[台北老味道] 台記東東傳統麵食，位於台北市內湖區港墘路110號 (臨近捷運文湖線港墘站一號出口)，老闆娘穆小姐山東人第二代，16歲開始跟隨父親學習北方麵食手藝，從最基礎的切菜學起，由中山北路八巷的店開始，一路堅持父親的好味道40餘載，這麼多年來台記東東每天堅持現量賣新鮮的，所有東西絕不過夜，穆小姐說你自己都不喜歡吃過夜的東西，怎麼能拿給別人吃。對於 [傳統麵食] 台記東東有二大堅持：牛肉與麵條，牛肉自開業以來堅持使用最新鮮的台灣本地優質黃牛肉，置身于美牛口蹄疫與瘦肉精風暴之外，部位則選擇大腿肉，肉帶筋外比一般牛肉麵店使用的腱子肉有更多的油花，滷出來的肉有嚼勁且不柴。麵條堅持手工揉麵，以手勁揉出麵的勁道，目前揉麵工作已由第三代傳承，遵從祖父山東發麵、揉麵方法，麵糰堅持四揉四醒，做出來的麵點，無論是麵條、蔥油餅，都Q彈有嚼勁，麵香十足，外帶麵條更是久泡不爛。乾拌牛肉麵是台記東東的獨家招牌也是必點，牛肉採醬燒方式燉煮，牛肉直接與特製醬料大鍋紅燒慢火熬煮，牛肉纖維分明，口感有勁醬濃肉香，就像吃牛肉乾一樣。附湯牛肉清湯看似平淡入口卻是驚喜，選用牛大骨加牛肉細燉慢熬，湯清味美。
台記東東傳統麵食，位於台北市內湖區港墘路110號 (臨近捷運文湖線港墘站一號出口)，老闆娘穆小姐山東人第二代，16歲開始跟隨父親學習北方麵食手藝，從最基礎的切菜學起，由中山北路八巷的店開始，一路堅持父親的好味道40餘載。
台記東東用餐空間有一、二兩層樓，環境寬敞舒適明亮。
一張中山北路八巷店面的老照片，彷彿時光旋轉門，打開穆小姐的記憶，侃侃而談四十幾年前，那段全家胼手胝足一起奮鬥的歲月。
這麼多年來台記東東每天堅持現量賣新鮮的，所有東西絕不過夜，穆小姐說你自己都不喜歡吃過夜的東西，怎麼能拿給別人吃。對於 [傳統麵食] 台記東東有二大堅持：牛肉與麵條，牛肉自開業以來堅持使用最新鮮的台灣本地優質黃牛肉，置身于美牛口蹄疫與瘦肉精風暴之外，部位則選擇大腿肉，肉帶筋外比一般牛肉麵店使用的腱子肉有更多的油花，滷出來的肉有嚼勁且不柴。(照片：清燉牛肉麵)
為保證肉品供應商確實供給台灣本地優質黃牛肉，每批牛肉進貨時都要求肉品供應商，檢附家畜屠宰證明單。
台記東東麵條製作，堅持手工揉麵，以手勁揉出麵的勁道，目前揉麵工作已由第三代傳承，遵從祖父山東發麵、揉麵方法，麵糰堅持四揉四醒，做出來的麵點，無論是麵條、蔥油餅，都Q彈有嚼勁，麵香十足，外帶麵條更是久泡不爛。
麵條Q彈有嚼勁，麵體吸附牛肉湯汁，有滿滿的牛肉香味。
蔥油餅，麵糰經多次揉桿製造層次，有千層餅美稱，以自製雞油香煎，一口咬下外酥內軟，滿口宜蘭三星蔥的香味。
乾拌牛肉麵是台記東東的獨家招牌也是必點，牛肉採醬燒方式燉煮，牛肉直接與特製醬料大鍋紅燒慢火熬煮，牛肉纖維分明，口感有勁醬濃肉香，就像吃牛肉乾一樣。附湯牛肉清湯看似平淡入口卻是驚喜，選用牛大骨加牛肉細燉慢熬，湯清味美。
台記東東的菜單，依季節當令食材更換菜色，推出季節限定，夏季首選主推麻辣涼麵。彈牙的麵條伴入醬燒牛肉絲、五種新鮮辛香植物，台記東東自製的香蓉，以及爽口的豆芽菜，再滴上台記東東自製的辣油，香蓉的香味及辣油的熱勁充滿口腔，溽暑疲憊的味蕾瞬間激醒。
麻辣鴨血，宜蘭每日直送的新鮮鴨血，獨家香料小火慢燉2小時，當日賣完不隔夜，細嫩滑溜入口即化，吃起來不辣，但是很香很麻。內湖科技園區的工程師們推薦一種吃法，喜歡麻辣的朋友可以試試，蔥油餅沾麻辣鴨血湯汁吃，別有一番滋味，還有人一次外帶六份回去當麻辣火鍋湯底，也是很棒的吃法。
老板林海龍先生是廣東人，在滷味的製作有獨特的見解，不同於台式滷以醬油、五香、八角做滷汁，台記東東採潮州滷，辛香料有南薑、桂皮、八角、茴香，在味道上給客人不一樣的口感。
品牌小故事：有關 [台記東東傳統麵食] 店名的由來，老闆娘穆小姐表示，先生林海龍先生是廣東人，自己是山東人，[東] 各取一字成為 [東東]，台記則勉力自己要記得父親北方麵食的好味道，要在台灣傳承並發揚光大。(照片右：老板林海龍先生，左：第三代主廚穆德宇)
2016/10/08 後記：哇！高手真的都是深藏不漏，採訪台北市內湖 [台記東東傳統麵食] 時，就覺得他(林海龍先生) 有不一樣的氣質，除了口音不一樣外，神情多了一分內斂，今天看到東森新聞台CH51報導，才知道他是葉問的徒孫，他師傅就是葉問電影中黃曉明飾演的黃淳樑。
台記東東傳統麵食，如何去：
地址：台北市內湖區港墘路110號 (臨近捷運文湖線港墘站一號出口)
停車資訊：路邊收費停車格或港富立體停車場 (台北市內湖區內湖路一段737巷50弄32號)
電話：(02) 2799-3344
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~21:00 (週一、二公休)
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