夫子。旅食趣

又見一炊煙無菜單料理，洗心、 隨食、 亦是禪，台中新社山城慢食、慢活、慢遊心體驗。又見一炊煙，一處遠離塵囂有著極美禪風的用餐空間，以慢食主義文化，跟隨季節變換菜色，結合在地有機食材，精緻烹調做出創意美食。迴廊前一方池水，幾顆大石靜躺於山巒飄渺雲霧間，秀麗中帶點幽靜，顯現 [禪] 的意象之美，頗能療癒世俗生活的煩憂，既可淨心又可洗心，在這裡能品嚐到食物的感動，也能享受生活美學，值得你和你的摯愛一起來體驗。

又見一炊煙無菜單料理，位於台中新社山城，矗立在中興嶺大樹包圍的山脊上，長滿藤蔓的花園拱門，彷彿時空旋轉門，充滿沈隱禪境的氛圍。

走過石階步道古錢造景石塊，抬頭可見二層日式建築，門前一口古早爐灶，長長的煙囪伸向樹梢，烹煮時裊裊炊煙緩緩上升，就是家的溫暖，也是「炊煙」店名的由來。
進入又見一炊煙的用餐空間要脫鞋，鞋子可自行放置在門外的鞋櫃格子裡，若需額外保管，要告知服務人員。鞋櫃對面設有洗腳台跟毛巾，入室內前或穿鞋前如需洗淨腳底可自行使用。

又見一炊煙，擁有獨棟二層樓日式氛圍的用餐空間，地板是舒服的塌塌米，有靠背的和室椅，讓腳有足夠的空間伸展彎曲，不用勉強盤腿而坐很舒服，木構牆面、大片木櫺窗框既典雅又別緻。

迴廊前一方池水，幾顆大石靜躺於山巒飄渺雲霧間，秀麗中帶點幽靜，顯現 [禪] 的意象之美，頗能療癒世俗生活的煩憂，既可淨心又可洗心，在這裡能品嚐到食物的感動，也能享受生活美學，值得你和你的摯愛一起來體驗。

又見一炊煙，矗立在中興嶺大樹包圍的山脊上，眼前山谷翠綠綿延，郁郁蔥蔥綠意盎然，連綿不斷的山巒層層疊疊， 極目可見台中市區。

又見一炊煙無菜單料理，洗心、 隨食、 亦是禪，台中新社山城慢食、慢活、慢遊心體驗。(照片：昆崙山雪菊茶)

又見一炊煙，一處遠離塵囂有著極美禪風的用餐空間，以慢食主義文化，跟隨季節變換菜色，結合在地有機食材，精緻烹調做出創意美食。
筷子的套子，前端裝飾著紙鶴，套子做出凹槽有筷架的功能。

[釜鍋義大利牛菌菇燉飯 (2人份/鍋)] 使用含水量比台灣米多20%的進口義大利米，除香氣十足的牛菌菇外，還加入白精靈菇與無鹽奶油增加口感與香氣，點火燉煮20分後開蓋，加入乳酪絲拌勻就可以食用。

[醬燒南非鮑] 整顆帶殼的南非鮑，貼心的切片處理，上頭撒上帕瑪司起司、夏威夷核果與寒天絲，底層搭配蕃薯切片與鳳尾藻，醬汁酸甜清爽。

[優格蕃茄沙拉] 剝皮蕃茄淋上優格醬，上頭裝飾薄荷葉，一刀切下發現驚喜，蕃茄有內餡如火山爆發熔漿般流出，上層是馬鈴薯泥，下層是糖心蛋。

[鹽烤鲔魚下巴] 柏木盛盤，用竹葉包裹著鹽烤印度洋鲔魚下巴肉，食用時可沾玫瑰鹽提味，魚肉滴上檸檬汁，可去油膩與腥味，並增添風味。

[照燒牡蠣肉] 吃雞腿便當，你都怎麼吃？大多數的人都是直接啃著吃，其實一隻雞腿如果細分，至少可以分切成八大部位，有牡蠣肉、腿內肉、阿基里斯腱、正肉、細軟骨、骨踝、腳筋、雞腿皮等，最珍貴的莫過於雞腿根部，只有拇指大的「牡蠣肉」，吃起來軟嫩多汁，是許多法國廚師私藏最愛，可惜台灣不重視，沒特別分切出來，市場幾乎看不到。珍貴好吃的牡蠣肉，一隻雞只有兩塊，因此牡蠣肉又有「雞中生蠔」之稱。盤子上的這二塊雞肉除了是牡蠣肉外，更是取自自然放牧、吃本土有機穀物長大的桂丁雞，是雞肉珍品中的珍品，經過油炸的牡蠣肉，沾上芥末籽醬與櫛瓜一起吃最對味，口腔中雞肉肉汁混合櫛瓜清甜汁液，芥末籽醬酸辣味刺激味蕾，去除油膩感，讓雞肉肉質更顯Q彈。搭配火龍果，沾點照燒醬一起入口，又是不同的口感。

[蟹膏粉絲煲] 來自菲律賓海域的大沙公母蟹，肉質Q彈鮮甜，蟹黃飽滿。

[海蜇花煨雞湯] 海蜇花是一種新鮮海蜇 (水母的一種) 的加工品，將新鮮海蜇頭體分離，將腔內的蜇花 (也叫蜇腦) 摘下集中於盆子，再放入沸水中氽燙，液體狀的蜇花馬上凝成花菜狀的固體，即是海蜇花，海蜇花口感清脆有韌性。

[甜點，桂圓芋泥] 小糯米、桂圓、紅棗與口感鬆軟、綿密的芋頭。

飲料選擇：桑葚汁、咖啡、印度奶茶與鹿谷著涎茶烏龍茶 (蜜香烏龍茶)。

桑葚汁是天然桑葚熬煮，口感與市售桑葚汁大大不同，一定要用湯匙品味杯底的桑葚醬。
印度奶茶，混合多種香料，每次喝每次不一樣，又見一炊煙的印度奶茶，青草味強帶點薄荷涼味。
鹿谷著涎茶烏龍茶 (蜜香烏龍茶)，採摘小綠葉蟬叮吸 (稱為著涎) 過的烏龍茶菁，配合凍頂式的製程，製作出來的茶湯金黃透亮帶有蜜香，又帶有凍頂的甘醇長韻。

又見一炊煙 無菜單料理，如何去：
地址：台中市新社區中興里中興嶺街一段107號
營業時間：11:00–21:00
電話： 04 2582 3568
無國界創意料理，以當地季節蔬菜為主，不定時變換菜色。
午、晚餐皆採預約方式：午餐供餐 11:30-13:50，晚餐供餐 17:30-19:50
下午茶供餐 15:00-17:00，下午茶部分皆為現場候位，無接受預約、無招待12歲以下小朋友。
有停車場，禁帶寵物進入。
FB 粉絲頁：https://www.facebook.com/foodingsmoke/

開車：
台中市，經台中市文心路→大坑東山路圓環→新社→中興嶺圓環→往水井方向約3分鐘
卓蘭、東勢，卓蘭→東勢→東豐大橋→土牛→台129線→中興嶺圓環→往水井方向約3分鐘
1號國道，北上方向過豐原交流道，南下方向過后里收費站，至165KM處轉4號國道 (往東勢石岡方向)→左轉接台3線省道 (豐勢路)→石岡→(先看到情人木橋) 往前右手邊7-11右轉往新社指標，走中92接台129線右轉往中興嶺方向→即可到達中興嶺郵局圓環→往水井方向約3分鐘
3號國道，北上方向過清水休息站，南下方向過大甲收費站，至169KM處轉4號國道 (往東勢石岡方向)→左轉接台3線省道 (豐勢路)→石岡→(先看到情人木橋 ) 往前右手邊7-11右轉往新社指標，走中92接台129線右轉往中興嶺方向→即可到達中興嶺郵局圓環→往水井方向約3分鐘
走台129線時可辨認電線桿上的顏色 (綠色)，就更容易找到中興嶺郵局。
衛星定位→中興嶺郵局 (台中市新社區中興嶺173號)
座標：120.794014, 24.205957 。120°47'38.45", 24°12'21.45"

公共運輸：豐原客運-270、271、276、277 豐富公園－東勢班車，搭乘到中興嶺下車，往水井方向約950公尺，左手邊，明月居斜對面。

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