一日快樂小農夫食農體驗水土保持好重要－夫子。旅食趣

[苗栗，戶外教學場域推薦] 水保戶外上課趣，在五湖社區食農教育示範基地，當一日快樂小農夫，種黃豆、揀雞蛋、黑水虻餵雞，雞戴眼罩奇怪不奇怪？自己做的豆腐好好吃！我也吃黑水虻，嗯！好吃耶！台灣客家文化館 - VR虛擬實境體驗館，水土保持大作戰，化身巨人守護山林大地，跟著土精靈，看見山林資源的美好。大湖四份戶外教室，全國第一座水土保持戶外教室，模擬降雨沖蝕區，模擬天然降雨情形，展現山坡地植草區與裸露區，在雨滴打擊下地表產生之沖蝕程度，淺顯易懂，提醒人們應該重視水土保持，珍惜自然資源。

<一日快樂小農夫，苗栗縣西湖鄉五湖社區食農體驗>
苗栗縣西湖鄉五湖社區食農教育示範基地，一座循環農業的示範場域。

五湖社區食農教育示範基地，透過水保局台中分局的協助，結合農委會畜產試驗所新竹分所的研究技術，將「黑水虻」應用於農業生產及畜禽，讓有機雜糧及蔬果生產成為循環農業的友善耕作，小朋友們在產地食農教育課程活動中，認識黑水虻 (注音：ㄇㄥˊ，音同蒙)，體驗黃豆種植、揀養雞蛋及餵雞，自己做豆腐，享用在地食材料理的午餐，在農事體驗中，學習食農教育及友善土地，巧妙的將循環農業的理念植入孩子們的心裡，就像今日種下的黃豆，能期待明日的茁壯與收穫。

[揀雞蛋，一人一顆]
很多小朋友都是第一次揀雞蛋，有點小害怕，但又超興奮的！還天真的問，拿走雞蛋！雞媽媽會不會生氣？

食農教育示範基地的雞舍，除了有足夠的活動空間，還噴灑益生菌採用微生物菌床與黑水虻分解雞隻大便，讓雞舍沒有臭味。

從產地到餐桌，有著最近的距離，今天揀的雞蛋，等一下就會變成午餐的蒸蛋。

[小小農夫，種黃豆]
小朋友們在畦溝一字排開，打開雙臂為間隔，蹲下後每隔10公分，用食指在畦面上戳個洞，放入一顆黃豆，再輕輕掩上泥土，每人種5顆黃豆就完成種黃豆的工作。

一旁的畦面，上週其他學校小朋友種的黃豆，已發芽長出成長葉。

[神奇的昆蟲，黑水虻]
黑水虻是一種雙翅目水虻科的腐食性昆蟲，牠的幼蟲在自然界以廚餘、動物糞便、動植物屍體等腐爛有機物為食，是自然界碎屑食物鏈中重要的一環，除了分解外，牠的幼蟲也是很好的蛋白質，可以餵食雞、豬等動物，徹底完成生態循環。

農委會畜產試驗所新竹分所，近年投入人力研究，利用黑水虻的生物特性，希望能大量、有效率地處理農畜廢棄物，並轉換為動物飼料蛋白質，研究中更發現黑水虻體內富含脂肪酸，乾燥後的虻蟲蛹可以提煉轉化為生質柴油。

小朋友一開始有點怕怕的，幾個膽子大的同學率先試摸，發現很像摸小隻的蠶寶寶，大家放下心中疑慮，都來摸看看。

大膽的同學蟲蟲一把捉

黑水虻的生命週期大約為28天，卵期約為3～4天，幼蟲期則有18天左右，經過4天左右的蛹期，黑水虻便會羽化為成蟲，成蟲黑水虻僅剩5天左右的生命，羽化之後的黑水虻不再進食，僅靠水維繫生命，這時；牠唯一的工作就是交配、產卵。黑水虻成蟲不會騷擾人類，造成人類困擾，更不會危害農產品，造成農業損失，甚至不會傳播禽畜疾病，也沒有人類共通的傳染病。

好奇的問示範基地園長張智傑，為什麼要用捕蠅紙捕捉黑水虻成蟲，張智傑笑答：怕牠們下卵在不該下的地方，不好清理。

[我的雞最愛吃黑水虻]
示範基地園長張智傑表示，黑水虻的幼蟲會吃園區雞糞，分解後的糞便體積只剩下原有的1/4，並成為有機肥料，黑水虻長大後，能成為雞飼料餵雞，是最棒的蛋白質，園區的雞都很愛吃！等一下小朋友可以自己拿著黑水虻的幼蟲去餵雞，也可以自己吃看看，保證你也超愛吃的。
哇！小朋友一起大叫！一旁的老師，連忙喊安靜！安靜！

小朋友一組4人，分批進入雞舍拿黑水虻餵雞。

膽子大的小朋友，在園主的指導下，也可以抱雞。

疑！？這隻雞怎麼戴著一個好奇怪的東西？
雞隻性情好動，經常出現互啄行為，甚至死亡。雞眼罩配戴在雞的頭部，可遮住雞正前方的視線，只有一側的塑膠鏡片打了個小洞，勉強可以看到前方，無法準確攻擊目標，但對喝水、吃東西與交配沒有影響，這隻愛打架的雞有這樣的特殊待遇，就是因為愛打架。

[豆腐DIY，自己做的最好吃，原來豆腐是這樣做出來的！]
1. 將園區準備的有機生豆漿1800CC煮沸，園主特別交待加溫煮沸的過程中要不停攪拌，豆漿才不會沉澱燒焦產生焦味。

2. 豆漿沸騰產生泡沫，當泡沫往上冒，達到鍋沿時要迅速關火，並蓋上鍋蓋悶4分鐘。園主表示一般豆漿店大量的煮豆漿都會加入消泡劑，避免泡沫產生，縮減悶蓋時間，自己做的豆漿天然最重要，不使用消泡劑。

3. 4分鐘到，打開鍋蓋，重新點火，用小火再煮4分鐘，可以增加豆漿的香氣，煮的過程中，可別忘記一件事，就是要不停的攪拌。

4. 一組2位小朋友當代表，學習壓豆腐。

5. 4分鐘一到馬上關火，但要繼續不停的攪拌，讓豆漿降溫到73度C，用溫度計量，溫度一到放入18CC的鹽鹵，繼續不停的攪拌讓豆漿結成豆花，再將豆花倒入木模，蓋上木模上蓋，壓上大石板20分鐘。

豆腐DIY成功！

試吃，自己做的最好吃！

猜猜看今天最受歡迎的是那道菜？答案出乎意料之外，竟然是甜湯跟米飯。甜湯最受小朋友歡迎，不意外！天氣熱，冰涼的甜湯每個人都喝了好幾碗，小朋友們都說他們最喜歡甜湯中Q軟有嚼勁的蕎麥。
米飯與甜湯中的蕎麥都是示範基地園長張智傑，在苗栗龍洞村水旱輪作的農作，採用有機栽培，水作時種桃園三號米，稻田水能淹死旱作時的病蟲害，旱作時種蕎麥，水稻的蟲子缺水無法繁殖，大大降低病蟲害的發生。種出來的有機米 (桃園三號米)，煮出來粒粒渾圓透亮，口感Q彈，還散發天然的芋頭香氣，淋上肉燥湯汁，超級好吃的。

黑水虻上菜！黑水虻幼蟲經過氣炸鍋200度C的烘烤，口感吃起來像蝦味先，獲得小朋友們的喜愛，一整盤一下就吃光光。

食農教育青農青創示範基地
地址：苗栗縣西湖鄉五湖村九份32 號
電話：037 911 638
食農教育課程活動：20~40人，採預約制

<台灣客家文化館，虛擬實境體驗，水土保持好重要>
台灣客家文化館位於苗栗銅鑼科學園區內，為全球客家文化及產業之交流與研究中心，建築設計符合九大綠建築指標，獲得「黃金級綠建築標章」，是一座兼具綠色環保與節能減碳的文化設施。

[虛擬實境體驗館，水土保持大作戰]
為落實深耕水土保持教育宣導，農委會水保局台中分局與客委會客家文化發展中心共同合作，在台灣客家文化館安排水保特展，運用虛擬實境、體感互動等創新科技，讓民眾體驗科技水土保持的樂趣。

首先手機下載水土保持闖關遊戲APP「水土保持大作戰」，完成6個關卡的挑戰後，才能進行預約 VR 3D攝影棚「土石流守護戰記」或 VR 4D劇場「看見土石流」(二擇一，但年齡必須10歲以上) 的體驗。

VR 3D攝影棚「土石流守護戰記」
遊戲區分為三大關卡，第一關玩家將化身為巨人，保護這片山林大地，第二關變身為蟻人，探索地層，第三關玩家必須深入地下水層，前往集水井深處，完成集水的任務。

VR 4D劇場「看見土石流」
透過影片讓民眾扮演導覽山林的旅行者，遊覽山林的過程和土精靈相遇並成為了好朋友，藉由此趟與土精靈一起的山林之旅，看見山林資源的美好，並體會維護山林健康的重要性。

闖關遊戲APP「水土保持大作戰」，完成6個關卡的挑戰，年齡10歲以下的小朋友，雖然不能玩 VR 體驗，但可以獲得一個投影盒，手機掃瞄盒子上的 QRcode，播出影片，將手機放在盒子上，可以看影片，還能玩 AR (擴增實境)。

在虛擬實境體驗館，玩完虛擬實境後，還可以到常設展區了解台灣客家移民動人的故事，及到其他特展室看展覽、玩遊戲。

[兒童館，客庄探索遊樂]

[客家婚俗特展，喜事連連]

台灣客家文化館-虛擬實境體驗館
地址：台灣客家文化館一樓第七特展室 (虛擬實境體驗館)
電話：03 7985558
地址：苗栗縣銅鑼鄉銅科南路6號
營業時間：09:00-17:00 (週二公休)
入館費用：免費

<大湖四份戶外教室，全國第一座水土保持戶外教室>
悠然柑橘果園位於苗栗縣大湖鄉，台三線136公里的一處山坡地，園區面積約3.7公頃，全區採非慣行農法栽種，生產之柑橘零農藥殘留。民國七十八年 (1989) 水土保持局在此設立水土保持戶外教室 (大湖四份戶外教室)，成為全國第一處設立有水土保持戶外教室的觀光果園。

大湖四份戶外教室，平日接受民眾及機關團體預約參訪，並提供導覽老師做詳細的水土保持教育解說，柑橘成熟季節 (每年十一月下旬至三月下旬) 也提供遊客採果服務。

循著微微起伏的園內道一路上行，一排排等高耕作 (註一) 的橘子樹以山邊溝 (註二) 為分界線，分區整齊排列形成特色。這些橫向的山邊溝，除對水土保持做出貢獻外，搭配位居園區中央的縱向水泥道及全區環園道路，能通行農用搬運車，讓整個園區達到省工經營的目的。

水土保持教育，註一：等高耕作可使坡面的流水在向下坡流動時遭受截斷、改向、並且增加等高方向的地面水入滲，因而可大幅減弱土壤的流失。平台階段、寬壠階段、山邊溝及梯田等都是應用等高耕作的原理。

水土保持教育，註二：山邊溝，坡地重要的水土保持方法，在坡地上每隔適當的距離，沿等高方向構築淺三角溝，稱之為山邊溝，能減短坡長，分段截洩逕流，防止水土流失，並可提供田間作業通道。

接受陽光的洗禮，成熟中的茂谷柑，當果皮完全轉色為亮麗的橙黃色，就是風味最佳的採果期。

眼尖的筆者(夫子) 在橘子樹林發現一棵長得不一樣的樹，仔細一看是桑寄生。桑寄生是一種帶葉莖枝入藥的中藥材。

桑寄生的種子，不好消化而且特別的黏，沾上後不易脫落。鳥進食後將沒有消化的種子排泄出來，種子沾黏於樹上得以傳播生長。桑寄生除了寄生在桑樹外，也可寄生於70多種植物之上，園區這棵桑寄生是寄生在甜柿之上。

水土保持教育：砌石擋土牆是傳統的擋土與護坡工法，由於保留石塊間的空隙，提供生物生存的空間，也被視為一種生態工程。砌石的工法有很多種，包括梅花砌、人字砌、亂石砌等，都有一定工法，不規則的卵石，在匠師的巧手堆疊，必要時還需切割塑形，使其互相咬合緊密，才不會崩塌。

山邊溝行間，保留雜草並定期割草，實施植生覆蓋，減少行間土壤水分蒸發，並可吸收雨水，調節降地表水的供應平衡。

悠然柑橘果園，全區採非慣行農法栽種，沒有噴灑農藥，以生物防制法抑制害蟲，園區多處可見瓶身塗抹費落蒙捕蟲劑的罐子，專門捕捉公蟲，能降低雌蟲交配數量，進而降低蟲卵數。

水土保持教育：柑橘園落葉、枯枝多，為避免堵塞，園區中央的縱向水泥道，設有L型側溝，除了容易清理外，也可穩定雨水流向。

為防曬，橘子貼上面膜。

橘子果實表皮上這層白色粉末，主要是用來保護果實避免曬傷的碳酸鈣粉 (CaCO3)，也就是俗稱石灰粉，並非農藥粉末。果實採收後，農家會將果實上的碳酸鈣粉清洗乾淨後才會進行出貨，若購買時看見果實上有殘存白色粉末，用清水清洗乾淨即可放心食用。

水土保持教育：做成樓梯造型的節制壩，可降低水流速度，減少沖刷，防止邊坡崩塌。

颱風天打開閘門，大量的雨水可以透過寬闊的水泥溝渠迅速的排入南湖溪。

水土保持教育：弧型溝在特定地點設置「跌水」，可以製造垂直高低落差，消耗水流的能量，減緩水流流速。「跌水」溝面加蓋，可防止雜物掉落水溝妨礙排水。

水土保持教育：跌水工法的原理，在溝渠或河道中適當地點建造凹槽構造物，透過凹槽構造物，製造河床垂直高低落差，讓水流經過時能減小水流流速，消耗水流的能量，減緩水流對溝渠或河道底部的淘刷，並穩定溝渠或河道的底質，避免災害產生。

水土保持教育：模擬降雨沖蝕區，模擬天然降雨情形，展現山坡地之不同使用方式，分別為植草區 (照片下排) 與裸露區 (照片上排)，在雨滴打擊下地表產生之沖蝕程度，很明顯的經過一段時間，裸露區水管先流出水，而且是含有土石的水，稍候植草區水管也流出水，但是是較清澈的水，淺顯易懂，提醒人們應該重視水土保持，珍惜自然資源。