宜蘭好山好水, 除了看山看海外, 還可以安排與眾不同的農村酒莊小旅行, 宜蘭頭城的藏酒酒莊是台灣第一家以綠建築概念為主軸的酒莊, 酒莊內有溪流貫穿其中, 以 [水循環系統] 灌溉花草樹木及生態池, 以漂流木裝點庭園, 蟲鳴鳥叫四季美景入畫. 最特別的是酒莊釀造的金棗酒, 除了使用雪山得天獨厚水質甘美的自然湧泉釀製美酒外, 也是全台灣第一支果實純釀工法的金棗酒, 有別於再製酒, 微酸果蜜有著金棗的天然香味, 是餐前酒的第一首選. 在藏酒酒莊除了賞景品酒, 還有以酒入菜的餐點美食, 無論是單點套餐或團體桌菜, 在地當令的食材, 經過藏酒主廚精心的烹煮, 少油低鹽零負擔, 搭配酒莊清幽的山林美景, 是美麗的田園饗宴.(開車不喝酒 未成年勿飲酒)
宜蘭頭城的藏酒酒莊是台灣第一家以綠建築概念為主軸的酒莊, 酒壺造型的入口讓人印象深刻.
藏酒酒莊現代式的建築, 運用綠建築元素, 融合於四季多變的自然景緻.
酒莊內有溪流貫穿其中, 以 [水循環系統] 灌溉花草樹木及生態池, 以漂流木裝點庭園, 蟲鳴鳥叫四季美景入畫. 
綠草如茵的庭園, 最適合闔家出遊, 讓小朋友來此嬉戲與奔跑.
酒窖導覽 - 藏香萬里聞美味, 酒窖芬芳迎嘉賓
使用漂流木做成的酒窖屋頂欄竿, 讓莊園充滿古樸及南洋風情.
厚實的酒窖大門是為保持酒轎的恆溫及恆濕.
有趣的酒壺倒水裝置藝術, 讓整個庭園活潑生動起來.
藏酒酒莊莊主卓志宏先生, 為團員做深入淺出且生動的酒品及釀製過程介紹.
釀酒器具的介紹
釀酒用的紅麴 
釀酒用的米麴 
葡萄酒的結晶體稱為酒石 (wine stone), 酒石的主要成分是葡萄酒中的酒石酸, 是葡萄酒在發酵過程中和成熟過程中必定會產生的物質, 也是葡萄酒成熟的標誌, 必須要以轉桶(換桶)方式去掉.
不同階段的發酵酒
庭園生態及特用植物介紹
羊奶頭, 又稱為臺灣天仙果、牛奶埔. 
黃金串錢柳, 柔軟的金黃色枝條具有很強的抗颱風能力, 耐水淹、抗鹽鹼, 特別適合沿海地區城市綠化種植, 黃金串錢柳的葉片芳香宜人, 其含的芳香油是目前世界上珍貴的化妝品香料之一. 
園區的滯洪池, 生態盎然.
水金英, 葉形嬌小可愛, 像小睡蓮, 但無裂痕, 呈圓心形或橢圓形, 當生長環境擁擠時, 也會挺出水面, 以爭取足夠的陽光. 水金英的花是由三枚花瓣組合而成, 有如高腳杯. 花朵中央深褐色輻射狀的斑紋是花的雄蕊與雌蕊, 很特別!
莎草, 放射狀的花序, 常是庭園景觀中的焦點. 在西元前二千七百多年前, 古埃及人就懂得利用其莖部的纖維來製造紙張, 因此又有「埃及紙草」之稱.
樺斑蝶 
大鳳蝶 
通往酒窖屋頂的通道, 在景觀設計上運用大量漂流木造景, 古樸又環保, 讓人印象深刻.
這酒窖屋頂很特別, 一般在台灣的酒窖因為需要較低的溫度及較高的濕度, 因此都會設置在地下室. 藏酒酒莊的酒窖因為設在平面, 因此特別在屋頂建置 [曲水流觴] 引水降溫, 並種植植物, 造就這生態 [綠屋頂].
註: 「曲水流觴」是浙江省紹興縣蘭亭景區的主要景點, 東晉永和九年 (西元353年), 當年王羲之等人就是列坐在曲水岸邊飲酒賦詩, 在曲水的上游, 放上一只盛酒的觴(杯子, 觴 ㄕㄤ, 音同商字), 酒杯用荷葉托著順水流漂行, 到誰處停下, 誰就賦詩一首, 作不出者罰酒一杯, 一觴一詠, 組成了著名的曲水流觴. 
側頭閉目傾聽的石雕女孩, 透露出無限的祥和與寧靜.
酒藏山林咖啡
漂流木做成的 [酒藏山林咖啡] 招牌
入口階梯旁的錦鯉池塘, 有小朋友在餵錦鯉, 神情好專注, 好可愛! 
酒藏山林咖啡, 除了供應茶點與咖啡, 也供應各式單點套餐.
從高處鳥瞰整個藏酒酒莊庭園
山巒層疊, 雲霧嬝繞.
綠屋頂的設計, 讓建築與山林融為一體.
在這裡處處是景, 處處景.
釀酒設備參觀及美酒品嚐
產品販賣展示區
各式酒類產品 
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
左上: 三星蔥豆腐乳 右上:有機金棗水果醋
左下: 紫蘇醋 右下:有機青梅水果醋
釀酒區, 釀酒器具 
米酒醪 (ㄌㄠˊ, 音同勞字) 
藏酒酒莊特產-紫蘇醋 
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
美酒品嚐
龜山朝日-金棗酒 
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
酒精度 8%, 2012/12/24 聖誕夜誕生, 瓶身以宜蘭在地水果金棗為藍圖, 蘭陽七大景龜山島日出為文字設計. 用嚴選的宜蘭金棗加上天然優質的雪山山脈山泉水及特級酵母菌種進行釀造, 果香味十足, 清爽的微酸, 適合當餐前酒, 建議冰鎮至攝氏6~8度飲用.
註: 釀造酒, 原料(金棗)發酵完畢後, 用過濾, 澄清的方法, 將汁、渣分開而成.
再製酒, 用一般蒸餾酒或食用酒精配以天然植物或果實及香料、藥物等泡製而製.
金棗 
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
2005年全國第一支以果實純釀工法製造的金棗酒, 有別於浸泡的再製酒 (註), 酒精度 12%, 滴滴金醇入口微酸, 金棗香氣慢慢的在口腔中散發, 適合當餐前酒, 建議冰鎮至攝氏8~10度飲用.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
藏酒紅葡萄酒, 酒精度 12.5%, 採用彰化二林台灣黑后葡萄釀造, 有別於傳統一斤葡萄四兩糖交錯推疊的發酵方式, 只帶些微的甜味, 但保留了台灣早期葡萄酒的懷舊風味. 以不銹鋼桶儲貯藏熟成, 雖不具橡木香氣, 但澀味低、單寧含量也低.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
藏酒白葡萄酒, 酒精度 12.5%, 採用彰化二林台灣金香葡萄釀造, 清甜的果香是這酒的主要特色.
藏酒典藏紅葡萄酒, 酒精度 12.5%, 採用彰化二林台灣黑后葡萄釀造, 貯藏於橡木桶熟成, 帶有厚實的橡木香氣及扎實的口感, 酸度略酸, 單寧重但柔和.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
藏酒梅子酒, 再製酒, 酒精度 18%, 以高濃度純米酒浸泡花蓮富里的黃熟梅, 裝瓶前以冰糖調整梅子酒的酸度, 使糖酸比平衡, 微甜卻不會太甜, 酸酸甜甜的口感清爽度佳.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
藏酒38度五糧液, 酒精度 38%, 嚴選台灣在地五種榖類, 包含白米、糯米、小米、高梁及小麥, 聞起來有米酒與高粱的榖類清香, 入口後有糯米與小米的甜味回甘.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
日前爆發大統米酒沒有米, 藏酒酒莊莊主卓志宏先生特別示範教學如何判別米酒真假?
一小滴的米酒放在掌心搓熱, 用鼻一聞, 真假立判, 假米酒是刺鼻味, 真米酒則是米酒香味.
酒藏米酒
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
品酒教學
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
喜漾珍寶
喜狀元: 來自五榖的毅力, 52度的熟成, 入喉才知人生味、勁、夠醇. (藍色圍兜)
漾兒紅: 醇美的宜蘭紅麴, 16度的微醺頻上一抹紅嫣、輕、微醉. (紅色圍兜)
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
品酒示範酒種, 2013年7月新釀的藏酒紅葡萄酒, 酒精度 12.5%, 採用彰化二林台灣黑后葡萄釀造.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
手握高腳杯杯腳, 避免手的溫度影響酒的溫度, 將指頭放在酒杯後面, 看是否能看得到, 來判別酒的清澈度, 手輕輕的順時鐘方向搖, 這動作叫醒酒, 讓酒能跟空氣充分接觸, 散發香氣, 再將杯子向鼻子方向傾斜 45度, 聞酒的香氣, 判斷酒的香氣狀態、強度及特性.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
使用醒酒器, 利用流體工程學原理, 加速酒與空氣的接觸, 透過氧化可以讓葡萄酒變得更柔和順口一些.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
配酒乳酪(左), 土司麵包, 去味用(右) 
配酒鯖魚 
先吃配酒食物乳酪, 再喝一口紅酒, 紅酒原先因為單寧, 產生的酸澀的口感不見了, 神奇的柔滑口感產生在口腔裡. 
試過乳酪配紅酒後, 吃一塊白土司去味, 再喝一口水, 換搭配鯖魚喝紅酒.
哇! 好奇妙喔! 鯖魚的魚油讓紅酒的口感變得更為豐富, 口齒留香.
藏酒美食
選用在地當令食材, 在藏酒主廚精心的研發調配下, 以自產酒入菜, 少油低鹽零負擔, 搭配酒莊清幽的山林美景, 是美麗的田園饗宴.
開胃餐前酒
2005年全國第一支以果實純釀工法製造的金棗酒, 酒精度 12%.
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
這冰鎮過的金棗酒, 滴滴金醇入口微酸, 搭配紅麴豆皮壽司, 金棗香氣混合米香, 慢慢的在口腔中散發, 是筆者(夫子)新的品酒體驗.
上菜了!
左上: 山、海拼盤 右上: 優格水果沙拉
左下: 酒粕味增火鍋 右下: 紅酒牛腩 (紅葡萄酒入菜)
山、海拼盤, 刺身(生魚片)有紅甘、吐魠和海鱺. 醉雞和醉蝦冷盤是以紅麴酒入菜.
特別推薦這盤以酒莊自產葡萄酒製作的冰凍紅酒蕃茄, 肉厚沙甜, 汁多爽口, 令人驚豔.
麵包雞搭配四種沾醬, 左起塔塔醬、莎莎醬、奶油起士醬及牛腩醬.
酒粕加入麵團發酵, 並加入金棗, 多道工序製成麵皮, 包裹放山嫩雞低溫烘烤8小時.
左上: 麵包雞上桌 右上:服務生協助剪個上蓋
左下: 服務生協助剝除料理紙 右下: 開動了!
加場演出, 莊主卓先生特別拿出開發中的羊奶頭(又稱為臺灣天仙果、牛奶埔)浸泡酒給團員品嚐, 滴幾滴羊奶頭酒在麵包雞湯裡, 湯頭立即散發出牛奶香味, 湯頭也變得更鮮甜, 真的是神奇的提味酒品. 
【飲酒過量‧有礙健康‧未滿18歲請勿飲酒‧喝酒不開車‧開車不喝酒‧安全有保障】
金棗麵包, 有著淡淡的金棗香及濃濃的麵粉香.
左上: 南瓜紅麴飯 右上: 麻油老薑鮮魚 (以自產米酒提味)
左下: 吻仔魚燴時蔬 (以精釀紅酒醋增加香氣及甜味)
右下: 黑木耳奶酪 (甜點)
紫蘇醋, 清爽解油膩, 是完美的 Ending.
飲酒過量，有礙健康
酒後不開車，安全有保障
飲酒過量，害人害己
未成年請勿飲酒
藏酒酒莊, 如何去:
地址：宜蘭縣頭城鎮更新路126-50號
電話：03-9778555、03-9775346
服務時間: 週一 ~ 週日 09:00–21:00 [採預約制]
FaceBook 粉絲頁, 歡迎加入: https://www.facebook.com/cangjiu.winery
費用: 基本入園的部分, 清潔費100元/大人, 50元/小孩(小一~小六), 門票可以折抵餐飲或是買酒莊自釀酒、醋，加工品(櫻花蝦XO醬..等), 一份(項)商品折抵一張門票(補差額).
雙人套餐價位888元(需加收10%)
酒窖導覽時間: 10:30 13:30 15:30 一天3個場次時間(費用均已內含門票)
開車:
由雪山隧道前往: 經由國道3號 (北二高－南港系統交統道 16公里處) 轉接國道5號 (北宜高速公路) 穿過雪山隧道後即靠外線, 由頭城交流道下後向右轉往頭城、基隆方向 (台2庚線) 行至頭城銜接 (台2線濱海公路), 經烏石港 (137公里處)、外澳(134公里處)、梗枋(130公里處), 請在跨越梗枋橋後即刻左轉, 由橋墩旁道路沿指標前進經頭城農場環外道路可達藏酒酒莊.
由濱海公路前往: 從濱海公路到頭城農場, 可由中山高向北往基隆方向行駛, 由八堵瑞芳交流道下高速公路後, 沿著2號省道 (即濱海公路) 往宜蘭方向行駛, 途經福隆、大里、大溪、北關、海潮、梗枋約130公里處即可看到梗枋橋, 由橋墩旁道路沿指標前進經頭城農場環外道路可達藏酒酒莊.
由北宜公路前往: 從北宜公路到頭城農場, 可由新店方向往宜蘭方向行駛, 途經新店、坪林、礁溪、至頭城接2號省道 (即濱海公路) 經梗枋 (130公里處), 請在跨越過梗枋橋後即刻左轉, 由橋墩旁小巷沿指示牌前進經頭城農場環外道路可達藏酒酒莊.
坐火車前往:
1. 坐電聯車至龜山火車站, 步行約50分鐘, 平日農場有接駁 (請先來電預約).
2. 坐對號列車 (莒光號、自強號) 至頭城火車站, 再轉搭計程車(約220元) 至經頭城農場環外道路可達藏酒酒莊.
計畫名稱: 101年農村酒莊輔導計畫
補助單位: 行政院農業委員會農糧署
執行單位: 財團法人台灣優良農產品發展協會
歡迎 g+1 或 按 "讚" 轉分享!
留言列表
