無農藥、無糖、無鹽的晨軒梅青梅精及煉梅錠, 不用去南投信義鄉, 台北希望廣場買得到－夫子。旅食趣

南投信義鄉晨軒青梅加工廠, 選用施行有機肥, 無農藥使用的契作台灣梅, 堅持傳統方式製造, 無任何化學物品添加, 製程運用全自動機械, 從檢枝去葉、自動清洗、自動殺青到專業衛生日曬場, 做出最安全、最健康的梅製品, 呈現給消費者. 在提升加工技術的過程中, 觀摩及考察日本和歌山梅園區及梅子加工廠, 親身體驗出日本對產品控管的嚴格, 師法日本以衛生安全為第一, 美味為第二的食品製作理念, 研發出一系列養生產品, 其中最有代表性的產品就是無農藥、無糖、無鹽的青梅精及煉梅錠. 這麼建康的養生食品, 不用去南投信義鄉, 台北希望廣場就買得到, 無法來到台北希望廣場或沒空來採買的消費者朋友也別失望, 直接上新北市農會【真情食品館】網站也可以買得到喔!

晨軒梅世代種梅, 以青梅銷售為主, 民國七十八年 (1789) 轉型設立晨軒梅加工廠, 選用施行有機肥, 無農藥使用的契作台灣梅, 堅持傳統方式製造, 無任何化學物品添加, 製程運用全自動機械, 從檢枝去葉、自動清洗、自動殺青到專業衛生日曬場, 做出最安全、最健康的梅製品, 呈現給消費者. 在提升加工技術的過程中, 觀摩及考察日本和歌山梅園區及梅子加工廠, 親身體驗出日本對產品控管的嚴格, 師法日本以衛生安全為第一, 美味為第二的食品製作理念, 研發出一系列養生產品, 其中最有代表性的產品就是無農藥、無糖、無鹽的青梅精及煉梅錠.

以例行價格多一倍契作的無農藥使用台灣梅, 每批採收前必須通過農委會毒物試驗所檢驗, 要求農藥 "未檢出 (= 0)", 才開採.

而且堅持早上採, 下午送到, 下午採, 傍晚送到, 採收同時依熟度區分, 分別裝袋. 6分熟的做梅精, 7分熟的做脆梅, 8分熟的做Q梅、紫蘇梅...等, 9分熟的做梅醋及梅酒, 10分熟的做梅醬. 送到後立即進行加工處理.

青梅倒入自動清洗機

青梅自動送入清洗槽

在清洗槽中, 進行翻滾清洗.

清洗後的青梅, 自動送入大小分類機, 進行大小分類.

經過挑選後的青梅大小合宜, 直接送進殺青機

殺青機口加入粗鹽

青梅在殺青機裡進行粗鹽的搓揉, 讓青梅表皮滲出苦水.

上鹽後的青梅, 會依各式種類的梅製品, 所需要的加工手續, 進行下一階段的加工, 並包裝成完成各式完成品.

青梅精的製作

將清洗後的 6分熟青梅直接放入脫籽機進行脫籽及果肉分離.

將還帶有梅肉的籽, 進行第二次的果肉分離.

將青梅肉打漿

將打漿後的青梅肉進行脫漿除渣, 取得青梅純汁.

每200公斤的青梅能取得100公斤的青梅純汁

將青梅純汁進行煮沸

煮沸後的青梅純汁, 採用日式古法, 分裝陶甕, 進行7天7夜 (120 - 168小時) 的精煉.

經過 7天7夜 (120 - 168小時) 的精煉, 100公斤的青梅汁精可煉成 6公斤的青梅精.

6公斤的青梅精, 如果再繼續精鍊可以製成 4公斤的青梅錠, 讓怕酸的消費者可以直接用冷溫開水配服.

一般健康人的血液，或組織液常保持在中性至微鹼性，此結果有賴於食物中所含的礦物質的調節。實際上，如：魚蝦、肉類、白米、酒等酸性食品比較好吃，一般人容易有多吃而過量的情形，以牛乳、海藻類、蔬菜類、酸梅等鹼性食品來中和時，則需要大量的鹼性食品，才能達到中和作用的效果。因梅子的營養成分含蛋白質0.1％、脂肪0.1％、醣類3.9％、維他命C、磷、鐵以及大量果酸。由於梅子是強的鹼性食品，具有中和血液的作用，如以梅子中和時，因含有充份的鈣、鈉、磷、鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠。(本段文引用自行政院農委會梅子主題館 http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=699622&ctNode=8124&mp=354&kpi=0, 知識推廣合理使用, 著作權為行政院農委會或原作者所有)

青梅精含有鉀、鎂、磷、鈉、鐵及鈣等礦物營養素是強力的鹼性食品, 食用青梅精可調整由於過多攝取酸性食品而造成的營養不均衡, 也可以調節血液由酸性向鹼性轉變.

詳細的青梅精保健功效, 請詳見行政院農委會梅子主題館青梅精保健功效介紹文. http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=702361&ctNode=8122&mp=354&kpi=0

要買純糖製造、無農藥、無防腐劑的台灣梅子製品, 請認明 - 晨軒梅 (廣告)

青梅精、煉梅錠：百分百用陶甕柴燒文火細煮 120 - 168小時 (7天7夜), 無糖、無鹽、無農藥, 添加少許台灣純正苦茶油, 並用日式古法精製, 純天然讓你吃出健康無負擔.

晨軒青梅加工廠

聯絡人: 王貴香
TEL：049-2831793
南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號 (新中橫(台21線) 96.8公里處)
http://www.cxm.com.tw/indexmain.php

每個六、日晨軒青梅加工廠都會將晨軒青梅加工廠的各項梅製品, 從南投信義鄉直接運送至台北市大安區八德路一段49號的台北希望廣場販賣, 如果不方便到此購買的人, 還能直接上台北縣農會【真情食品館】網站直接購買.

真情食品館網站：http://www.ubox.org.tw

晨軒青梅加工廠產品, 請依產品類別點選休閒零嘴(梅子/蜜餞)或養生食品選項進入選購.

晨軒梅莊餐廳是遊客前往新中橫夫妻樹 (新中橫142公里處)及玉山國家公園塔塔加遊憩區, 中途午餐及晚餐的好選擇.

標準合菜菜單, 可依顧客需求做菜色調整.

晨軒梅莊餐廳 TEL: 049-2832399
地址: 南投縣信義鄉羅娜村信筆巷182-2號 (新中橫(台21線) 96.8公里處)

左上:梅醬炸豆腐右上: 黑豆豬腳
左下:蒸魚鮮右下:脆梅雞湯

左上:涼伴山豬皮右上:客家小炒
左下:桂竹筍炒三層肉右下: 溪哥、溪蝦雙拼

左上: 風梅炒大腸右上: 炒高麗菜
左下: 脆梅過貓右下: 蜜梅雞塊

我們的菜單
(註: 桂竹筍炒三層肉是額外加的) 右上: 芭樂 (沾料: 梅粉, 無農藥無糖精及人工甘味添加)
右下: 脆梅

台北希望廣場, 全國最優質的農特產都在這兒.

民國90年 (2001) 的時候, 為了替九二一重建區內7縣市的農業營造商機、帶來「希望」, 因而行政院農委會尋覓至此地, 輔導創建一個優質農產品展售據點, 開放給農民擺攤, 藉由商業生機讓重建區逐步走出九二一地震所造成的巨大創痛. 這也是為何這塊地命名為「台北希望廣場」的原因.

「產地直銷、戶外陽光、安全衛生」可說是「台北希望廣場」最主要的三大特色, 來到這裡展售的農產品皆由各大農業縣市產銷班嚴格品質控管, 安全衛生是第一要求, 所有的農產品都需要通過嚴格檢驗, 才能夠在此販賣, 讓消費者不會有買到黑心商品的疑慮.

每逢週休二日, 清晨透早, 甚至是前一天深夜, 一輛輛載著各式水果及農特品的貨車, 開始忙碌進出台北希望廣場, 這些農民遠從台灣各地而來, 她們小心翼翼地將自家產地直接採收的水果拆箱上架, 準備把優質豐潤的果實展現出來, 讓台北民眾一嚐正港新鮮原味.

地址：台北市大安區八德路一段49號 (捷運忠孝新生站4號出口，光華商場旁)
展售時間：週六、週日 10：00-19：00
網站：http://www.ehope.org.tw

☆自行開車：國道一號：由松江路交流道下，往新生南路方向行駛至八德路口右轉即可到達台北希望廣場。

☆ 搭乘大資運輸：
1、公車：
（1）搭乘214、214(直達車)、254、280、280(直達車)、642、643、668、676、72、
　　　松江幹線至光華商場站即可到達台北希望廣場。
（2）搭乘212、212(直行車)、232、232(副)、262、262(區間)、299、605、605(副)、
　　　605(新台五線)、675至台北科技大學站，往市民大道方向步行即可到達台北希望廣場。
2、捷運：搭乘捷運板南線至忠孝新生站(４號出口)即可到達台北希望廣場。

(以上圖文, 來自台北希望廣場官網介紹文 http://www.ehope.org.tw)