苗栗市嘉盛社區客家粄新丁傳湯家祠堂五文昌廟－夫子。旅食趣

苗栗市嘉盛社區發展協會於103年 (2014) 11月16日，假社區五文昌廟廣場舉辦嘉志閣客家粄仔節，今年邁入第七年，客家粄仔節的前一天，嘉盛社區的媽媽們為傳承與推廣客家粄食，特別現場製作及示範多道客家粄食，與 [客家粄新丁傳] 參訪團員們，分享客家美食文化。來嘉盛社區作客，當然不可錯過苗栗市最古老的一座宗祠建築 - 湯家祠堂，一座單進三合院式的翹脊建築，古樸典雅，花窗鏤門匠師精雕細琢，木作彩繪色彩繽紛，氣勢雍容不凡。

103年度嘉志閣第七屆客家粄仔節

日期：103年 (2014) 11月16日 (星期日)
地點：苗栗市嘉盛里五文昌廟

客家粄仔節的前一天，嘉盛社區的媽媽們為傳承與推廣客家粄食，特別現場製作及示範多道客家粄食，與 [客家粄新丁傳] 參訪團員們，分享客家美食文化。

里民活動中心同時展出嘉盛社區老照片，用老照片說出嘉盛社區的流金歲月及塵封往事。

鄧媽媽表示，米飯是客家人的主食，吃飯無米則稱不上「食飯」，再加上客家人早年因受限於環境，必須四處遷徙，因此發展出將米飯製成便於攜帶及容易保存的的米食點心及粄類。最特別是客家人會依不同的節氣習俗，創造出各式各樣應景的粄食，擁有獨特的客家粄食文化。

米包 (甜紅豆餡)，客家人的中秋月餅。

米包的材料及製作方式

自己動手做最好吃

嘉盛社區媽媽製作的「長壽龜」，龜尾還有龜蛋，好可愛！

鹹糯飯 (客家糯米飯)，和台式油飯不同的地方在於，客家做法是把糯米和配料分開煮，最後再一同拌勻。

鹹糯飯 (客家糯米飯) 的材料及製作方式

煎甜粄，客家人一年之中最重要的粄就是甜粄，也就是年糕，它的製作與一般的年糕，並沒有太大的差異，只是甜度較高。

甜粄的材料及製作方式

煎鹹肉粄 (鄧媽媽的鹹肉粄，特別加入芋頭)

鹹肉粄的材料，製作方式同甜粄。

打糍粑 (注音ㄘˊ ㄅㄚ，又稱客家麻糬) DIY，示範老師：苗栗嘉盛社區發展協會張永昌總幹事。

首先將杵及缽的內壁上油，避免糯米沾粘。

將煮熟的 (熱) 糯米飯放入缽中

用力擊打糯米飯，不斷的揉、槌、挖、撥，直到糯米飯變 Q，完全看不到米粒形狀。

變 Q 的糯米糰，沾上花生粉、細砂糖與爆米香，就是好吃的糍粑 (客家麻糬)。

好不好吃？問小朋友最知道。

來到苗栗市嘉盛社區，一定要拜訪五文昌廟，五文昌廟創立於清道光14年 (1834)，主祀三恩主(關聖帝君、孚佑帝君、司命帝君) 、孔子及五穀大帝。

道教上的三恩主，或稱 [三聖恩主] 是指關聖帝君 - 關羽、呂純陽帝君 - 呂洞賓 (八仙之一) 及九天司命真君 - 張禪。關聖帝君 - 關羽及呂純陽帝君 - 洞賓大家都比較認識，九天司命真君 - 張禪可能比較陌生，其實也不陌生，只是不常聽到及看到他正式的稱號，如果講灶神，大家應該都會知道的。沒錯；九天司命真君 - 張禪就是灶神。

嘉盛社區有個舊名「嘉志閣」，當時是由清嘉慶皇帝頒匾賜名的。嘉慶皇帝頒賜的匾，現仍保存在五文昌廟二樓，值得一探究竟。

五文昌廟還有一寶 - 教鞭，是早年廟方開辦私塾，春風化雨教誨地方子弟，勤學向上的歷史見證。

嘉盛社區總幹事張永昌表示，客家粄仔節 (十一月十六日) 展出的客家五行粄，創作發想理念是來自五文昌廟的廟名與建築，運用薑黃 (黃色)、竹碳 (黑色)、紫色地瓜 (紫色)、紅麴 (紅色)、抹茶粉 (綠色)，搭配金、木、水、火、土「五行」理念，融入各式粄食中，不僅好看、好吃，也符合養生觀念。

來嘉盛社區作客，當然不可錯過苗栗市最古老的一座宗祠建築 - 湯家祠堂，一座單進三合院式的翹脊建築，古樸典雅，花窗鏤門匠師精雕細琢，木作彩繪色彩繽紛，氣勢雍容不凡。

湯家祠堂，創建於道光14年 (1834)，是苗栗市最古老的宗祠建築，形制完整，古樸典雅，整棟宗祠採粵東大木結構。

兩側護龍，龍邊。

兩側護龍，虎邊。

燕尾翹脊，在台灣只有官方或中舉人的家族才能使用，湯家子弟湯樹梅光緒辛卯科考中舉，祠堂使用燕尾翹脊用以光宗耀祖。

屋脊有美麗的花紋裝飾，格柵排氣孔是先人的智慧，利用熱對流讓室內保持通風乾爽。

湯家祠堂門前的半月池，目前已填平成為停車場。

半月池左側立有旗竿座二組，一組為 [道光丙申歲貢生湯桂揚立]。

另一組為 [同治捌年己巳貢生湯金城立]。

筆者(夫子) 過去一直以為只有中舉才能立旗竿座張顯功名，直到多年前參觀苗栗西湖劉恩寬古宅彭城堂 (彭城劉氏家族的宗祠)，發現彭城堂的旗竿座都是貢生立的，為澄清心中疑惑, 特別查證何為貢生? 及貢生是否能立旗桿座? 答案如下：

所謂貢生：

科舉時代，挑選府、州、縣生員（秀才）中成績或資格優異者，升入京師的國子監讀書，稱為貢生，意謂以人才貢獻給皇帝。明代有歲貢、選貢、恩貢和細貢，清代有恩貢、拔貢、副貢、歲貢、優貢和例貢，清代貢生別稱「明經」，會試考中的考生被稱做「貢生」，第一名為「會元」。

貢生都是明、清兩代依學生的程度而設立的，不是學位，相當於我們現代的大學生。

貢生是否能立旗桿座?

明清時期中了舉人、進士或拔（恩、歲、副、優）貢者，是可以在宗祠前立旗竿座的。

延伸閱讀：苗栗西湖-劉恩寬古宅彭城堂

嘉盛社區總幹事張永昌表示，湯家祠堂的前埕原本完全由石頭舖成，從高處俯看這些石頭，並非雜亂無章，而是一方完整的八卦圖形。可惜在民國80年 (1991)祠堂整修時鋪上水泥，原有的石頭已埋入水泥。但如果仔細詳看地面痕跡，還可隱約看出有三組棋盤，乃是取「三棋盤大富貴」之意。相傳湯氏宗祠為螃蟹穴，水氣旺，每逢宗族宗族有喜或加官進爵，石頭縫中便會冒出水泡，吐出泡沫，十分神奇。