是冬粉，鱔魚以米酒川燙後與冬粉兜炒，鱔魚鮮嫩又不軟爛，香氣十足。炸小丸子，肥瘦比例 1:3 的豬胛心肉泥，加入蛋黃、調味料，炸成一顆顆圓滾滾的小丸子，外酥內嫩直接吃，好吃！放入火鍋煮也很讚。鍋貼豆腐，原山西餐廳主廚老板的創意菜，與台灣的 [雞捲] 有異曲同工之妙，主廚老板愛惜食物，不忍扔丟每日過剩的豆腐與食材，將過剩的豆腐加以冷凍，退冰除水後，與剩餘食材一起剁泥拌勻平鋪在小白菜葉及腐皮上，沾裹蛋清麵糊，經過蒸炸程序，皮酥內軟風味獨特。節氣已過立冬(11月6-8日之間)，又到了吃火鍋的季節，酸菜白肉鍋是首選，加炭火的長嘴紫銅鍋，滾燙的湯汁上鋪滿極薄的五花白肉，鍋內有酸白菜、炸小丸子、螃蟹、蛤蜊、豬血、凍豆腐，肉美湯鮮，熱呼呼來一碗最過癮。
民國43年(1954) 開業的 [山西餐廳]，原位於台北市中山堂 (台北公會堂) 對面，主廚老板是山西將領閻錫山家的廚子，擅長山西菜，民國83年(1994) 因房屋改建而歇業，伙計們因緣際會重聚於林森南路4號的 [北平上園樓]，並在北平上園樓的招牌下方加掛 [山西餐廳] 招牌，在北京菜系中加入晉菜，繼續延續山西餐廳的好味道。
北平上園樓(山西餐廳)，用餐環境寬敞明亮，裝潢樸實高雅，除開放式用餐空間以外，也提供雅緻包廂服務，是大宴小酌、公司團體與家庭聚餐的最佳場地選擇。
豌豆雞絲是原山西餐廳主廚老板發明的手工菜，手工剝取的豌豆仁，特選嫩綠飽滿的小顆粒，雞肉絲蛋清抓拌兜炒起鍋，豌豆甜香清脆、雞絲香滑嫩美，目前是北平上園樓的招牌菜。
過油肉，山西特色菜，切片豬後腿肉快速過熱油鎖住肉汁，再加入荸薺、豌豆、木耳拌炒，最後滴上山西老醋，肉嫩味鮮滋味難忘。
軟兜帶粉，軟兜是指鱔魚的腹部 (小圖)，粉則是冬粉，鱔魚以米酒川燙後與冬粉兜炒，鱔魚鮮嫩又不軟爛，香氣十足。
炸小丸子，肥瘦比例 1:3 的豬胛心肉泥，加入蛋黃、調味料，炸成一顆顆圓滾滾的小丸子，外酥內嫩直接吃，好吃！放入火鍋煮也很讚。
鍋貼豆腐，原山西餐廳主廚老板的創意菜，與台灣的 [雞捲] 有異曲同工之妙，主廚老板愛惜食物，不忍扔丟每日過剩的豆腐與食材，將過剩的豆腐加以冷凍，退冰除水後，與剩餘的食材一起剁泥拌勻平鋪在小白菜葉及腐皮上，沾裹蛋清麵糊，經過蒸炸程序，皮酥內軟風味獨特。
炒羊肚絲，嫩脆細切的羊肚絲，加入芹菜、蒜苗、蒜泥爆炒，羊肚絲脆爽留香。
燒雞，特選2斤半到3斤重的仿土雞，以花椒、香料冷藏醃漬一天後，炸後蒸透，放涼後撕成雞絲加入小黃瓜片，淋上醬汁放上香菜是道開胃涼菜。
北京烤鴨是北京菜著名菜式，北平上園樓(山西餐廳) 當然沒有缺席，嚴選重量5斤半的北鴨 (櫻桃鴨)，自家師傅在廚房限量烤製。這裡的片鴉方式是採鴨皮與鴨肉分開方式片，鴨皮香脆，鴨肉色澤紅潤，肉質鮮嫩適度、不柴不膩。
特別推薦北平上園樓(山西餐廳) 的花素蒸餃及蔥油餅。
北平上園樓(山西餐廳) 的花素蒸餃內餡很特別，為平衡青剛菜(青江菜) 特有的青澀味，特別用有季節限定 (6-10月) 的莧菜，以 1:1 的比例與蝦皮、粉絲、蛋皮一起入餡，在非莧菜產季仍不改入餡比例，花素蒸餃只能限量推出。
蔥油餅，餅皮採中筋水麵，柔軟又帶有韌性，對比的宜蘭三星蔥與南部粉蔥入餡，保有宜蘭三星蔥的甜，又有南部粉蔥的嗆味，讓北平上園樓(山西餐廳) 的蔥油餅口味獨具，深獲饕客的喜愛。
節氣已過立冬(11月6-8日之間)，又到了吃火鍋的季節，酸菜白肉鍋是首選，加炭火的長嘴紫銅鍋，滾燙的湯汁上鋪滿極薄的五花白肉，鍋內有自製的酸白菜、炸小丸子、螃蟹、蛤蜊、豬血、凍豆腐，肉美湯鮮，熱呼呼來一碗最過癮。
喜歡吃涮羊肉的朋友，一定不能錯過這盤帶著三圈白色油脂，肌纖維細短，無羶味的台灣土羊肉，熱鍋裡輕輕一涮，肉質又滑又嫩，鮮美無比。
喜歡食補的朋友，可以選擇帶皮帶骨的羊腿肉火鍋。
北平上園樓(山西餐廳)，如何去：
地址：台北市中正區林森南路4號 (近捷運板南線善導寺站2號出口)
電話： 02 2395 8508。02 2393 3331
營業時間：11:00 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:00
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