夫子。旅食趣

王德傳茶莊台北本店, 採用圖書館的寓意氛圍及運用九米長的索引式目錄牆, 以『茶庫』為概念, 目錄橫列將茶葉依嚴選產區、特色品種、極致工藝、德傳經典、大地之惠、普洱茶、花茶、紅茶、綠茶、手工棉布袋茶及冷泡茶等 11項做詳細的區分. 各橫列項再依海拔高度、發酵度、烘焙度與工藝方法做縱項分類. 在這裡; 茶客可以不受打擾, 悠然自在的自行找到傾心的茶品, 也可請茶顧問依據自己的喜好和需求, 協助找到最適合自己的茶品.

影響茶風味有四大要素：「風土、季節、品種、製茶師」, 台灣得天獨厚的高落差海拔地理環境 (風土), 微型氣候的變化 (季節), 各式新舊茶種 (品種) 與工藝成熟的製茶師, 成就台灣茶的多樣性. 藉由台灣百年來的製茶工藝, 揉合傳統及現代, 讓茶香細膩真實, 回歸本質, 這是含蓄而無盡延伸的喜悅.

迎賓奉茶: 2012 易武千年古茶樹普洱茶 (綠製/生茶普洱)

2012 易武千年古茶樹普洱茶, 屬西雙版納之易武山的千年古樹茶區, 老土地特別肥沃, 茶芽碩大, 茶梗又長又軟, 葉質肥軟, 通常高大的樹也愈具茶氣. 大葉種曬青毛茶, 循古法曬青綠茶製作, 原始的滋味僅以陽光封存. 堅持純淨普洱品質, 一年一度手採手作, 單一產區完全純料, 限量編碼, 乾倉存放, 茶味純淨, 茶湯色豔紅明亮, 厚實飽滿, 入喉甘潤令人身心舒緩, 名符其實的「香甘重滑」.

鐵壺煮水, 有一說法, 二價鐵煮沸水, 可去水中氯氣讓茶更好喝.

各式茶具販售, 一件好茶具, 讓泡茶的人透過泡茶器具, 享受獨特的生活茶趣.

初茶釜系列-手工茶器組
容量上不同一般傳統茶器尺寸, 初茶釜系列的一壺二杯茶器組, 強調多一點的體貼設計, 各異其趣的手工橡膠木紋壺蓋, 不落絲毫刻意, 讓初學者無須拘泥泡茶的繁文縟節, 輕鬆分享多些茶量.

茶工具

白玉壺/ 白玉杯

王德傳茶莊台北本店, 採用圖書館的寓意氛圍及運用九米長的索引式目錄牆, 以『茶庫』為概念, 目錄橫列將茶葉依嚴選產區、特色品種、極致工藝、德傳經典、大地之惠、普洱茶、花茶、紅茶、綠茶、手工棉布袋茶及冷泡茶等 11項做詳細的區分. 各橫列項再依海拔高度、發酵度、烘焙度與工藝方法做縱項分類.

在這裡; 茶客可以不受打擾, 悠然自在的自行找到傾心的茶品.

目錄牆前的櫃台放有各式樣茶, 茶莊非常有巧思, 用羅紋硯當茶樣盒, 利用羅紋硯的不吸水特性, 封存茶香並保持茶葉乾燥.

羅紋硯: 唐宋時產自歙州婺源羅紋山. 硯石上有羅紋, 宋朝朱子(熹) 稱羅紋硯為懷玉硯.

自己拿不定主意或希望對茶葉了解更多, 也可請茶顧問依據自己的喜好和需求, 協助找到最適合自己的茶品.

茶葉的各式包裝

喜歡嘗鮮, 沒問題! 最小的罐子 40公克(1台兩 35公克, 再多 5公克), 可以小量購買, 嘗過! 試過! 再決定自己的喜愛, 真的好方便! 好貼心!

延續文人風雅與書卷氛圍, 王德傳茶莊推出, 限量多寶閣迷你罐禮盒.

金色迷你罐禮盒  

銀色迷你罐禮盒


這裡的袋茶, 很特別! 是手工棉布袋茶. 袋茶使用的胚布, 需要先煮 8小時去漿去螢光劑, 讓消費者安心喝好茶, 而且內裝的茶葉保證是原葉打碎.

品茗: 40年梅香包種
筆者(夫子)很驚訝這淺發酵的文山包種茶, 經過 40年的存放及轉化, 茶湯竟有著這美妙的微酸梅子味, 不禁讚嘆歲月的神奇!

在這裡, 處處有禪意.

筆者(夫子)好久沒畫插畫了! 真的有點生疏!

集水器 (陶, 灰釉窯變)

一棵空氣鳳梨放在集水器上, 讓集水器搖身一變為花器, 真是巧思!

鈞窯茶罐 (瓷)

內裝 20年老烏龍茶, 時光的催化, 讓這20年老烏龍茶有著淡淡的梅子香味.

品茗: 普洱茶
對土地報以感激與尊敬, 以不灑農藥、不施化肥的天然耕作, 還原茶樹最自然的生長環境, 化育出大地之惠, 以澄淨甘美守護安康人生. 普洱茶樹汲取大地百年精華, 陳放熟成後, 豐美茶質使普洱滋味呈轉溫潤醇和, 經歷數十光陰, 更足以醞釀出香郁飽滿的厚實底蘊.

綠製普洱 (生餅)
大葉種曬青毛茶，循古法曬青綠茶製作, 原始的滋味僅以陽光封存. 堅持純淨普洱品質, 一年一度手採手作, 單一產區完全純料, 限量編碼, 乾倉存放, 茶味純淨, 初製滋味奔放, 陳放後滋味轉而醇和豐潤.

2012 春綠製普洱茶 (生餅), 產自雲南易武千年古茶園, 茶葉外型圓整, 色澤墨綠油亮, 香味特殊, 湯色明亮金黃, 濃醇可口.

2006 限量綠製普洱茶 (生餅), 經多年陳放後, 滋味已轉化為醇和豐潤.

黑製普洱 (熟餅)
大葉種曬青毛茶, 條索肥厚而軟, 經科學發酵工序, 茶湯呈烏潤或褐紅色澤, 即使醞釀時光縮短, 滋味依然呈轉溫醇和潤, 是絕對老熟深沉的普洱茶味.

2008 黑製普洱茶, 產於雲南易武千年古茶園, 外形條索粗壯肥大, 色澤烏潤或褐紅, 滋味醇厚回甘, 並具獨特的陳香.


筆者(夫子)好奇的請教王德傳茶莊 商品研發總監 王俊欽先生, 是否所有的普洱茶都是使用大葉種茶菁? 王先生指著目錄牆說, 這倚邦貢茶春蕊就是用中小葉種的茶菁製作的. 長見識了!

王德傳茶莊台北本店, 內裝設計以『茶庫』為概念, 茶罐的存放有圖書館的寓意氛圍.

上梯取茶

王德傳茶莊的收藏

好有意思的茶具

下方抽屜可放炭火保溫, 上方有蓋可加水, 小水龍頭可出水.

有中央大濾筒的大茶桶, 下筒可放炭火.

屋後的禪園, 沉澱心情的好地方.

品茗: 1968年 樹蘭烏龍老茶 (花茶)

樹蘭約在鄭成功時代 (西元1611年左右)引進台灣, 因適應力強, 成為台灣普遍的園藝植栽植物, 也被用做香料使用, 樹蘭烏龍茶為60年代台灣外銷花茶主力, 陳放後甜味更甚, 茶香中仍微微透著清香. 王德傳茶莊樹蘭烏龍茶以烏龍茶胚為底, 延續明朝以來『窨製』花茶做法, 達到『三花香七分茶味』的絕妙滋味.
註: 窨 (ㄧㄣ四聲, 音同因), 基本的窨製程序為：將烏龍茶精緻烘焙成茶胚→茶坯與樹蘭花拼和→ 通花散熱 →收堆續窨 →出花分離, 以上過程稱為「一窨」. 

品茗: 銀色迷你罐禮盒, 以王德傳經典 Fine Chinese Tea 組合. ＊限量460組

(1) 安尚烏龍40g- 代表王德傳百年烘焙工藝經典茶品.

安尚烏龍, 王德傳茶莊以耐心重現百年製茶工藝, 為將茶葉的咖啡因與單寧酸轉化成溫和的滋味, 並且達到「綠葉鑲紅邊」的烏龍茶標準, 安尚烏龍的發酵時間比一般「高香型」的烏龍多了將近一倍, 茶的風味就在這細緻呵護與戒慎掌握的發酵過程中緩慢的穩定而形成.
而安尚烏龍也以多了一倍不只的烘焙時間, 經過多次不同的溫度的烘焙, 讓安尚烏龍風味更純淨更厚實.
另外安尚烏龍為保留傳統烏龍的獨特風味, 也保留了為一般烏龍茶為外型美觀而撿盡的茶梗, 因為這看似平凡而被丟棄的嫩茶梗中, 含有豐富的茶胺酸, 是傳統烏龍的獨特風味來源.
安尚烏龍茶葉外型遵循古風, 呈現鬆散的半球狀, 讓安尚烏龍容易在經過收藏與時間的醇化後增添層次豐富、圓融飽滿的歲月風華.

(2)阿里山烏龍40g- 台灣阿里山茶區, 獨特的山頭氣韻, 是代表台灣的產地茶.

(3)黑製普洱15g- 代表王德傳普洱熟茶的渥堆熟成技術, 同時也是中國茶品的代表.

(4)大地之惠- 紅玉紅茶15g- 代表王德傳對於環境自然保護的企業使命, 以及台灣特有紅茶品種.

自然農法栽培下, 微生物和礦物質繁茂, 嫩葉片片飽滿, 膠質豐厚. 在大地惠澤下, 紅玉紅茶的薄荷、肉桂香氣愈顯, 韻味更足.

「以古書閣概念藏納茶香, 細膩詮釋當代文人生活的美好縮影」
王德傳茶莊的故事從1862年開始, 創建人王俺尚於清同治年間由福建晉江渡海來台, 在台南府城創立了第一家茶莊. 百多年的傳承及熱忱, 王德傳累積了豐富的經驗, 更從中體會到以一個新的方法來詮釋傳統中國茶, 使茶葉以新的面貌, 面對新一代的茶客. 每一個品項都有清楚的標示、和定價, 無論你是新手或老行家, 都可以一目瞭然. 王德傳茶莊, 更提供一個全新概念的賣場空間, 簡潔時尚的裝潢風格, 同時又透露著百年老店的自在, 即使不買茶, 來隨便看看, 交換茶經, 聽聽音樂, 或試試些好茶, 相信都可以帶給你一段美好時光. (節錄自王德傳茶莊網頁)

王德傳茶莊 (王德興茶葉股份有限公司)
地址：台北市中山北路一段95號 (台北本店)
電話：02-25618738｜傳真：02-25675978
營業時間： 週一~週日 10:30AM~9:00PM
官網：http://www.dechuantea.com/

現有店址

王德傳茶莊 商品研發總監 王俊欽先生


王俊欽先生; 從五歲起開始接觸茶, 從小跟隨祖父身旁習茶, 傳承製茶工藝, 浸淫茶文化超過三十年. 懷抱著對茶的熱情, 以百年烘焙與製茶技藝, 主導王德傳茶品的研究開發.
王俊欽先生從中國文人生活哲學出發, 以尊重自然、土地與茶農為其核心價值觀, 強調忠實還原每款茶品最真實的滋味, 矢志維護品質的一致性; 每年長期走訪各專產茶區, 以開發獨特的王德傳特色茶品, 除了100％堅持茶葉產區來源外, 更多次向民國五十年代經驗老道的製茶師請益, 力求重現傳統製茶手藝, 讓台灣茶令人懷念的滋味得以延續. 近年推廣自然農法契作, 更將尊重自然珍惜資源的精神徹底落實於生活中.
王俊欽先生更是 2008、2012年南投茶商公會第三屆、第七屆全國老茶比賽金牌獎得.

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