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[已停業]新北市八里左岸一個騎自行車兜風, 欣賞淡水河河岸美景及觀賞珍貴濕地生態和賞鳥的好地方. 在八里左岸公園的忠二路, 隱藏了一家很特別的平民美食 - 八里左岸傑瑞手工披薩 Jerry's Pizza House.

新北市八里左岸一個騎自行車兜風, 欣賞淡水河河岸美景及觀賞珍貴濕地生態和賞鳥的好地方.

在八里左岸公園的忠二路, 隱藏了一家很特別的平民美食 - 八里左岸傑瑞手工披薩 Jerry's Pizza House.

老闆 Jerry 羅, 高中畢業後留學英國新堡大學 6年, 取得餐飲管理與國際商業管理兩個碩士學位, 回台灣後卻也在因緣巧合下開了這家手工披薩店, 開店 5年來過程不免有遇挫折, 但在老闆 Jerry 與老婆共同的努力及堅持下, 不斷嘗試及調整批薩的製作方法及食材配方, 堅持低油少鹽, 才成就出現在好口感的手工厚皮披薩.

在這裡; 薯條不是用炸的, 是用烤的. 你可知道馬鈴薯本身是不含脂肪的, 且富含膳食纖維, 同時含有大量維生素及礦物質的食物. 每 148公克的馬鈴薯產生的熱量僅有 100個卡路里 (Cal), 不僅能使人有飽腹感而且產生很少的熱量.

但是馬鈴薯的吸油能力很強, 根據測定, 一個中等大小的不放油的烤馬鈴薯僅含約 90千卡 (Kcal) 熱量, 而同一個馬鈴薯做成炸薯條後所含的熱能達 200千卡 (KCal) 以上. 由此可知, 令人發胖的不是馬鈴薯本身, 而是它吸收的油脂.

因為食材所需的烤爐時間不同, 以薯條需要的烤爐時間最長, 約需要 30分鐘, 所以老闆 Jerry 先將薯條放進烤爐.

老闆 Jerry 特別推薦我們 2款 Pizza, 招牌披薩 (豬肉) 及家鄉披薩 (牛肉, 也可調整為豬肉或雞肉).

一個 9' Pizza 要用一顆麵糰來製作.

美味的關鍵在麵糰裡揉進了薰衣草, 讓披薩餅皮充滿淡雅的香氣.

你有注意到老闆 Jerry 做了什麼事?

老闆 Jerry 在麵皮的表面, 用叉子戳了幾個洞, 這樣可以避免餅皮在烘烤過程中, 表面膨脹起泡.

餅皮上均勻塗上蕃茄醬.

接著餅皮放上起司 (Mozzarella)

然後餅皮依菜單食譜, 放上各式配菜.

Pizza 進烤箱, 需要烤 25分鐘.

八里左岸傑瑞手工披薩 Jerry's Pizza House 的菜單

家鄉 Pizza 的青椒在 Pizza 烘烤快完成時, 最後放上, Pizza 再進入烤爐完成.

烤薯條完成裝盤, 老闆 Jerry 特別推薦酸黃瓜醬, 很特別的口感搭配.

家鄉 Pizza完成

招牌披薩完成

Pizza 搭配酸黃瓜醬 , 很特別的口感.

老板 Jerry 說他做的手工厚皮披薩, 餅皮吃起來像麵包, 很好吃, 不像一般披薩烘烤後要馬上吃, 涼掉就會變硬. 他的手工披薩如果一次吃不完, 可以放進冰箱保存, 冰存後回溫加熱的方法有 3種, 1是微波壚加熱, 2是烤箱加熱, 第 3是裝入鐵便當盒用蒸的, 口感都和剛烤出來的一樣好吃.

老板 Jerry 還推薦手工水果披薩, 可以冰著吃, 這是別家披薩店吃不到的新口味, 留待下次再來品嚐. (店內照片翻拍)

八里左岸傑瑞手工披薩 Jerry's Pizza House
TEL: 02-86301967
Address: 249 新北市八里區忠二路 2號
營業時間: 11:00 ~ 20:00 (週一公休) [已停業]