粗茶完成後, 還要進行最後的揉捻成型, 而揉捻成型才是最辛苦的步驟, 這最後的成型工序, 將由好友林和春的父親林文經先生製作, 林文經先生是製茶界的頂尖師傅, 獲獎無數, 很高興可以詳盡的記錄他翠玉烏龍茶揉捻成型的工序, 真是有福氣! 
翠玉烏龍茶的製作十分繁複及耗時, 茶葉從剪茶, 萎凋 (詳細請點這裡 ==> 翠玉烏龍茶製作, 首部曲 - 剪茶及萎凋) 到浪菁. 炒菁. 揉捻. 初乾 (詳細請點這裡 ==> 翠玉烏龍茶製作, 二部曲 - 浪菁.炒菁.揉捻.初乾), 已足足經過了 24小時.
經過 浪菁. 炒菁. 揉捻. 初乾後的茶菁稱為粗茶.
粗茶完成後, 還要進行最後的揉捻成型, 將茶葉揉捻成球型茶珠, 茶葉一球一球的, 真是好看. (下圖是經過揉捻成型及揀枝乾燥後, 準備包裝的茶葉)
首先將粗茶倒入炒菁機做解塊動作, 這時的炒菁機並沒有點火加熱, 只是利用炒菁機的旋轉, 去充分攪動粗茶, 讓茶葉分開, 不要互相糾結.
茶葉在炒菁機中充分攪動後, 集中倒入一張大白布, 製茶達人林文經先生將它包成一個大布球.
然後再將這紮好的大布球放入速包機, 藉由速包機旋轉的力量將大布球確確實實的紮緊.
接著將紮好的大布球放進平揉機, 做揉捻成型的動作.
我問好友和春, 這解塊揉捻, 是不是這樣就完成了? 和春說: 不是的! 要反覆做很多次, 次數多到你想像不到, 你猜猜看要幾次?
我說: 10 次要不要?!
好友和春笑笑的說: 40 次啦!
茶葉要成球型茶珠, 從在炒菁機中解塊---> 包成布球 ---> 上平揉機揉捻 ---> 再放入炒菁機中解塊 ...... 這樣的工序, 要反覆做 40次, 沒想到會這麼費工費時!
大布球剛開始時, 要用平揉機揉捻約 20分鐘, 多次後每次約揉捻 2 到 3 分鐘. 時間的控制全靠做茶師傅的經驗, 時間少了, 揉不出球狀茶珠, 時間多了, 茶葉會被揉斷揉破, 就破相失敗!
猜猜看這茶布球有多重?
答案是 20斤 (12 KGS) - 30斤 (18 KGS), 真的很重!
布球打開可以看見許多結塊的茶葉, 因此需要用炒菁機, 做攪動解塊, 讓茶葉不要互相糾結.
我問好友和春是什麼原理及方法? 為什麼炒菁機及平揉機的反覆使用, 可以讓平坦的茶葉變成球狀茶珠?
好友和春用手勢示範及解釋給我聽.
1. 茶葉包成大布球後, 經過平揉機的揉捻, 葉片組 (一心二葉) 會被擠壓卷曲, 並互相糾結. 
2. 借由炒菁機做攪動解塊, 讓葉片組 (一心二葉) 分離, 不會互相糾結. 但葉片組 (一心二葉) 已開始呈現卷曲狀.
3. 葉片組 (一心二葉) 再次被包成大布球, 再經過平揉機的揉捻, 葉片組 (一心二葉) 的卷曲, 會被擠壓得更卷曲.
4. 再用炒菁機做攪動解塊, 讓葉片組 (一心二葉) 分離, 球狀茶珠就會逐漸呈現出來. 
懂了! 真是聰明的工序.
那麼茶葉的味道跟這工序有關嗎? 我接著問道. 好友和春說這工序主要是跟茶葉外型有關, 因此茶廠在做袋茶時, 就不會進行這工序. 為什麼?! 因為袋茶的茶葉是放進袋子裡, 而且袋茶的茶葉還要做切碎工序, 外觀已經不是重點!
好友和春邀請我參觀他們幾天後的袋茶茶葉製作, 我想到時候, 親眼所見就會更明白的, 真令人期待啊!
揉捻成型好的茶葉, 就會送進揀枝機, 將茶梗揀除.
茶梗揀除完成後的茶葉, 會用乾燥機做完全乾燥.
然後裝袋, 抽真空.
品茗時間
翠玉烏龍茶
金黃色的茶湯, 芳香沁鼻, 讓人心曠神怡! 果然是大師級的作品. 更重要的是自然農法無農藥的茶葉, 喝起來, 更讓人好放心!
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製茶達人林和春; 第三代茶農, 幼年留學日本, 成年後回國任職電子產業. 這位科技新貴, 不捨日漸高齡的父親, 因為堅持自然農法, 繼續汗水勞苦於茶園管理及製茶工序, 主動辭去令人稱羨的工作, 全心投入茶廠工作, 繼續堅持自然農法的無毒茶園種植, 並引進新的茶園管理概念. 他也跟隨父親精進自己的製茶技術, 2010年獲得桃園縣優質椪風茶製茶競賽頭等獎, 2011年中華民國建國百年第一屆全國東方美人茶評鑑比賽也獲得參等獎及優等獎, 另在歷年的桃園縣優質紅茶 (桃映紅茶) 評鑑比賽也是獲獎無數次.
照片由 Chung Ming Lin 提供
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