嘉義中埔鄉鶯山溫泉民宿, 無論白天夜晚任何時間, 在這裡你可以遠離塵囂完全放鬆, 輕鬆的在房間的專屬浴池或獨特湯屋泡溫泉(碳酸氫鈉泉), 或坐在躺椅聽著蟲鳴鳥叫聲, 遠眺眼前這一片視野寬廣的嘉南平原. 輕風徐來; 空氣中還飄著一股淡淡的野薑花香, 是一種不可多得的安詳與穩定.
中埔鄉早期是檳榔專業化的鄉鎮, 鶯歌山 (海拔 380公尺) 原本整片山林都是種植檳榔樹, 檳榔隨著自然環境及醫學報導的負面論述, 食用者日益減少, 鶯山溫泉民宿主人葉先生為了保護這座歷代祖先傳承下來的鶯歌山, 因此將檳榔樹全數砍除, 開始在這種植櫻花樹、油桐樹及各種樹木, 想要將鶯歌山恢復以往的生態, 並且在樹林下種植山蘇.
山蘇是一種喜好潮濕的植物, 需要在半日照陰涼處的環境下生長, 但鶯歌山在農曆二、三月是枯水期, 無水可灌溉山蘇, 葉先生在遍尋不著水源之際, 決定挖井取水, 結果挖掘 300公尺, 意外的挖到了淺層的碳酸氫鈉溫泉水, 這也是雲嘉地區第二個溫泉資源 (第一個是嘉義中埔鄉中崙澐水溪溫泉). 這讓葉先生非常高興, 為了讓更多好朋友享受這渾然天成的溫泉, 於是在 4年前 (2008) 成立鶯山溫泉民宿 (2010 開始有住宿). 
6人溫泉房 
安濕分離的衛浴設備
房間的專屬浴池, 可以輕鬆的泡溫泉(碳酸氫鈉泉), 也可以坐在躺椅聽著蟲鳴鳥叫聲, 遠眺這一片 遼闊的嘉南平原. 
傍晚萬家燈火的嘉南平原
甦醒中的嘉南平原 (照片左起, 台南縣、嘉義縣(前方)/嘉義市(後方大樓)、雲林縣)
夜裡輕風徐來; 空氣中還飄著一股淡淡的野薑花香, 是一種不可多得的安詳與穩定, 讓人好放鬆.
民宿主人特別為團員們準備的龍眼蜜手洗愛玉 
女眷泡澡可以將布簾拉上, 確保隱私. 
早餐前民宿主人葉先生為團員們安排鶯山步道採野薑花活動.
野薑花花期: 6 -10月 
民宿主人葉先生表示這片山凹以人工種植的方式, 種植了半公頃的野薑花.
葉先生示範如何摘野薑花? 
野薑花入菜是取花苞, 不是花朵, 在摘取花苞的同時, 他們也會順手摘除已開的花朵, 避免謝掉的花朵枯萎蓋到花苞. 
摘野薑花花苞不是將花梗折斷喔! 是用手指抓住花苞, 將整段花梗抽出. (由上下數第一支是錯誤示範) 
野薑花花瓣有蟲蛀是很常見的, 野薑花怕農藥, 只要是有灑農藥的地方, 野薑花就無法生長. 
野外求生時, 野薑花是重要的水源喔! 野薑花花穗裡儲存許多的水, 將野薑花花穗倒立就有水流出. 
好奇的問民宿主人葉先生, 為什麼有的花是下垂的?! 原來這下垂的花是昨天開的.
民宿主人飼養的放山雞 
早餐時間
山豬頭骨 
阿公ㄟ土鏟ㄚ, 民宿主人葉先生表示這隻土鏟, 是他們買門口這棵橄欖樹, 移植挖樹時在根部找到的. 
豐盛的早餐 
我個人最喜歡下列 3道菜：
野薑花煎蛋 
用自家母雞產的蛋製作的鹹蛋
鮮炒野薑花 
獨立湯屋, 開放給非住宿遊客使用.
我的伴手禮 - 乾野薑花, 回家煮排骨湯及蒸蛋 (乾野薑花需先用水泡軟).
101年度中埔試遊團大合照
經濟部中小企業處暨嘉義縣中埔鄉公所 <廣告>
主辦單位：嘉義縣中埔鄉公所 
執行單位：財團法人中國生產力中心 
廠商: 嘉義中埔鄉鶯山溫泉民宿 
嘉義縣 606中埔鄉石硦村14鄰36-23號 訂房專線: 05-2531150
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