石門花園活魚餐廳，隱身於桃園龍潭北區水資源局園區的街巷裡，平實的店面有著最真心的味道，三十年老店用心堅持 [3不1要]：1不加味精，不加雞粉。2不用罐頭高湯、化學調味劑。3不含防腐劑、人工香料。1要用在地食材、新鮮烹煮。料理只有真材實料，沒有花俏擺盤，以江浙老味道，擄獲老饕的心。
石門花園活魚餐廳，隱身於桃園龍潭北區水資源局園區的街巷裡，平實的店面有著最真心的味道。
用餐場地寬敞明亮，也提供包廂服務。
老闆伍台生先生三十年前任職於中科院，因緣際會投資餐廳，憑藉對料理的熱情，精進廚藝轉而開設活魚餐廳，並以講究 [鮮活美味] 的江浙菜打響餐廳的名號。糖醋魚，酥炸現殺活魚，澆上以蕃茄醬特調的江浙老味道糖醋醬，酸、甜、鮮俱足。豆瓣魚，江浙菜作法，特選豆瓣醬加入自家釀製的甜酒釀，除能提升魚肉的鮮甜味外，也能調合辣味與豆瓣味。這二道菜都是石門花園活魚餐廳的必點招牌菜。
糖醋魚
豆瓣魚
三十年老店，伍台生先生堅持每天自己上菜市場買食材，從源頭進行嚴格的品質把關，用心堅持 [3不1要]：1不加味精，不加雞粉。2不用罐頭高湯、化學調味劑。3不含防腐劑、人工香料。1要用在地食材、新鮮烹煮。料理只有真材實料，沒有花俏擺盤，以江浙老味道，擄獲老饕的心。
來石門吃活魚怎麼挑魚？伍台生先生表示：目前魚種大致分為烏鰡、草魚二種，石門花園活魚還特別有桃園復興區的鱸魚可供選擇。以外觀顏色區分，黑色魚皮、嘴巴尖尖的就是烏鰡 (照片：中間黑色魚)，淡色、嘴型較圓的就是草魚。烏鰡的肉質較軟嫩，而草魚則較結實有彈性，兩種魚都好吃，就看個人口感喜好而定。活魚愈大隻 (愈重) 愈好吃，魚小肉少刺多。一般活魚餐廳都提供 6 - 10台斤的魚讓顧客挑選，人少可選套餐 ，與其他組客人分享一尾現殺活魚，一樣可以吃到多道活魚料理。
三十年料理人，伍台生先生表示，[鮮活單純] 是他的堅持，感謝消費者對石門花園活魚餐廳的喜歡，老顧客的支持，因為他們的口碑介紹，才能讓真實的好味道能夠持續三十年。
蒜泥魚片，為避免魚肉一經滾水汆燙，魚肉變硬失去彈性，主廚以滾水泡熟的方式處理魚片，保持魚肉彈牙口感。
梅干扣肉，石門花園活魚老闆特推，帶皮三層肉切塊以小火煸出肥油 (一般用炸) 後，與桃園龍潭在地客家媽媽的手工梅干菜一起進滷鍋，扣肉軟Q、梅干菜吸滿滷汁，香氣十足。
酥炸魚排，不同於一般魚塊沾酥炸粉的作法，石門花園活魚主廚將薄片魚排沾上以五香粉、烏醋、胡椒粉、鹽等調味料調製的蛋液，在沾附麵包粉後入鍋油炸，外皮酥脆爽口，內層魚肉Q軟彈牙。
白斬土雞，肉質最好的2台斤放山土雞，每日限量，肉質的甜美一般油雞無法比。
龍鬚菜，桃園龍潭當地契作龍鬚菜，清脆爽口。
石門花園活魚餐廳，如何去：
地址：桃園市龍潭區佳安村佳安路5號 (北區水資源局大草坪旁)
電話：03-4713748
營業時間：
週一 - 週五：11:00 - 14:00 / 17:00 - 21:00
週六 - 週日：11:00 - 21:00
開車：自國道三號龍潭交流道下，往北區水資源局方向，沿途經陸軍總部、客家文化館，下坡岔路口，靠右側直行，並於OK便利商店右轉直行至建成路右轉可抵。
搭乘大眾運輸：
搭乘台灣好行巴士慈湖線，於石門大草坪站下車即抵。 
台灣好行慈湖線行車路線：桃客中壢總站⇔山仔頂⇔百年大鎮⇔桃客龍潭站⇔龍潭大池⇔桃園市客家文化館⇔文化路活魚街⇔石門大草坪⇔文化路活魚街⇔三坑老街⇔石門水庫(坪林收費站)⇔好時節農莊⇔大溪老街⇔大溪陵寢⇔慈湖 (官網：http://www.taiwantrip.com.tw/line/3)
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