蝦攪和美味冷泡蝦解凍即食幸福由美味分享開始－夫子。旅食趣

蝦攪和美味冷泡蝦，特選台灣本土養殖肉質細嫩、味道鮮美、乾淨無毒白蝦，所有的蝦子從離開蝦塭到加工廠，全程打氧氣確保活蝦，入廠後利用篩選機篩選出 51-60/公斤等級的蝦子，經過電腦控制溫度、濕度、時間，將蝦子熟成至最佳口感，熟成後再以蝦攪和自家研發的特調輕油醬汁，利用等滲壓冷泡 4-8小時入味，10隻一入零下18度C冷凍包裝。蝦攪和冷泡蝦冷凍宅配到府，解凍即食，每一口蝦子都保持新鮮口感，肉質彈牙，鮮嫩多汁。文章中有美系列集團/柔美飯店主廚張威展，示範以蝦攪和冷泡蝦製作三款涼菜 (含詳細食譜)。

Mess Maker 蝦攪和產品體驗會
日期：2016/07/27 19:00-21:00
地點：3cafestudio 2F (台北市中山區建國北路二段18號)

蝦攪和創辦人黃相瑛表示，蝦農出身的她，從小看見父親的辛苦，看到通路商對於蝦農的剝削，蝦攪和的創辦是實現自己夢想的開始，想給蝦農合理的收購利潤，也把真正活跳惹味的最高等級白蝦，新鮮直送到消費者家中冰箱，創造蝦農與消費者的雙贏。(照片：蝦攪和創辦人黃相瑛)

蝦攪和美味冷泡蝦，特選台灣本土養殖肉質細嫩、味道鮮美、乾淨無毒白蝦，蝦攪和的供應商也是國內各大知名飯店的供貨商，有 SGS 自主檢驗 (https://www.messmaker.com.tw/webpage.php?id=19)，「品質、口感、食安」有保證。

所有的蝦子從離開蝦塭到加工廠，全程打氧氣確保活蝦，入廠後利用篩選機篩選出 51-60/公斤等級的蝦子，經過電腦控制溫度、濕度、時間，將蝦子熟成至最佳口感，熟成後再以蝦攪和自家研發的特調輕油醬汁，利用等滲壓冷泡 4-8小時入味，10隻一入零下18度C冷凍包裝。

蝦是相當好的蛋白質來源，過分的油炸或煎或炒，都會破壞原有的營養價值，蝦攪和的蝦以滾水熟成，最能保留蝦本身的自然鮮甜。
目前蝦攪和冷泡蝦已開發七種口味的冷泡輕油醬汁，多樣的口味選擇，可以讓消費者既能吃到不同口味的新鮮活蝦料理，也能獲取營養，又不留負擔給自己的胃。

照片左上：鐘那席泰式打拋酸辣蝦 (人氣第一)
照片右上：冷蝦佐檸香甘梅羅望果醬
照片左下：科爾特斯老薑橙香冷蝦
照片右下：養生藥膳醉蝦 (銷售第一)

蝦攪和冷泡蝦冷凍宅配到府，解凍即食，每一口蝦子都保持新鮮口感，肉質彈牙，鮮嫩多汁。

照片左上：鮮蝦佐惹味海鮮醬 (口感第一)
照片右上：海島南洋風味辣蝦
照片右下：泰式柬喬莞甜蝦 (柬喬莞，綠咖哩的泰語發音。)

美系列集團/柔美飯店主廚張威展 (照片：左，照片右：主持人何彎彎)，示範以蝦攪和冷泡蝦製作三款涼菜。

五彩繽紛鐘那席泰式打拋酸辣蝦

材料：
紅/黃甜椒各1顆
Mess Maker 蝦攪和鐘那席泰式打拋酸辣蝦 1盒
小番茄5顆
紫洋蔥1/4顆
九層塔少許

調味料：
橄欖油少許
紅辣椒末5公克
白砂糖，適量

作法：
1. 紅/黃甜椒洗淨後去蒂和籽，再切成片狀。
2. 將小番茄洗淨後對切。
3. 取碗，放入所有調味料拌勻後加入所有切好的食材與 Mess Maker 蝦攪和鐘那席泰式打拋酸辣蝦即可。

水果海鮮盅 (鮮蝦佐惹味海鮮醬)

材料：
柳橙1粒
Mess Maker 蝦攪和鮮蝦佐惹味海鮮醬蝦3尾
奇異果1顆
蘋果1顆
小番茄3顆

調味料：
優格沙拉醬：美奶滋1條、原味優格1罐、加入新鮮檸檬汁1/4個，蜂蜜一大匙，攪拌均勻即可。

作法：
1. 將 Mess Maker 蝦攪和鮮蝦佐惹味海鮮醬白蝦，剝殼取出蝦肉備用。
2. 奇異果削皮切小丁；小番茄分切成四等份；蘋果削皮泡鹽水後切小丁。
3. 將柳橙橫向切開，將果肉挖出，柳橙外殼保留備用，當盛裝容器。
4. 取大容器，將作法1、2、3的所有材料和調味料混合拌勻。
5. 續將完成的作法4填入作法3的柳橙外殼中即可。

香芒鮮蝦拌豆腐 (海島南洋風味辣蝦)

材料：
鮮嫩豆腐1盒
Mess Maker 蝦攪和海島南洋風味辣蝦1盒
愛文芒果1顆

調味料：
芒果丁30公克
香菜末5公克
紅辣椒末5公克
檸檬汁60cc
橄欖油180cc
鹽，適量
白砂糖，適量

作法：
1. 取盤，將鮮嫩豆腐洗淨後切成四方形排盤備用。
2. 將 Mess Maker 蝦攪和海島南洋風味辣蝦，剝殼取出蝦肉備用。取碗，放入所有調味料拌勻後淋於鮮嫩豆腐上再加入蝦即可。

家庭主婦料理好幫手
蝦攪和冷泡蝦，解凍即食輕鬆上菜，醬汁口味層次迷人，酸、甜、苦、辣，鹹顛覆人們對蝦口味的想像，蝦的新鮮手指先知道，入口瞬間震動味蕾，用餐氣氛因此熱絡。

喜慶歡聚、好友小酌，蝦攪和冷泡蝦是最佳下酒菜，南洋口味的酸甜辣，入口便能享受微微刺激、令人興奮的愉悅感。(警語：禁止酒駕、未成年禁止喝酒)

野餐、露營聚會更是好搭擋，將冷凍的蝦攪和冷泡蝦與啤酒、可樂、汽水一起放入保冷袋 (照片左上小圖)，到達目的地輕鬆解凍好上菜，享受美好的休閒時光。(警語：禁止酒駕、未成年禁止喝酒)

如何正確解凍蝦攪和冷泡蝦？
流水解凍法 (照片右)：將蝦攪和冷泡蝦 (不開封) 放入鍋盆，加入乾淨自來水解凍。但請注意盒身保持水平，水高切不可超過包裝盒封模接縫，或直接將整盒蝦攪和冷泡蝦浸漬水中，以免自來水滲入盒內。(註)

冷藏解凍法 (照片左)：食用前若有充足的時間，可利用低溫慢慢地解凍，此為保持品質原味的最佳方法。將蝦攪和冷泡蝦 (不開封) 由冰箱冷凍室移至冷藏室，經過五小時即可解凍恢復原來生鮮的狀態。因為在 5℃左右解凍，可避免退冰過度，而且防止過多的細菌繁殖，清潔又衛生。

Mess Maker 蝦攪和冷泡蝦的保存方式是放置於-18度C以下冷凍，以確保蝦的新鮮狀態。海鮮類食品保存不易，且家中冰箱製冷能力不如專業設備，故建議收到產品後，盡快食用，風味越佳。
Mess Maker 蝦攪和冷泡蝦皆採冷泡處理，因此蝦殼偏軟係屬是正常現象，但不影響口感。

註：因蝦鬚問題，無法100%保證包裝盒封模是百分百密封。