夫子。旅食趣

東和食品工業 (股), 一間年產逾10億元的魚產罐頭工廠, 產品九成以上外銷, 就連我們平日在 7-ELEVEN 買的冷凍、鮮食產品也有部分出自東和. 內銷產品 好媽媽 系列食品罐頭, 有 CAS 優良水產品認證, 讓消費者可以吃的安心、吃的美味、吃的健康.

CAS 台灣優良農產品證明標章 (Certified Agricultural Standards) 是國產農產品及其加工品最高品質代表標章, 是行政院農業委員會本著發展「優質農業」及「安全農業」的理念, 自民國 78年 (1989) 起著手推動的證明標章, 推行至今已普遍獲得國人的認同和信賴, 並已逐漸成為國產優良農產品的代名詞.

目前 CAS 驗證品項 (註) 計有 15 大類, 01.肉品、02.冷凍食品、03.果蔬汁、04.食米、05.醃漬蔬果、06.即食餐食、07.冷藏調理食品、08.生鮮食用菇、09.釀造食品、 10.點心食品、11.蛋品、12.生鮮截切蔬果、13.水產品、15.乳品、16.林產品等.

註: CAS 是驗證產品, 工廠相同製程的產品品項, 驗證通過後, 發給該產品品項的 CAS 號碼, 該 CAS 號碼, 並非認證該工廠所生產的全部產品品項, 明確簡單的說, 有 CAS 產品, 沒有 CAS 工廠, 一個工廠因為控管的不同, 會同時出品 CAS 產品及一般產品 (沒有 CAS 驗證).

凡申請驗證廠商及產品, 須經學者及專家嚴格評核把關, 通過後方授予 CAS 標章證明, 並每年依等級進行一次以上的定期檢查, 並實施多次的不定期抽查. 合格產品均標示有 CAS 標章, 保證 CAS 產品的品質安全無虞.

* 認識 CAS 標章

以東和食品為例, 他的 [特製豆鼓紅燒鰻] CAS 標章編號是第 131302 號.

前 2碼是產品類別碼, 13 是水產品類.

中間 2碼是工廠碼, 13 就是東和食品的工廠碼.

最後 2碼是產品驗證序號, 02 表示 [特製豆鼓紅燒鰻] 的產品驗證序號.

東和食品 CAS 產品項目, 詳細認證內容 ==> http://www.cas.org.tw/content/test_and_verify/b5a.asp

CAS 優良農產品之 4大特點:

1. 原料以國產品為主.

這是非常重要的 CAS 精神, 簡單的說就是產地選別, CAS 產品的原料是以國產品為主.

另外 CAS 驗證的重點在於原料端的管理, 原料是以國產品為主, 且檢驗控管開始於原料採購及使用, 在原料端就排除有問題的產品 (例如藥物的殘留, 塑化劑 ...等), 而不是在成品端才做檢驗, 發現問題再做補救或銷毀.

以東和食品 [橄欖油鮪魚片] 為例, 東和食品蔡副理表示, 東和食品的鮪魚系列產品, 一律使用重量 3公斤以下的鮪魚, 以確保鮪魚肉合乎食品安全的低重金屬含量標準, 另橄欖油也是採用義大利 100% 純橄欖油.

2. 衛生安全符合要求.

訂定明確規範, 讓工廠的生產和儲存設備, 及生產流程符合衛生安全要求.

新穎的冷凍設備, 不但冷凍容量高達1500噸, 急凍溫度更可達 -45度 C, 而續藏溫度則可達 -26度 C, 截至目前為止, 仍是全台設備最精良的罐頭廠. 由於這套冷凍設備加持, 使得水產原料得以從進貨到產品出貨都能在急凍保鮮的環境下運作, 確保食品衛生與安全.

裝罐生產線                  

全自動真空密封罐頭, 再以高溫殺菌, 罐頭食品不需要任何防腐劑, 即可保持新鮮與美味.

罐頭高溫蒸汽蒸煮殺菌, 依產品種類不同設定最佳殺菌溫度 (113 -127度C) 及時間 (15 - 300分鐘).          

以 [特製豆鼓紅燒鰻] 為例, 為 116度 C / 80分鐘.

3. 品質規格符合標準.

過秤, 精確的裝填.

4. 包裝標示符合規定.

全自動生產日期或有效日期打印, 最後再經人工檢查及包裝.

----------------------------------- 我是分隔線 -------------------------------------

東和食品主廚 王福陽先生示範 好媽媽 魚罐料理食譜

香辣鲔魚烘蛋  

鲔魚總匯三明治、紅燒鰻壽司 

義式番茄鯖魚義大利麵    

橄欖油鮪魚洋芋沙拉

尼斯鲔魚生菜沙拉    

魚罐料理食譜詳見: http://www.how-mama.com.tw/joinus_5/eq.php

東和食品工業 (股)

東和食品工業 (股), 一間年產逾10億元的魚產罐頭工廠, 產品九成以上外銷, 就連我們平日在 7-ELEVEN 買的冷凍、鮮食產品也部分出自東和. 內銷產品 好媽媽 系列食品罐頭, 有 CAS 優良水產品認證, 讓消費者可以吃的安心、吃的美味、吃的健康.

地址: 宜蘭縣五結鄉五結路 3段 489號
電話: (03) 9505001
消費者服務專線：0800 - 396 - 336
官網: http://www.how-mama.com.tw/

著作權及商標權宣告: 本文內容部份引用東和食品工業 (股)與 CAS 發展協會官網, 為無商業行為的資訊分享, 著作權及商標權為原所有人所有.

(廣告)

CAS免付費諮詢服務專線：0800-025-888

CAS網站：www.cas.org.tw

CAS 安心市集  http://www.casmart.tw/

歡迎加入 CAS 台灣優良農產品粉絲頁 http://www.facebook.com/casmall.tw

歡迎 g+1 或 按 "讚" 轉分享!