夫子。旅食趣

近日 (2014/12/16) 多家電視新聞台播出某食譜分享網站的 2014最受歡迎料理排行榜，報導中說排名第­一的是 [香蕉鬆餅]，只要1根香蕉加2顆蛋，不用油15分鐘就可以製作完成，有4­2萬名網友點閱學做，有人做成功分享心得，也有不少人做失敗留言發問探究失敗原因。JJ 媽咪超聰明的，將一根香蕉放進塑膠袋裡壓成泥，再打入 2顆蛋，再揉一揉，開個小孔，直接擠在不沾平底鍋上煎，看到冒白煙後，再煎 5秒翻面，翻面後再煎一會就大工告成。不用打蛋器，也不用事後清洗鍋碗瓢盆，因為沒有用油，不沾平底鍋直接用衛生紙擦拭就完工，是小朋友放學後餐前最快速的小點心。

香蕉鬆餅

材料：一根香蕉，兩顆蛋。

步驟：

將一根香蕉放進塑膠袋裡壓成泥，一定要壓成泥狀，手感上摸不到任何塊狀 (這是製作成功的關鍵之一)。         

再打入 2顆蛋              

綁緊塑膠袋口，再揉一揉，直到蛋液與香蕉泥充分混合為止 (這是製作成功的關鍵之二)。

在塑膠袋底部一邊開個小孔

直接將蛋液與香蕉泥混合物，擠在不沾平底鍋上煎。

看到冒白煙後，再煎 5秒翻面，翻面後再煎一會就大工告成。

如果煎黑了也沒關係，香蕉水份多，餅還是柔軟的，表面焦黑多了焦香味也很好吃。

不用打蛋器，也不用事後清洗鍋碗瓢盆，因為沒有用油，不沾平底鍋直接用衛生紙擦拭就完工，是小朋友放學後餐前最快速的小點心。喜歡甜味的朋友，可以加淋上蜂蜜或楓糖漿增加風味。                 

一般鬆餅的原料是雞蛋、糖、麵粉，而香蕉中含有醣類與澱粉，香蕉鬆餅跟麵粉做的鬆餅比較，口感上比較軟，多了香蕉味。

資料來源：(資訊分享，無商業行為，著作權為原作者所有)

2顆蛋+1根香蕉 香蕉鬆餅風靡42萬人－民視新聞

多多開伙 [只要兩顆蛋+一根香蕉的簡單鬆餅]：http://www.dodocook.com/recipe/48263

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