鹽田生態文化村安順鹽場廢墟重生見證鹽田歷史－夫子。旅食趣

安順鹽場又稱鹽田生態文化村，位於台南市安南區「台江國家公園四草動物保護區」內，是「臺灣製鹽會社」開闢較早的人工曬鹽埸，日治後期更引進最先進的瓦盤鹽田曬鹽。安順鹽場保留珍貴的鹽業建築及完整的鹽村聚落，並擁有豐富的濕地生態保育紅樹林，提供留鳥、候鳥的棲息。必訪安順吉鹽故事館，透過圖片、影片欣賞及導覽，可以完整認識安順鹽場的歷史與過去鹽村的生活樣貌。

安順鹽場前身為「南寮鹽村」，開闢於台灣日治時期大正 8年 (1919) 7月 16日，竣工啟用於日治大正 12年(1923)，是「臺灣製鹽會社」開闢較早的人工曬鹽埸，當時的行政區是位於台南州新豐郡安順莊，因此命名為「安順鹽場」。

安順鹽場內設有天日鹽田 (係將海水導入鹽田，直接曝曬後使水分蒸發而取得固體鹽) 及採鹵鹽田 (採到的鹵水直接蒸煮製成精鹽)，日治後期的天日鹽田，更引進最先進的瓦盤鹽田曬鹽。

安順鹽場，鹽田的中心區域設置倉庫、辦公廳及宿舍，並鑿運河及興建碼頭，以方便鹽的運輸，是台灣第一個製鹽工業區，並形成村落 (南寮鹽村)。

安順鹽場，運鹽碼頭闢建於日大正 14年 (1925)，現今仍可看見以澎湖的玄武岩所砌的護岸，以及西段以硓古石為主的土堤，應是台灣僅見為「運鹽」所特別開闢的運河。

早年的南寮鹽村 (安順鹽場) 規模十分簡陋，同時也缺乏民生用水，直到民國 41年 (1952) 才開始有自來水，並於鹽村內開設衛生所和鹽工之家，到了民國 42年 (1953) 新式住宅完工，鹽村才發展完備。

民國 41年 (1952) 冬，由朱玖瑩先生題款的「臺灣省安順鹽場鹽工新村落成紀念」碑，見證著鹽村的階段性發展。

鹽工宿舍住宅群，「安順生態資訊站」屋頂設有觀景台，有遮陽設施及座椅，也設有高倍望遠鏡及棲息鳥類說明，登上後可鳥瞰整個整個社區，透過高倍望遠鏡更可以觀察鳥禽活動於鹽田濕地。

整排鹽工宿社雖已人去樓空，但仍然見證當年鹽村的繁華。

透過高倍望遠鏡與圖片的對照，觀察棲息、覓食於鹽田濕地的鳥禽歷歷在目。

社區的永鎮宮 (主祀廣澤尊王) 已遷新址多年，目前廟門緊閉，一旁的金爐熄火多年，金爐頂上以一鹽工塑像封頂。

目前鹽田生態文化村內，設有台江國家公園管理處經營「安順吉鹽故事館」，是一處常設的鹽業文化展示空間 (週一休館)，另有台南市野鳥學會認養「台江鳥類生態館」(假日開放參觀)、台南市政府農業局經營「台江鯨豚館」(假日開放參觀)，以及台南市鹽友關懷協會在此駐點，進行鹽田復曬、辦理鹽業體驗活動。

安平出張所，建成於日治時期日本大正 12年 (1923)。

安順鹽分室，全名「安順鹽田船溜暨專賣局臺南支局安平出張所安順鹽分室」，目前為「台江鳥類生態館」，建築大致呈 L 型平面，由東邊的主體與西邊偏北的廂房所組成，為一層樓建築。

安順鹽分室的低矮圍牆，使用澎湖的硓𥑮石建成。

衛生所

鹽工之家

鹽務警察辦公室，目前整修為安順工坊，做為小型多功能教室。

台江鯨豚館，只在週末開放參觀。

安順吉鹽故事館，原建物為鹽場員工宿舍，經整修後作為鹽業文化展示空間。民眾可以透過圖片展示、影片欣賞，認識安順鹽場的歷史與過去鹽村的生活樣貌，館內提供解說導覽 (導覽時間：10:30、14:30、15:30) 及遊客諮詢等服務。

導覽老師，透過圖片、模型，深入簡出生動的解說台灣鹽業歷史及瓦盤鹽田製鹽方法。

導覽老師表示，鹽田分瓦盤鹽田 (鹽田是由瓦盤堆砌) 及土盤鹽田 (鹽田是由土所堆砌) 二種，瓦盤鹽田是早期鹽民為避免粗鹽和土壤相黏，將破裂的瓦盤碎片以人工拼貼手法，鋪設在鹽田結晶池上和泥土隔離，以方便採收更潔淨的粗鹽。使用甕片鋪設的瓦盤鹽田，收完鹽後容易清洗，即可繼續曬鹽，馬賽克成為安順鹽場獨特的人文景觀。

鹽田分大蒸發池、小蒸發池、結晶池及鹽缸 (照片：左起)。大蒸發池，每日於漲潮後約一小時，開放水門，納入海水，通稱「納潮」。

海水經過曝曬成為滷水，當滷水鹽度達到二五度時，是為飽和滷水，可注入結晶池。圓鹽缸於日治時期就設置，天候不佳下雨前將小蒸發池的鹽水排入鹽缸中，鹽水比重較重會沉澱在下，淡水較輕會浮在上，等下雨過後將淡水排出後再將鹽水放入結晶池，鹽結晶時間就可縮短。

鹽田堤岸兩旁長滿紅樹林植物 - 欖李與紅海欖。欖李，使君子科，是目前台灣僅存的四種紅樹林植物中最耐鹽的樹種，目前數量極少，主要分布在此 (台南四草鹽田區的堤岸、溝渠邊)。欖李的花期在五月到七月之間，滿樹的小白花朵相當醒目，果實是核果。

紅海欖 (五梨跤)，葉對生呈橢圓形，葉較水筆仔大，背面有油點。紅海欖支柱根發達，自樹幹及側枝長出，下垂至地面，深入濕地中，增加支持植株之力量。

紅海欖與水筆仔同為胎生植物，種子成熟後不立即落地，卻發芽長出胚軸，胚軸再抽長形成胎生苗，等胎生苗成熟後才會掉落地面，紅海欖的胎生苗較長，長度可比水筆仔多到一倍。

鹽田生態文化村 (四草野生動物保護區)
地址：台南巿安南區大眾路101巷12號
安順吉鹽故事館：週二～週日 9:00 - 16:30 (週一休館)，導覽時間：10:30、14:30、15:30。
台江鳥類生態館、台江鯨豚館：假日開放參觀

鹽田生態文化村 (安順鹽場)，臨近四草大眾廟，可坐台江觀光船悠遊四草湖或搭乘竹筏穿梭綠色隧道，黃昏時刻可以來這裡看夕陽舒展心情。

坐台江觀光船悠遊四草湖

搭乘竹筏穿梭綠色隧道

黃昏時刻夕陽餘暉，鹽田上泛著耀眼金色光芒，輕風拂面想見當年鹽工們的辛苦勞作，感慨世事多變滄海桑田。

四草大眾廟主祀「鎮海元帥」，相傳姓陳名酉，台灣人，勇力過人，牽牛板車搬運為業，人稱「牛車酉」，相傳清朝官員來臺船舶擱淺於岸，眾人力推不濟，陳酉單人推船入海，為台灣第一奇人。

清康熙六十年 (西元1721) 朱ㄧ貴倡亂陷台，駐廈門水師提督施世驃統舟師五百餘艘征台，令陳酉先駕小舟於鹿耳門插標為嚮導，事平敘功授把總，累遷至金門鎮標遊擊。世代流傳，陳酉秉性剛直、軍紀森嚴，累陞至台灣總兵、廣西提督，功勳顯赫，為清朝台人出身之最早最高武官。但因治軍過嚴，招致讒言罷官，於回朝途中吞金投海身亡，遺體挺立海上，漂泊台江北汕尾島，乾隆皇帝獲悉，慰以忠肝義膽，正氣磅薄，諡封陳酉為鎮海大元帥，為台灣人成神之第一人。