2013/04/13 13:00 原萃日式綠茶部落客審茶大會, 外行人看熱鬧, 內行人看門道, 筆者(夫子)是茶達人, 心中自有一把尺, 茶好不好入口便知一二, 首先觀色, 綠點的這杯在青翠碧綠的茶湯中有著 "青翠雲霧" 的感覺, 再者聞香, 雖然是冷茶, 但那綠茶特有的茶香, 依然輕輕的飄揚, 最後品味, 茶湯一入口, 甘甜不苦, 濃郁甘醇的茶香迅速在口腔中化開, 展現出現泡茶多層次的口感, 這款瓶裝綠茶太厲害了! 有加香料嗎? 但聞不出香料的人工香味? 也嚐不出香料的人工甘味? 是怎麼做到的?!文章的最後筆者(夫子) 還與你分享抹茶製作、日式綠茶製作跟台式綠茶製作的不同點, 你就會明白為何可口可樂公司為做出一瓶最好喝的日式綠茶, 要由源頭的茶園栽種與管理開始做起, 提前採摘期並嚴選稚芽嫩葉, 並採用日本的高溫深蒸工法來製茶.
原萃日式綠茶-部落客達人審茶大會
時間: 2013/04/13 13:00 - 15:00
地點: 市長官邸藝文沙龍 (台北市徐州路46號/ 電話：02-23968198)
前言: 「原萃」日式綠茶 - 可口可樂公司在為做出一瓶最好喝的日式綠茶, 要求台灣合作的茶廠依循日本「綾鷹」的製茶技術, 由源頭的茶園栽種與管理開始做起, 提前採摘期並嚴選稚芽嫩葉, 採用日本的高溫深蒸工法, 緩和茶葉的苦澀味, 並透過獨特過濾與萃取技術保留天然茶葉精華, 讓茶湯保留多層次的自然甘甜. 最特別的是在茶湯中加入日本進口的嚴選抹茶, 依兩者的黃金比例, 調配出道地的日式綠茶, 不但留住現泡綠茶中獨有的「青翠雲霧」, 也保留了綠茶中的兒茶素與茶多酚, 茶湯搖勻後, 口感層次豐富更甘甜, 也讓風味呈現如現泡綠茶般的濃郁甘醇.
會場 
換裝完畢與老師合照 
日本藝伎日本舞表演 
華麗的腰帶, 袖子下長長的下擺稱為振袖.
日本藝伎是日本特有的一種女性表演藝術工作者, 其工作內容除為客人服侍餐飲外, 還要在宴席上以舞蹈、演唱、演奏等方式助興. 藝伎的服裝是十分華麗的和服, 做工、質地和裝飾都十分上成, 因此也非常昂貴.
儘管藝伎的服裝被歸類為和服, 但事實上卻與一般的和服不同, 一般的和服後領很高, 通常能把婦女的脖頸遮蓋得嚴嚴實實. (請注意看下圖中央的鄭姵萱老師 (日本藝伎及茶道文化主講人) 的和服, 她的和服後領與兩旁的藝伎和服後領有明顯的不同)
藝伎所穿著的和服的衣領開得很大, 並且特意向後傾斜, 讓藝伎的脖頸全部外露. 這是因為日本男人認為女子的脖頸至後背背脊是最性感的, 而藝伎通常都會在脖子後面畫 "三足", 刻意露出一點沒塗白, 為了讓人有無限遐想.
藝伎所穿著的和服與一般的和服還有一點大不同, 藝伎所穿著的和服裙擺拖地, 一般的和服裙擺只到腳踝.
藝伎化妝也十分講究, 濃妝的施用有特殊的程序, 用料也以傳統原料為主. 為在蠟燭光下, 會顯得美豔動人, 藝伎會用一種液狀的白色顏料均勻塗滿臉部、頸項, 但邊緣會刻意留下自然的膚色, 讓人看起來猶如雕飾華美的人偶一般.
鄭姵萱老師的和服, 袖子下沒有長長的下擺 (振袖), 表示出已婚的身份. 穿有長長的下擺 (振袖)和服的女性, 表示她未婚, 歡迎來追!
今天的審茶重點:
1. 青翠碧綠的茶湯 2. 濃郁甘醇的茶香 3. 順口不澀的茶味 4. 甘甜不苦的口感 5. 多層次現泡口感
今天的部落客達人審「茶」大會是盲測品茶, 主辦單位提供兩款瓶裝綠茶, 分別用紅點與綠點標記, 參與部落客達人必須依據主辦單位提供的審茶重點, 進行評比, 並在勝出茶款上打 V.
外行人看熱鬧, 內行人看門道, 筆者(夫子)是茶達人, 心中自有一把尺, 茶好不好入口便知一二, 首先觀色, 綠點的這杯在青翠碧綠的茶湯中有著 "青翠雲霧" 的感覺, 再者聞香, 雖然是冷茶, 但那綠茶特有的茶香, 依然輕輕的飄揚, 最後品味, 茶湯一入口, 甘甜不苦, 濃郁甘醇的茶香迅速在口腔中化開, 展現出現泡茶多層次的口感, 這款瓶裝綠茶太厲害了! 有加香料嗎? 但聞不出香料的人工香味? 也嚐不出香料的人工甘味? 是怎麼做到的?!
答案揭曉了! 綠點的這杯茶是 "原萃日式綠茶", 無香料添加, 無糖無熱量, 還特別添加日本抹茶. 因為茶湯裡有獨特萃取與過濾技術, 保留下來的天然茶葉精華 (綠茶的兒茶素、茶多酚), 這天然茶葉精華是原萃絕佳口感的特色來源, 也讓茶湯口感層次更豐富更甘甜. 茶湯搖勻後, 難怪會有 "青翠雲霧" 的感覺. 
和果子的模樣精巧可愛, 在形狀、配色、裝飾或內餡上都十分考究.
以藝術欣賞的角度來品嚐和果子, 用竹籤切開和果子, 感覺和果子的軟硬程度, 想像它的美味, 放入口中感受那入口強烈的甜味. 喝口茶, 用茶的苦澀去中和甜味, 在口腔內用舌頭分辨那不同層次和濃淡的甜, 這就是品味和果子的樂趣所在.
原萃™ 日式綠茶有青翠雲霧才真正好喝 (廣告)
百分百無香料如現泡般的日式綠茶
飲用前輕搖3下，茶醒了就好喝了!
(動畫呈現, 如果沒有動畫出現, 請按鍵盤的功能鍵 F5 重新載入)
青翠雲霧 茶湯 多層次甘甜 不苦澀
100% 無香料
青翠雲霧茶湯, 是經由獨特萃取與過濾技術保留下來的天然茶葉精華, 它留住綠茶中的兒茶素、茶多酚，茶湯搖勻後口感層次豐富更甘甜, 是原萃絕佳口感的特色來源.
原萃™ 日式綠茶「醒茶去」活動網址如下, 歡迎大家進入活動網址, 一起跟著藝伎, 搖一搖 醒好茶 喝好茶! 還可以抽大獎喔! 
原萃™ 日式綠茶「醒茶去」活動 ==> http://www.realleaf.com.tw/greentea/?utm_source=google&utm_medium=keyword&utm_term=0401&utm_campaign=RL
跨越時空的心靈之語 - 日本茶道
鄭姵萱老師 TEL: 02-25625315 
唐和家 (上生果子) 02-82838046 www.toukaya.com
文章的最後筆者(夫子) 就個人所學所知, 與大家分享抹茶製作、日式綠茶製作跟台式綠茶製作的不同點, 如果有不對的地方, 也請指正.
1. 茶菁的摘採不同: 台式綠茶要求茶菁要有衝天芽, 並且1心2葉, 2個葉要各張開 45度.
但日式綠茶為了要取得更多的兒茶素、茶多酚, 因此會嫩採, 所謂的嫩採就是提前採摘期, 在1心2葉 , 2個葉還未張開達 45度前, 就進行採摘. (註: 茶葉愈嫩, 生長旺盛, 所含兒茶素(俗稱茶單寧)、茶多酚也愈多).
但是要製作抹茶的茶菁, 因為要直接磨粉食用, 日本茶農會實施 "覆下園", 在茶樹長出新芽時, 採摘前的 20天, 用遮陽網將整個茶園覆蓋, 遮斷日光直接照射, 讓茶菁的澀味減弱並提高甘味.
感謝好友林和春提供照片
或在茶菁採摘前的兩個星期, 以遮陽網將茶菁整個覆蓋起來, 遮斷日光直接照射.
感謝好友林和春提供照片
經過遮陽網覆蓋的茶菁, 有著鮮豔的綠色並且柔軟, 茶水帶有甜味.
感謝好友林和春提供照片
2. 殺菁方式不同: 台式綠茶的殺菁是利用炒菁鍋進行, 泡出來的茶湯香味突出, 茶味濃. 但日式綠茶或抹茶的殺菁是用蒸氣機蒸的, 茶色保持翠綠, 茶湯味道清雅圓潤.
台式綠茶茶菁在炒菁機中翻滾, 並開始冒出水蒸氣.
日本的蒸茶機, 茶菁由照片後方的輸送帶送入漏斗型的蒸氣室, 殺菁 5 - 30秒 (依茶菁的鮮嫩度而定)後, 送進圓筒散熱管, 冷卻後掉入收集槽. 
感謝好友林和春及渡邊先生提供照片
另一款大型蒸茶機, 茶菁由照片右方的輸送帶送上蒸氣輸送帶, 中央有高溫蒸氣噴出, 茶菁經過高溫蒸氣後, 繼續送往左邊的收集室, 然後進入收集槽.
感謝好友林和春提供照片
3. 茶菁的揉捻方式不同: 台式綠茶的茶菁的揉捻是用台式揉捻機完成.
揉捻完畢後的台式綠茶茶菁呈捲曲狀, 基本上茶菁進行殺菁及揉捻這兩個步驟, 茶菁的風味已定型.
而製作日式綠茶的日式揉捻機, 動作方式與台式揉捻機是不一樣的, 如果說台式揉捻機的動作是揉, 那日式揉捻機的動作是搓, 日式揉捻機將茶菁搓成條狀.
照片手後方的機器就是日式揉捻機.
感謝好友林和春及渡邊先生提供照片
搓製完成的條狀茶菁
感謝好友林和春及渡邊先生提供照片
4. 綠茶粉 不等於 抹茶 (Matcha), 在日本抹茶有嚴格的定義 : 必須是天然石磨碾磨成微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶. 
看完這些, 你是不是有點明白, 為何可口可樂公司為做出一瓶最好喝的日式綠茶, 要由源頭的茶園栽種與管理開始做起, 提前採摘期並嚴選稚芽嫩葉, 並採用日本的高溫深蒸工法來製茶, 因為這一切的作為就是要讓這罐原萃日式綠茶, 確確實實的按照日本綠茶的工法製作, 不用加香料, 就能真實的表現出日本綠茶應有的濃郁甘醇, 而抹茶的加入更讓原萃日式綠茶在口感上有畫龍點睛之加分. 
智慧財產權宣告: 原萃及原翠圖案為可口可樂商標, 本文引用之原萃日式綠茶廣告文, 為配合可口可樂活動適當使用, 著作權為可口可樂公司所有.
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