夫子。旅食趣

東方美人茶真的是上天巧妙安排的神奇美味, 茶葉幼芽經過小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬, 竟然巧妙的將茶葉的苦澀味轉變為蜜香及果香, 好神奇! 感動於造物主的恩賜, 也感謝默默辛勤勞動的茶農及採茶工作者, 是他們實踐了上天的恩典.

美麗的無農藥自然農法茶園 

有機茶園沒用除草劑, 如何除草? 如何施肥? 沒用農藥, 如何除蟲? <===請點這裡

茶園鳥瞰              

有沒有很好奇, 茶園右手邊會何沒有茶樹? 原因請看這裡 ===>

心疼! 茶樹汰割, 有機耕種的必要之手段

春天來了! 去年 (2010) 底汰割的茶樹長新芽了!

勤奮的採茶阿姨們



這位阿姨超有創意的, 利用 UV 傘布自製遮陽帽.

新一代美麗的採茶小姐

新一代美麗的採茶小姐, 因為是生手, 還只能用單手摘.

東方美人茶取的是茶樹有被小葉綠蟬 (浮塵子) 的叮咬的嫩芽.

這位阿姨是老手, 可以同時用 2 手摘茶菁.

採茶是非常辛苦的工作, 長時間日曬站立, 手指及手睕的傷害更是讓人痛徹心扉. 阿姨將手套拿下, 讓我看她的手指因摘茶產生的裂傷. (左手)

因摘茶產生的變形. (右手)

小綠葉蟬 (浮塵子) 對大部份的農家, 是一種害蟲, 但對椪風茶 (東風美人茶) 卻是最重要的幕後大功臣. 沒有它, 平凡的茶種 "青心大冇" 就做不出來, 有著白、綠、黃、紅、褐等五種色彩的茶葉, 也不會在沖泡後, 產生令人著迷的特殊果香味道及香氣.

Taiwan 椪風茶 (東風美人茶) 的幕後大功臣 - 小綠葉蟬 (浮塵子) <=== 請點這裡

小葉綠蟬(浮塵子), 請仔細看, 數一數有幾隻?  答案 ==> (   2隻   ) 請在左括號 "(" 處, 按滑鼠左鍵往後拉, 看答案.

被小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬的嫩芽葉尖.

嫩芽因為冒芽太慢, 小綠葉蟬叮咬太多, 嫩芽來不及張開葉面, 就因為危害嚴重而落葉.

完美的東方美人茶菁嫩芽.

東方美人茶新芽

這芽好?

還是這芽好? 你認為呢?

茶達人林和春表示 :

這葉小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬較嚴重, 也因為此葉為害過頭, 尾部已乾枯, 因此在發酵時; 酵素較少, 產出的茶味也較淡, 但蜜味較強. 

這葉小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬較不嚴重, 在發酵時; 酵素足夠會產出較濃的茶味, 但蜜味較弱.

這葉雖然在幼芽時, 有被小綠葉蟬叮咬, 但叮咬度不過, 所以成長為大葉, 但還是可以看到被小綠葉蟬叮咬的痕跡.             

枯掉的部份就是被小綠葉蟬叮咬嚴重的地方.

這些嫩芽雖然有被小綠葉蟬叮咬, 但叮咬度不足, 所以成長為大芽, 已不能製作頂級東方美人茶, 但可以做蜜香綠茶或蜜香紅茶.

東方美人茶真的是上天巧妙安排的神奇美味, 茶葉幼芽經過小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬, 竟然巧妙的將茶葉的苦澀味轉變為蜜香及果香, 好神奇! 感動於造物主的恩賜, 也感謝默默辛勤勞動的茶農及採茶工作者, 是他們實踐了上天的恩典.

日光萎凋              

室內萎凋, 茶達人林和春檢視茶菁的走水狀況.

這些茶菁在經過多小時的室內萎凋後, 會有大自然的奇蹟發生喔! 這綠色的茶菁會自然轉換成色彩繽紛的茶菁, 請待續..........

後記：這無農藥使用的自然農法茶園, 已超過 30年沒有施作任何農藥及化學肥料, 茶園裡有著豐富的生態及充滿生命.

不知名的昆蟲卵

蟻巢                    

胡蜂幼蟲窩

蚱蜢            

小綠葉蟬的天敵 ─ 白斑獵蛛 (農民稱作 "跳跳蛛")

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