超幸福滋味! 2010 東方美人茶-桃園椪風茶比賽特等獎+頭等獎+二等獎－夫子。旅食趣

好友林和春揪團, 請我們一群親朋好友到他家裡作客, 品嚐他與他父親林文經先生參加的 2010年桃園縣優質椪風茶製茶競賽的得獎作品, 哇! 超幸福的, 特等獎+頭等獎+二等獎, 一次品嚐. 父親薑是老的辣獨得特等獎, 好友和春以自家長生製茶廠為名得到頭等獎, 他阿姨也得到二等獎.

椪風茶 (東方美人茶 Oriental Beauty) 以前在報章雜誌上常看到報導, 雖然很想嚐嚐, 但因為不是泡茶人, 所以一直沒有機會, 一般公司拜訪的奉茶不是袋茶就是一般的烏龍茶, 印象中好像沒喝過椪風茶 (東方美人茶). 這是我第一次品嚐椪風茶 (東方美人茶), 而且是比賽得獎茶, 特等獎+頭等獎+二等獎, 3種比賽得獎茶一次品嚐, 好感動! 特別的是由作出人親自為我們泡茶, 更是幸福!

趁好友和春在做準備時, 仔細拿起茶罐看了起來, 也請和春為我們解答疑惑, 讓我們長知識.

註: 眼尖的你, 有沒有發現東方美人茶 ORIENTAL BEAUTY 拼錯了?! 另外 "青心大冇" 的 "冇" 字要怎麼唸? 如果你看過香港的報紙或廣告, 就會發現這個字 "冇"常常出現, 意思是 "沒有", 音與 "謀" (二聲ㄇㄡ) 相近.

椪風茶; 膨風茶; 東方美人茶 (Oriental Beauty); 我相信很多的電視節目或報紙文章都有報導, 大家普遍知道, 但為何又叫白毫烏龍茶呢? 答案在圖裡, 請看.

有看到白色的茶葉嗎? 椪風茶的產期, 茶農細心加上耐心, 摘取被 "茶小綠葉蟬（浮塵子）" 吸食後長成之茶芽 (俗稱著涎) 一心兩葉, 茶心絨毛肥厚, 芽尖帶白毫, 且因為椪風茶與烏龍茶同屬半發酵茶, 因此又叫白毫烏龍茶.

椪風茶的茶葉很特別, 呈現有白、綠、黃、紅、褐等五種色彩.

椪風茶是半發酵茶, 而且是半發酵茶中, 發酵程度最重的茶品. 使得兒茶素幾乎一半以上被半氧化, 所以茶湯不苦不澀.

琥珀色的茶湯, 溫潤透明, 茶湯中透出一種說不出的果香及淡淡的蜂蜜香氣, 真是好難形容!

註: 兒茶素（Catechin），又稱茶單寧，兒茶酚，是茶葉中黃烷醇類物質的總稱，兒茶素是茶多酚中最重要的一種，約佔茶多酚含量的75%到80%，也是茶的苦澀味的來源之一。

兒茶素主要分為四種：表兒茶酚（epicatechin EC）、表沒食子兒茶酚（epigallocatechin EGC）、表兒茶酚沒食子酸（epicatechin gallate ECg）和表沒食子兒茶酚沒食子酸（epigallocatechin gallate EGCg）。

資料來源: 維基百科，自由的百科全書 http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E5%84%BF%E8%8C%B6%E7%B4%A0

那 "青心大冇" 又是什麼茶種呢? 青心大冇是台灣栽培歷史悠久的品種, 屬於小葉種, 適製性極廣的中生種茶樹, 主要分布於桃園，新竹，苗栗三縣. 青心大冇是很平凡的茶種, 而小綠葉蟬 (浮塵子) 對大部份的農家, 是一種害蟲, 但珍貴的是這平凡的茶種的嫩葉在受 "害蟲" 小綠葉蟬叮咬後, 做出的茶葉卻會產生令人著迷的特殊味道及香氣.

小綠葉蟬 (浮塵子), 蟲體細小 2 - 3mm, 屬 "浮塵子科", 台灣農民叫它為 "跳仔", 猖獗於五至七月間.

被小綠葉蟬 (浮塵子) 叮過的芽葉, 受害部位呈黃竭色, 狀如火燙, 茶農說是 "著炎" 或稱 "著涎".

有關小綠葉蟬 (浮塵子) 是什麼樣的昆蟲, 及椪風茶 (東方美人茶) 為什麼做成後, 會有果香及淡淡的蜂蜜香氣? 好友和春告訴我們許多的故事, 我還在整理, 我會另文詳述, 敬請期待. 這裡先透露一點給各位知道, 就是跟小綠葉蟬 (浮塵子)會吸走茶葉中的單寧有關啦!

椪風茶 (東方美人茶) 的採收必須在炎夏六、七月, 農曆芒種 (四月廿四) 至大暑(六月十二) 間，即端午節 (農曆五月初五) 前後10天, 主要是因為茶葉品質的好壞決定在 "著炎" (著涎) 的程度, 而 "著炎" 的關鍵在於小綠葉蟬 (浮塵子) 的多寡, 而小綠葉蟬 (浮塵子) 的多寡則被天氣影響到. 而端午節 (農曆五月初五) 前後10天是小綠葉蟬 "繁殖危害" 的全盛時期.

好友和春表示要生產椪風茶 (東方美人茶) 的茶園, 必須要百分之百無農藥及有機栽培, 才能確保小綠葉蟬 (浮塵子)能夠存活, 他們家的長生製茶廠的自有茶園都是百分之百無農藥及有機栽培, 茶廠生產的茶葉也因此能夠外銷到日本. 每批茶葉到達日本, 日本官方都嚴格把關, 都是 100% 零農藥驗出, 才能過關放行. 他還 show 出日本樂天市場的購物網頁給我們作參考. 果然好友父親林文經先生的茶葉, 無論是價格或評價都比同業高.

資料來源: http://item.rakuten.co.jp:80/tea-uruoi/c/0000000109/

你有沒有注意到東方美人茶價格是一般茶種的 3 倍價格? 沒注意到, 請回上圖仔細瞧瞧, 同樣是林文經先生的茶, 東方美人 10g 1260丹, 青心烏龍茶 30g 1050丹.

我對他們茶葉的比賽也非常好奇, 經詢問後才知辦法如下:

每個參賽者都要交 10台斤參賽茶, 這 10台斤參賽茶必須要同一批生產的, 且要分裝到 40罐 4台兩裝的指定茶罐 (10台斤 x 16兩 = 160台兩, 160台兩/4台兩 = 40罐), 並貼上參賽封條後繳交到主辦單位, 封條上有參賽者編號. 圖上封條編號 0100 是 2010年桃園縣優質椪風茶製茶競賽特等獎 (林文經先生) 的參賽編號.