夫子。旅食趣

2010/10/10 雖然是週日又是國慶日, 好友和春還是不得空閒, 必須要掌握秋茶生產季, 進行茶葉生產, 今天做的是台式綠茶 (5 % 的輕發酵茶), 粗茶已經在凌晨 5:00 完成, 揉捻成型的工作從早上 9:00 一直進行到 11:30 終於可以暫時休息. 揉捻成型是個消耗體力的工作, 大家都熱得滿身大汗, 這時; 和春的老婆大人, 端出冰涼的紅茶給大家解渴, 我迫不急待的倒了一杯, 疑?! 好濃的蜂蜜香味! 妹子! 妳是不是在這冰紅茶中加了蜂蜜?!

好友和春得意的說, 沒有啦! 這是他們家自己生產的桃映紅茶啦! 而且現在喝的茶就是 8月底做的 (詳細內容請點這裡 ===> 桃映紅茶製作初體驗),  那時送了 2組桃映紅茶作品去參加桃園縣 2010年優質紅茶評鑑比賽, 也分別獲得銀質獎及優質獎.

好友和春說, 這桃映紅茶是頂級有機手採紅茶, 所用的茶葉都是要有小綠葉蟬 (浮塵子) 吸食後, 所長成的茶芽 (俗稱 著涎), 而且摘取時一定要一心兩葉. 這樣做出的茶葉會跟掽風茶 (東方美人茶或稱白毫烏龍) 一樣, 有著令人著迷的特殊果香及味道.

他說, 但並不是所有的桃映紅茶, 都有著果香或蜂蜜香, 桃映紅茶是桃園縣品牌, 並不是全縣不同茶農都做得出來帶有糖味或蜜味的桃映紅茶. 

基本上; 帶有糖味或蜜味的桃映紅茶, 在現今已是他們茶廠的特色 (糖味或蜜味), 此茶是他父親林文經先生, 以早期日據時代 (日東紅茶) 的特色, 在製程上; 依自己多年的經驗, 所改良製造出的特色茶. 只此一家, 別無分號.

因為是手採茶一心兩葉, 所以茶葉有著迷人的黃金新芽.

只要一點點桃映紅茶葉, 放入 1000 CC 的冷水, 半小時後, 就會有蜂蜜甜香的金黃茶湯. (但不要讓茶葉泡超過 1小時)

當然熱茶也很棒! 晶瑩剔透的橘紅色, 飄著淡淡的果香.

左邊是熱泡, 右邊是冷泡. 茶湯同樣呈現出蜂蜜的甜香, 但熱泡茶湯放冷後, 蜂蜜的甜香會更加明顯, 味道更是甘醇.

好友和春的桃映紅茶, 真是幸福好味道!