新北市石門嵩山社區, 大山環抱的山谷中, 高低落差明顯的丘陵帶, 層層疊疊依山勢蜿蜒的梯田, 是先人開墾的智慧, 交錯的水渠與石砌的田埂, 構築出了幾何圖形般的美麗風景. 石門嵩山社區除了有美不勝收的百年石砌梯田美景, 更是無毒耕作日本越光米的新產地, 這裡的農村體驗很特別, 一日農夫親自下田收割, 不一樣的日式綁稻與曬稻方式, [鋤禾日當午] 體驗農作 [汗滴禾下土] 的辛勞. 一碗越光米, 一桌社區阿嬤用自家種植的無毒蔬菜及放養鴉肉料理出的農村家常菜, 總讓人體會 [誰知盤中飧, 粒粒皆辛苦]. (文章中有詳細新北市石門嵩山社區梯田最佳觀景點介紹) 
新北市石門嵩山社區, 大山環抱的山谷中, 高低落差明顯的丘陵帶, 層層疊疊依山勢蜿蜒的梯田, 是先人開墾的智慧, 交錯的水渠與石砌的田埂, 構築出了幾何圖形般的美麗風景.
先人智慧, 百年梯田.
山谷的梯田冬季休耕期, 農家灑上黃波斯菊種子, 春天時刻一片花海, 是新北市石門嵩山社區梯田最佳觀景點. 
黃波斯菊盛開時的美麗景觀 (照片提供: 碩泰公關)
梯田溝渠更是水蛙及各式水生動植物的最佳生活環境.
遠方電塔前的幾畦梯田很特別, 放滿水但卻有成熟未收割的稻穗, 導覽老師 陳國志先生特別解釋, 在嵩山社區梯田廢耕的那段期間, 這幾畦梯田的主人特別放水, 讓對野生環境適應力強的「鬼稻」(註) 自然生長、結穗、掉穗發芽, 重新生長, 年年循環, 讓附近的鳥雀有食物吃.
註: 對野生環境適應力強的「鬼稻」曾經遍佈台灣山野, 後因日本政府「軍刀農政」政策, 又與栽培稻雜交, 而跡近絕種的原生種.
導覽老師 陳國志先生 (嵩山社區 發展協會 總幹事)
導覽老師 陳國志先生表示, 嵩山社區位處台灣最北端的石門區, 這裡無工業及商業發展謀生不易, 因此青壯年人口都外移都市謀生, 在人力不足的情況下, 只能讓百年梯田荒廢了近半世紀. 但在 2011年的開始, 社區居民開始思圖改變, 從梯田的復耕開始, 希望能創造嵩山社區的「幸福梯田景觀區」.
一群老農在梯田整復完成後, 選擇來自日本的越光品種, 以無毒耕作的方式, 種下了睽違半世紀的 第一批稻作, 並為嵩山社區的日本越光米取名為「千歲米」(註).
註: 嵩山社區參與農作的老農們年齡加總超過千歲.
導覽老師 陳國志先生指著遠處的大岩石, 敘述一段歷史 [尖山湖空難事件], 日治時代 1937年11月26日, 一架隸屬日本海軍鹿屋航空隊的「九六式轟炸機」前往中國作戰, 到達漢口上空時, 因雲層密佈, 視線不佳而折返, 途經石門鄉尖山湖, 不慎撞山墜毀, 機上七位官士兵全部罹難.
這大岩石就是1937年軍機撞山失事點.
嵩山社區的梯田, 採用陽明山的火山岩, 以傳統工法堆砌, 可以維持百年而穩固, 是先人們傳承下來的智慧. 照片上是收割後的 [留稻], 留稻又稱再生稻, 就是在收割之後, 把刈下稻穗與稻草的稻頭 (連結根部以上約10公分) 保留在稻田中, 讓它再度萌芽生長, 成為二期稻作.
仔細觀察梯田堆砌的工法, 會發現每3顆石頭為一組, 尖端相互疊合, 再組組互疊, 形成穩固的疊合面.
乾淨的水源
梯田石頭堆砌的縫隙, 提供植物附生的環境, 也提供許多蛙蛇蟲類生活的棲地, 孕育生物的多樣性. 
苧麻; 苧麻的韌皮纖維, 精細的可織成夏布, 製成高級布料或襯衫, 較粗的則做為蚊帳、漁網的材料, 或編為繩索. 泰雅族中紅白相間的美麗衣飾, 就是由苧麻編織.
筆筒樹幼苗
農技指導老師
這裡的農村體驗很特別, 一日農夫親自下田收割. 因為 7月23日「麥德姆」颱風的來襲, 為避免損失, 社區稻田都已提前進行採收, 只留下這一小塊稻田, 提供團員進行收割體驗.
農技指導老師割稻示範 
[鋤禾日當午] 體驗農作 [汗滴禾下土] 的辛勞
農技指導老師示範如何在農地搬運稻穗, 口咬鐮刀, 是為維護安全, 避免鐮刀劃傷自己或同伴.
因為颱風倒穗, 稻穗泡水後發芽.
農技指導老師迅速的進行收割動作
無農藥、無除草劑的使用, 放水休耕的稻田充滿生機. 照片: 鴨舌草, 挺水性水生植物, 與布袋蓮同科. 當休耕水稻田注入水後, 幾星期內即可生長, 常被誤認小株的布袋蓮, 仔細看卻有差別, 客家鄉親稱之為斛菜或學菜.
浮萍, 農家的有益植物, 可以庇護水田中浮游藻類的滋長, 這浮游性藻類具有高效率的固氮作用, 間接與直接促進水中農作物的生長, 此外浮萍也是農家飼養雞鴨的天然飼料.
田埂小路旁的商陸 
田埂小路旁的六月雪 
俗稱 [水蛙爪] 的蕨類植物
部份的梯田種植茭白筍及地瓜
位於梯田上方道路的順天聖母廟, 主祀順天聖母陳靖姑 (又稱臨水夫人).
火災燒毀後, 因廟宇位於陽明山國有地上, 無法重建. 
導覽老師 陳國志先生表示, 這段道路生態豐富, 適合做生態觀察, 兩旁種有各式櫻花, 櫻花季時是賞櫻私房景點.
導覽老師 陳國志先生, 特別砍下一支筆筒樹的莖幹, 要團員們用手摸一摸.
筆筒樹的莖幹上有逆刺, 也就是說順摸時, 不會感到刺痛, 如果逆著摸, 哇! 好刺! 好痛! 
如何分辨姑婆芋 (照片左上/右上, 有毒不可食用) 及千年芋 (照片左下/右下無毒)? 
生態講解: 千年芋跟一般食用芋同屬 (學名：Colocasia esculenta) 可食, 與姑婆芋不同屬 (學名：Alocasia macrorrhizos), 姑婆芋塊莖、花序及汁液皆有毒, 二者長得相類似卻完全不同.
姑婆芋開豔麗的紅花, 葉脈是凸的, 葉面光滑, 水灑在葉片上, 會擴散成一攤水.
千年芋葉脈是凹的, 葉面有絨毛, 滴水會型成水珠.
偶遇的桐花果, 你可知道桐花樹的花是有分雄花與雌花的, 且雌雄不同株, 只有開雌花的雌桐花樹才會結桐花果. 延伸閱讀 ==> 再見桐花果
油桐樹的葉子在葉片與葉柄連接的心臟形凹缺處, 長有兩個好像蝦子或螃蟹眼睛的杯球狀腺體, 腺體內會分泌甜汁, 吸引大型褐黑色螞蟻取食.
在油桐花盛開的季節裡, 賞花之際, 除了感動於白毯般的雄花, 也請你(妳)別忘記, 抬起頭找找雌花, 也找找看葉面上的小眼睛(杯球狀腺體), 這一些都會讓你更感動喔! 
冇骨消, 本土固有植物中最重要的蜜源植物之一.
大花咸豐草, 當年蜂農看中大花咸豐草能四季開花, 花粉產量大, 可供蜜蜂採集利用, 將大花咸豐草從琉球引入台灣, 但它強悍的繁衍力和鬼針(種子)傳播方式, 使得大花咸豐草成為平地、路邊野生植物的優勢族群, 嚴重壓縮本土植物的生存空間.
不一樣的日式綁稻與曬稻方式
有別台灣一般的篩穀及曬穀, 嵩山社區的越光米採用與日本同樣的綁稻與曬稻方式, 讓稻梗的養份因為倒掛流向稻穗, 讓米粒更甜美. 
一般的篩穀後的稻穀, 曬於稻裎要日曬 2天, 日本綁稻的稻穗則要日曬 7天.
石門嵩山社區自產無毒耕作日本越光米, 米粒飽滿均勻, 晶瑩光滑. (照片上的米尚未進行選米程續, 所以看得到碎米及綠皮.)
煮好的石門嵩山社區自產無毒耕作日本越光米, 香 Q 彈牙.
一桌社區阿嬤用自家種植的無毒蔬菜及放養鴉肉料理出的農村家常菜, 總讓人體會 [誰知盤中飧, 粒粒皆辛苦].
陳老師特別推薦石門的小捲, 是當天早上鄰居漁船的漁獲. 社區阿嬤則特推她的放養鴉肉.
團員親手採摘的秋葵 
炎熱的夏季, 筆者(夫子)特推這甜美的西瓜, 是社區阿嬤自己在梯田種的.
九芎林溪畔戲水趣 
含有鐵質的溪水, 讓溪底染出鐵銹色.
清澈的水質, 泥土裡隨處可見田螺. 田螺跟福壽螺的不同有二, 一是田螺無論大小, 螺殼都長青苔, 福壽螺的螺殼不會長青苔. 二是田螺是卵胎生, 福壽螺為卵生, 所以溪邊水塘田間到處可見福壽螺紅色的卵, 卻看不到田螺卵.
天然釣竿製作, 在水中抓一隻小田螺, 打碎外殼取出螺肉.
取一葉菅草, 去除葉面留下葉脈, 將螺肉綁在菅草葉脈前端, 就是一支天然釣竿.
路橋涵洞下, 泡腳納涼, 涼風徐徐, 好悠閒! 
釣竿上的豆娘 
魚腥草 
嵩山社區用魚腥草熬煮魚腥草茶, 喝一杯, 在這汗流浹背的溽暑, 好消暑! 
白花紫蘇 
野慈姑 
水圳摸蛤仔兼洗褲
特別介紹長在水圳旁的 [過山龍], 石松門, 沒有真正的葉子, 比蕨類植物(又稱羊齒類植物)更原始, 莖呈匍匐狀, 當碰到土的時候就會長出根與直立莖 , 會從一個地方再爬到另外一個地方, 因此才有這麼有趣的名稱「過山龍」.
好好玩的 DIY
彩繪斗笠, 為自已畫一頂獨一無二的專屬斗笠.
拿片菅草葉, 動動巧手, 做一隻蚱蜢.
「七夕粿」的製作
每年農曆七月七日七夕, 客家人都會製作七夕粿來祭拜「七娘媽」, 以保佑未成年 16(歲以下) 的小孩. 「七夕粿」的製作, 用蓬萊米粉及在來米粉混合揉成粿糰, 並在粿糰中加入各式青草葉, 如四君子、絲瓜葉、艾草、薄荷、魚腥草、開脾草...等, 蒸煮後有漂亮的草綠色及清新的青草香, 是天然又健康的零食點心.
社區阿嬤, 用 1:1 的蓬萊米粉及在來米粉混合揉成粿糰, 並在粿糰中加入開脾草(照片左上)、艾草(照片右上)、魚腥草(照片左下)、四君子(照片右下)等 4種青草葉.
團員花揮想像力, 捏出各式卡通 Q 版七夕粿.
卡通 Q 版七夕粿, 好看! 有趣又好吃! 
筆者(夫子)大推社區阿嬤熬煮4個小時的仙草石花凍, 喝一碗, 暑氣全消.
仙草石花凍, 材料: 石花菜 (照片左)及仙草乾 (照片右)
嵩山社區無農藥耕作的花生
水煮花生伴手禮 (需冷藏)
新北市石門嵩山社區, 團體農事體驗 (插秧、收割), 米食 DIY 及自產無毒耕作日本越光米販售 (NT$200/斤, NT$500/3斤, 可郵購, 貨到付款).
陳國志先生 (嵩山社區 發展協會 總幹事)
電話: 02-2638-3013
地址: 新北市石門區山溪里13鄰九芎林49號 (山區道路複雜, GPS 導航無路線指示, 建議訪客先與陳國志先生聯絡後再前往)
新北市石門嵩山社區梯田最佳觀景, 如何去:
開車:
1. 台 2線 (淡金公路) → 新北市石門區山溪里活動中心 → 轉 北19-1 鄉道 (老崩山路, 新北市石門區山溪里活動中心對面, 往佛光山北海道場) → 往潘厝九芎林方向走 → 佛光山北海道場路口繼續向前走 → 北19 鄉道 → 山溪里14鄰尖山湖1號路口 (順天聖母廟 遊客中心) 繼續向前走 
→ 順天聖母廟 停車場路口 (新北市石門嵩山社區梯田最佳觀景點) 
2. 台 2線 (淡金公路) → 老梅 (約26公里處), 轉入豬槽潭路 (北17鄉道, 於行人路橋旁) → 直行接 北19 鄉道 → 順天聖母廟 停車場路口 (新北市石門嵩山社區梯田最佳觀景點)
北17/北19 鄉道, 你/妳可順道遊:
新北市石門青山瀑布, 溪谷斷層, 飛瀑水氣, 享受森林芬多精 SPA
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