百菇莊，位於台中市新社區香菇街 (協中街) 尾，是新社知名的香菇觀光農場，也是交通部觀光局合作的「借問站」，百菇莊主人將百菇莊打造成日本的驛之站，來到這裡除了可以休息舒緩旅途勞頓之外，還可以參觀香菇生態，體驗自採香菇，更能品嚐各式香菇食品及香菇小吃，有香菇肉燥飯、百菇羹、杏鮑菇香腸、烤杏鮑菇、香菇冰淇淋等，各式新鮮香菇、乾燥香菇及香菇商品，更是必買伴手禮。
百菇莊，位於台中市新社區香菇街 (協中街) 尾，是新社知名的香菇觀光農場，也是交通部觀光局合作的「借問站」。
百菇莊主人將百菇莊打造成日本的驛之站，來到這裡除了可以休息舒緩旅途勞頓之外，還可以參觀香菇生態，體驗自採香菇，更能品嚐各式香菇食品及香菇小吃，有香菇肉燥飯、百菇羹、杏鮑菇香腸、烤杏鮑菇、香菇冰淇淋等，各式新鮮香菇、乾燥香菇及香菇商品，更是必買伴手禮。
[參觀香菇生態，自採香菇]
新社全年平均溫度22度C左右，日夜溫差大，加上白冷圳豐富的水源，氣候環境非常適合香菇的栽培與成長，是台灣最大的香菇產地，而且總產量占全台香菇產量60%，品質也是全台之冠。
百菇莊培植的菇類種類多，有香菇、柳松菇、杏鮑菇、秀珍菇、藍寶石、珊瑚菇、鮑魚菇、木耳、靈芝等，而且培植場地地面舖設防水層，下雨天地面不泥濘，大人小孩都可以安心採香菇，不會弄髒鞋子或衣服，團體還可以預約專業菇類生態解說，現採香菇每斤110元，無農藥栽培，讓人好放心。
藍寶石菇，韓國品種，一般消費市場少見，天氣越冷，菌傘的顏色就會越呈現深藍色。(小圖：幼菇)
培植杏鮑菇可一點都不簡單，生長溫度在8度C到15度C之間，只要溫度超過20度C，它就會開始死亡，而且相當容易遭雜菌的感染，現在的杏鮑菇都住在冷氣房，生長的環境有如高科技業的無塵室。
過去養菇方式多以段木種植為主，現在用工廠標準化生產的太空包香菇，使用的是各種樹木打碎混合的木材，木屑在取出固定分量後進行消毒去菌工作，接著打入待養菇類菌種，再用塑膠包封住，使其「走菌」，段木香菇走菌時程約需半年至一年，木屑香菇則只要三個月，大大縮短工作時程。
菇類的成長過程，由孢子歷經發芽、第一次菌絲、第二次菌絲，接著結菇，長成成熟的菇類，再產生孢子，不斷循環。
花菇是冬菇的一種，因天氣寒冷導致香菇乾裂，是冬菇裡的極品，價位也比一般的冬菇高。花菇是生長在乾燥環境中的香菇菌蓋上表皮裂開，露出白色的菌肉，狀如花紋而得名。花菇並不是某一香菇菌株固有的特性，它是子實體在生長過程中，處於不良的環境條件下，所產生的優質畸形菇，任何香菇菌株都能形成花菇。(照片左上有裂紋的香菇就是花菇，其他為冬菇)
導覽老師特別提醒團員，採香菇首先要觀察外觀及大小，不一定大就是好 (照片：左，尚未成熟)，要透過手的觸摸，摸到有菌摺的香菇，才是成熟的香菇 (照片：右及小圖)。
提著籃子採香菇，喜歡那一朵自己摘，摘香菇不是用拉的，用手指握住香菇菌柄底部，左折一下、右折一下，就能輕輕鬆鬆的將香菇摘下。
香菇採收完畢之後，菇農就會進行 [蓋包]，就是將太空包倒蓋 (蓋包動作僅有香菇種植特有)。基本上在執行蓋包這個動作的前七天開始，就會開始禁止灑水到太空包上。直到蓋包的前兩天開始，菇農才會密集的灑水，接著就開始執行蓋包的動作，蓋包經過一個晚上之後，就進行翻包，翻包之後，大概隔了48小時左右，就可以看到新的香菇又開始冒出頭來。
筆者(夫子) 自摘的各式香菇，一台斤不到，一台斤110元，這一籃共91元，直接跟菇農買，好便宜！讚！百菇莊老板娘還特別交代，香菇蒂頭先不要摘掉，有蒂頭的香菇放冰箱冷藏室，可以存放四週，蒂頭剪掉的香菇則只能存放二週，新鮮香菇，不要泡水，食用前只能用水沖，去除沾到的泥土。(空氣中雜菌多，自採的香菇應趁新鮮早日食用)
[品嚐各式香菇食品及香菇小吃]
百菇莊，用餐環境寬敞舒適明亮，採自助式，櫃台點餐取餐。
新鮮就是好吃！百菇莊提供遊客當天最新鮮在地菇類小吃，有香菇肉燥飯、百菇羹、杏鮑菇香腸、烤杏鮑菇、鹽酥綜合菇、調味香菇乾，還有全台首創，新社限定的香菇冰淇淋等。
調味香菇乾 (照片：上排)，筆者(夫子) 特別驚豔這用香菇菌柄製作的素牛肉乾，不說這是香菇菌柄做的，口感、味道真的就是牛肉乾。
喜歡吃辣的朋友，筆者(夫子) 特別推薦香菇麻辣醬及杏鮑菇泡菜，桌上有試吃品，就算不吃辣，也要體驗一口。
[各式新鮮香菇、乾燥香菇及香菇商品，必買伴手禮]
如何挑選乾香菇？秘訣是：香菇觸摸要乾燥、輕脆，香菇整朶要完整，裙邊要肥厚，且香菇菌摺要黃色的，菌摺黃色表示香菇是新鮮的。
百菇莊，如何去：
地址：台中市新社區協中街2-1號
電話：04 2582 2548
訂貨專線：0978-288390
營業時間：週一至週五 9:00~17:00，週六、日及假日 9:00~17:30 (附停車場)
官網：http://www.howgu.com.tw/
FB 粉絲頁：https://www.facebook.com/baigu.chuang/
開車：
1. 台中市區 → 文心路四段 → 東山路 → 大坑 → 中興嶺 → 走最右邊直行→新社莊園→櫻花林 → 百菇莊
2. 高速公路國道三號或國道一號 → 國道四號走到底 → 往石岡東勢方向 → 自豐勢路右轉往新社 → 約15分鐘到達平路後右轉 → 經種苗繁殖場再直行走到路盡頭 → 於藍色大水塔左轉 → 新社莊園 → 櫻花林 → 百菇莊
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