大甲溪觀光文化季 - 芋見幸福 (上)：農事體驗採大甲香芋，葵海休閒農場包菜包粿、蓮花池划船－夫子。旅食趣

[大甲溪觀光文化季 - 芋見幸福 (上)：農事體驗採大甲香芋，葵海休閒農場包菜包粿、蓮花池划船] 台中大甲出產全台最出名的檳榔心芋，外型飽滿品質優良穩定，口感鬆軟、綿密、Ｑ彈。在葵海休閒農場的芋頭田，芋頭達人柯朝元表示，[大甲香芋] 好吃的秘密有三：一是大甲溪、大安溪充沛的灌溉水源，二是排水性好的黑沙土，非常適合芋頭生長，三是種植期較長，長達9個月到10個月，前期以水耕栽培，中後期則改以旱作管理。將芋頭切開，白色佈滿小紅絲，像檳榔的纖維，因此稱為檳榔心芋。要知道芋頭品質好不好，只要用手指刮一下，看它澱粉含量高不高立刻見真章。

[葵海休閒農場，農事體驗採大甲香芋]
葵海休閒農場，位於台中市大甲區 61線西濱快速公路西側，濱臨台灣海峽，是當地人所謂的 [風頭水尾]，在這裡風力發電機舉目可見，風力強勁可見一斑。

筆者(夫子) 一行人來到葵海休閒農場的芋頭田，疑！芋頭植株怎麼這麼小，真的要採芋頭嗎？

芋頭達人柯朝元笑著表示，這區的芋頭今年元月中旬種植，7月時芋頭葉子長到最大，植株最高達200公分，球狀地下莖也開始長大，秋季大甲東北季風開始增強，芋頭葉子開始乾枯，養份全部供應給球狀地下莖，球狀地下莖繼續膨大到極大值，也有子芋產生，到了10月中秋節前後芋頭最好吃的時候，開始收穫。
芋頭繁殖採無性生殖的分株方式進行，這區是子芋保留區，所以收獲後沒有耕除，讓子芋繼續成長，做為明年元月種植的種苗。

芋農在採收芋頭時，不會一次全部採完，會視芋頭成長狀況分批出土，對芋農來說，芋頭的最好保存方式，不是在冰箱或倉庫，而是保存在土壤裡，因此芋田裡還有許多尚未出土的芋頭。
芋頭達人柯朝元特別交待團員們，出土的芋頭不要洗也不要削皮，芋頭澱粉值高，削皮部位接觸空氣後會變紅、變硬，帶回家後要用報紙包好放入冰箱冷藏室，最多可存放四天，如果削皮切塊放入冰箱冷凍室，則可保持存一年。另削芋頭時要戴手套，芋頭滲出的乳白色汁液，含皂角甙 (注音：ㄉㄞˋ，音同代)，人類皮膚接觸後會引起發癢反應。

台中大甲出產全台最出名的檳榔心芋，外型飽滿品質優良穩定，口感鬆軟、綿密、Ｑ彈，芋頭達人柯朝元表示，[大甲香芋] 好吃的秘密有三：一是大甲溪、大安溪充沛的灌溉水源，二是排水性好的黑沙土，非常適合芋頭生長，三是種植期較長，長達9個月到10個月，前期以水耕栽培，中後期則改以旱作管理。

芋頭最好吃的部份不是頭，也不是尾，是芋頭膨脹的中段 (又稱芋心)，如果仔細觀察芋心的成長環，用手摸摸，還可發現芋心有稍微凹陷圈，幾個凹陷圈就是當年颱風襲擊的次數。颱風來襲前，芋農擔心強風刮倒芋頭植株，會將葉子全部切除，等颱風過後重新生長，長葉需要養份，球狀地下莖的養份被剝奪，就長得不好，呈現凹陷。

將芋頭切開，白色佈滿小紅絲，像檳榔的纖維，因此稱為檳榔心芋。要知道芋頭品質好不好，只要用手指刮一下，看它澱粉含量高不高立刻見真章。

一人一顆，中意那一顆自己選自己拔，喜歡多幾顆，還可以現場拔現場買。

[葵海休閒農場包菜包粿、蓮花池划船]
葵海休閒農場擁有相當豐富的生態資源及自然田園景觀，這裡的焢窯是一種已蓋完成的室內泥巴窯，十人一組分工合作發揮團隊精神，有人挖泥土、有人燒木材、有人包食物 (土窯雞腿、地瓜、蛋、芋頭飯)，木材燒約一小時後，將食材放入窯內，蓋上窯蓋後用泥土封窯，最後插上葉子 (葉子受熱下垂，表示食物已熟) 就算完成，接著在園區內做葵海冰箱貼 DIY、包菜包粿或到蓮花池賞花、拍照或划船，二小時之後，就可以一起來開窯。

一群國中生來葵海休閒農場做校外教學，孩子們在泥巴田裡取土封窯，嘻鬧玩耍不亦樂乎！

園區內擁有長年維持22度C的天然湧泉，盡情玩不怕髒，玩得全身髒兮兮，直接跳到一旁的水溝中就可清洗，也可打水沖洗。

包菜包粿前有件事很重要，就是採黃槿葉 (台語又粿仔樹)，古早人取黃槿葉墊在菜包粿底部，除能防止菜包粿底部沾粘蒸籠，也能增加香氣，食用時又不用剝除可以一起吃，是老祖先的智慧。

有別於一般菜包粿，粿皮以糯米粉加入艾草汁或鼠麴草汁，揉搓成麵團，葵海休閒農場的菜包粿用的是向日葵幼苗汁。麵團壓扁包入蘿蔔乾絲，發揮巧思做出自己的創意造型，放入蒸籠蒸熟就是草香四溢、外皮Q彈好吃、內餡爽脆的菜包粿。

芋頭米粉、肉燥飯。

三五好友蓮花池賞花最愜意，拍照、划船或是坐在涼亭吹風，談天說地閒話家常，非常輕鬆寫意。

蓮花池划船

葵海休閒農場，如何去：

地址：台中市大甲區西岐里如意路31巷7號
電話: 04 26815925 。0918 334 967 (紹仁裕)
進入農場需事先預約，園區自由參觀不收門票，活動請預約，內容及價格，請參考：https://www.artisans.com.tw/

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