尋找貓裏老時味，跟著鄉味趣旅行 - 苗栗三灣鄉北埔社區悠遊三聯埤嚐油甘－夫子。旅食趣

位於苗栗三灣鄉北埔村的「三聯埤」，原是失去灌溉功能長期荒廢的埤塘，經過農村再生工程，不但保留老樹，還採取自然工法，除了架高棧道還設置生態土溝，營造出自然且豐富的生態棲地環境，讓整修後的三聯埤，成為美如童話的埤塘秘境，綠樹映襯藍天白雲，湖光水色讓人心曠神怡。北埔社區在地無毒綠色農法種植的油甘，生果味酸、微澀苦，做成蜜餞風味獨特，入菜做成油甘雞湯，湯頭清爽順口，喝後唇齒留香，讓人讚不絕口，是北埔社區的 [貓裏老時味]。走訪「老銃櫃步道」或「三聯埤步道」，別忘記購買社區農場生產的無毒蔬果，或預約享用無毒蔬果烹調的客家農村風味餐。走累了可以到客家茶亭「几聊工坊」歇腳休息，牆上有客家諺語，充滿客家文化的機智與幽默，腦力激盪一下。

前言：尋找貓裏老時味
「貓裏」是苗栗的舊稱，老時味是客家話的「古早味」。隨著時代的變遷及科技的發展，人與人的距離近了，生產方式改變了，生活中追求速度，飲食耽迷於豐富的味覺，逐漸遺忘食物的原味及美好。苗栗縣政府自102年 (2013) 開始推動「貓裏老時味」，以老蒔味 (農產品)、老食味 (加工品)、老實味 (服務)、老師傅味 (體驗) 四大方位，推動農村產業活化，打造社區新亮點，建構苗栗區域新品牌「貓裏老時味」。

[漫步三聯埤埤塘秘境 美如童話 綠樹映襯藍天白雲湖光水色讓人心曠神怡]
導覽老師魏承生先生

位於苗栗三灣鄉北埔村的「三聯埤」，主要由下池觀音埤、中池李屋埤、上池大荒埔埤，3個埤塘連接而成，原是失去灌溉功能長期荒廢的埤塘，經過農村再生工程，不但保留老樹，還採取自然工法，除了架高棧道還設置生態土溝，營造出自然且豐富的生態棲地環境。

中池 [李屋埤]，目前水源引自永和山水庫，高架棧道，除了維護遊客安全，還能限制遊客活動範圍，以確保生態不會受到太多人為的干擾。

紅芽石楠 (台灣赤楠)，台灣中低海拔的原生種植物，而且還是台灣特有種的珍貴植物。

整修後的李屋埤，美如童話的埤塘秘境，綠樹映襯藍天白雲，湖光水色讓人心曠神怡。

黃荊

黃荊的枝條非常堅韌，不易斷裂，古代各家族祠堂以及私塾中所用的「刑具」或「教鞭」都以黃荊或楸木製成。歷史故事「負荊請罪」，廉頗向藺相如請罪時，帶著不易折斷的荊就是黃荊枝條。

小花蔓澤蘭是經由人為傳播而來的「外來入侵種」雜草，而且名列台灣十大外來入侵種之一。小花蔓澤蘭是多年生植物，具有無性繁殖及產生種子的有性繁殖能力皆強的特色。小花蔓澤蘭像一張巨網籠罩樹木，讓樹木得不到陽光無法進行光合作用，樹勢衰落而逐漸地「窒息」死去。

邊坡擋土牆採取自然工法，以砌石駁坎、植生護坡、草溝等搭配，減緩池體陸化，維護自然環境。

上池 [大荒埔埤] ，水源來自自然湧泉。

池中央特意放置枯木，讓水池中的台灣斑龜爬上樹幹曬太陽。

埤塘主人釣到的吳郭魚 (台灣鯛)，好大一隻，說有 1.5台斤重。

埤塘步道旁種滿 [春不老]，原產於台灣離島的蘭嶼與綠島，分類上屬紫金牛科 (Myrsinaceae)，因此又稱為「蘭嶼紫金牛」。

[春不老] 的花朵

改造後的埤塘，有著自然且豐富的生態棲地環境。

有地域習性的三隻大白鵝，看見團員通過步道，引頸高叫發出呱呱聲響。

回到中池 [李屋埤]

人車分離的埤塘步道

苗栗縣三灣鄉北埔村在苗栗開墾史上占有相當地位，早在清嘉慶 22年 (1817)，即由陳仰松等四人完成開墾。因為地形關係，灌溉水源至此處已是末端，水量時多時少，為了農事需要，村民挖地夯土築埤塘貯水，有些依地形而建，有些則利用農田而成，埤塘大小不一，曾經多達上百口，這些由先民自清代一鑿一斧構築的人工景觀，具有時代的創造意義。

步道保留許多棵老樹，繁盛的枝葉展現老樹旺盛的生命力。

水岸步道的生態涼亭

環山單車步道整建中，未來一定可以吸引鐵馬車隊前來尋幽訪勝。

回到中池 [李屋埤] 入口點，心中納悶！疑？怎麼沒見到 [觀音埤]。導覽老師魏承生指著前方觀景台表示， [觀音埤] 在觀景台下方，因為埤塘主人正進行產權轉移，無法整建繼續閒置中，目前還是一片荒煙漫草。

[觀音埤] 目前還是一片荒煙漫草。

筆者(夫子) 看到這花，一時無法判斷這是火漆木還是日日櫻？

經過資料及照片查詢比對，發現葉柄處有刺狀葉緣，是日日櫻的特徵，確認它是日日櫻。

少見的粉紅日日櫻

黃金蒲桃

黃金蒲桃林

[尋找北埔社區的貓裏老時味 - 油甘]
北埔社區在地無毒綠色農法種植的油甘，生果味酸、微澀苦，做成蜜餞風味獨特，入菜做成油甘雞湯，湯頭清爽順口，喝後唇齒留香，讓人讚不絕口，是北埔社區的 [貓裏老時味]。
油甘，生果味酸、微澀苦，做成蜜餞風味獨特。

油甘入菜做成油甘雞湯，湯頭清爽順口，喝後唇齒留香，讓人讚不絕口。

油甘未成熟果

油甘成熟果

油甘樹的羽狀複葉, 最特別的是乾燥後有淡淡的清香，且富有彈性與韌性，不因重壓而破碎，是很棒的枕頭天然充填材料。

充填油甘樹葉子的客家花布枕頭

油甘樹林，採用無毒綠色農法種植。

[社區農場無毒蔬果讓人好放心食指大動客家農村風味餐]
走訪「老銃櫃步道」或「三聯埤步道」，別忘記到三灣梨鄉休閒農業區遊客服務中心，購買社區農場生產的無毒蔬果，或預約享用無毒蔬果烹調的客家農村風味餐。

社區農場生產的無毒蔬果及農特產品

使用社區農場生產的無毒蔬果，烹調的客家農村風味餐。

筆者(夫子) 特別推薦這鹽烤尼羅河紅魚 (照片：上) 及吳郭魚 (台灣鯛)，這二隻魚是早上剛從埤塘捕獲的。

照片：右上是角豆，又稱翼豆，一般市場少見。左下的是長豆乾雞湯，是客家經典湯品。

牛汶水，客家麻糬的一種，型狀像是壓扁的湯圓。

洛神花蜜餞及洛神花茶

三灣梨鄉休閒農業區遊客服務中心對面有個小而美的仁光埤，這埤塘原本是廢棄的池塘，社區整理成為生態池。

芙蓉

紫雲杜鵑

蓮花盛開的仁光埤

苗 5鄉道，田地秋季休耕，灑上綠肥大波斯菊種子形成花海，大波斯菊隨風搖曳生姿真是美麗。

[几聊工坊歇歇腳腦力激盪客家諺語]
走累了可以到客家茶亭「几聊工坊」歇腳休息，牆上有客家諺語，充滿客家文化的機智與幽默，腦力激盪一下。

几聊工坊位於老銃 (注音：ㄔㄨㄥˋ) 櫃步道入口旁

社區的舊有雞寮，透過僱工購料方式，改造為仿古的『茶亭』，茶亭內有圓桌及木凳，提供遊客在此休憩與聊天。

茶亭內牆上有客家諺語，充滿客家文化的機智與幽默，可以腦力激盪一下。

導覽老師魏承生先生，要團員們動動腦，特別用客家話唸了一首牆上客家諺語，要猜 4個字，是茶亭最常說的話。

言對青山青又青 ==> [請]
兩人土上出分明 ==> [坐]
三人騎牛牛無角 ==> [奉]
草木之中有一人 ==> [茶]

茶亭角落擺著一個茶缸，展示客家人的 [奉茶] 精神。

苗栗三灣梨鄉休閒農業區遊客服務中心 (購買社區農場生產的無毒蔬果，或預約享用無毒蔬果烹調的客家農村風味餐)、几聊工坊，如何去：

地址：苗栗縣三灣鄉北埔村下林坪3鄰54號 (開心休閒農莊)
聯絡人：黃仁勳
電話：0932528334

自行開車：中山高速公路 → 下頭份交流道 (頭份/三灣) → 交流道出口分岔路右轉，併入124甲縣道並往前行 → 於中正一路/124縣道向左轉 → 沿124縣道前進，由台三線往南走 → 於台三線 99.5公里處右轉進入苗5鄉道 → 直行150公尺後向右急轉，繼續走苗5鄉道 → 到達。

【GPS】經度 E：120.950932　 N：24.637602

苗栗三灣鄉北埔村 [三聯埤]，如何去：

三聯埤入口就在苗栗三灣梨鄉休閒農業區遊客服務中心右前方 150公尺，過山城休閒農莊農莊 (苗栗縣三灣鄉北埔村下林坪3鄰52號) 約走50公尺。

貓裏老時味，官網：http://laoshimi.miaoli.gov.tw/

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走入位於苗栗三灣鄉的銅鏡社區，紅磚巷弄的古樸引人入勝，轉角間的窯燒客家諺語，充滿客家文化的機智與幽默，社區環境整潔美觀，家家戶戶花草樹木扶疏，擁有氣質小花園。社區媽媽好手藝，[貓裏老時味] 手作工藝品，以客家花布製作的手提袋、福袋及貓頭鷹小飾品，總讓人愛不釋手。銅鏡橘餅饅頭，麵糰揉入橘餅，這橘餅是用在地無毒綠色農法生產的桶柑，加入紅糖，熬煮 6小時製作而成，Q 軟彈牙的橘餅饅頭，有著橘子的淡淡清香，是銅鏡社區 [貓裏老時味] 的一大創舉。三灣大碗茶藝，以大碗泡茶，美麗的 [東方美人] 5色茶葉，在熱水中慢慢舒展，迷人的琥珀色茶湯由淺變濃，香氣氤氳(音: ｜ㄣㄩㄣ)，茶香中隱藏著淡淡的蜜香，茶湯以茶杓瓢起入杯，展現客家自然、樸實、雅趣茶品風味。(本文有銅鏡橘餅饅頭，製作示範)

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多年前中國大陸發生多起嚴重食安問題，當時筆者(夫子) 慶幸台灣能置身於風暴之外，曾幾何時台灣商人的道德淪喪，政府把關不嚴，食安竟成風暴，陸續的油品事件，更讓消費者膽戰心驚，台灣良好的美食王國聲譽毀於一旦，消費者開始自力救濟，自榨豬油或尋找其他讓人安心的油品。苗栗三灣鄉永和社區的金椿茶油工坊，自產及契作收購的新鮮苦茶籽堅持二次手工篩選，嚴格檢驗無農藥殘留，經過陽光曝曬、脫殼後，全程冷凍 (-15 ~ -18度 C) 保存，製油採用低溫冷壓，只取第一道新鮮茶油，營養豐富且發煙點高達 220度，比發煙點較低的橄欖油更適合高溫烹煮，符合東方人的料理方式，是讓人安心的 [貓裏老時味]。