JJ 媽咪把香蕉變得更好吃了! 從認識香蕉選香蕉說起...－夫子。旅食趣

你喜歡吃香蕉嗎? 黃黃的香蕉皮上有著自然產生的芝麻斑, 香氣足果肉甜美, 將香蕉剝皮用保鮮膜包裹起來, 放入冷凍庫, 就是超級好吃的香蕉冰棒. 冰凍的香蕉加上幾球冰淇淋, 比單純加沒冰凍的香蕉, 更是超級無敵好吃! 你一定要試試看. 也來看看 JJ 媽咪是怎麼選香蕉? 吃過香蕉, 有看過香蕉花嗎? 你可知道每一株香蕉樹一生只開一次花, 結一次果, 只長一串香蕉, 從開花到果實成熟, 需要 110 -120天
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你喜歡吃香蕉嗎? 黃黃的香蕉皮上有著自然產生的芝麻斑, 此時的香蕉香氣足果肉最甜美.

尾端有點青綠色, 更是好吃的保證.

外皮沾到香蕉液的黑點及輕微的受傷, 無損果肉的甜美.

但是嚴重的黑點及受傷, 會讓果肉變爛, 是 NG (No Good) 品.

市場常見的北蕉、新北蕉(寶島蕉)及台蕉5號(玉山蕉), 長度在 16 -18 公分最好吃!

香蕉皮絲有豐富的水解性纖維, 只是澀澀的, 如果可以接受, 不用刻意去除.

圓滾滾的香蕉看起來很飽滿, 蕉農朋友說這是在香蕉樹上放過熟了, 香蕉要有稜有角才好吃.

香蕉是無性繁殖, 這小黑點不是種子, 是香蕉退話的體胚.

將香蕉剝皮用保鮮膜包裹起來, 放入冷凍庫, 就有超級好吃的香蕉冰棒.

香蕉船, 冰凍的香蕉加上幾球冰淇淋, 比單純加沒冰凍的香蕉, 更是超級無敵好吃! 你一定要試試看.

看我們家 Jennifer 的表情, 就知道這冰凍香蕉船有多好吃!|

香蕉的風味會因為採收的季節而有些許的差異, 依採收季節, 香蕉可以分為春蕉、夏蕉、秋蕉和冬蕉 4種, 其中以春蕉(三四月採收)最好吃. 為什麼? 因為香蕉從開花到果實成熟, 需要 110 -120天, 春蕉在冬季開花, 冬天溫度較低, 生長較慢, 香蕉的風味、口感及Q度最佳.

到了五、六月後, 氣溫上升, 雨季來臨, 香蕉風味就不如春蕉好. 像中南美蕉、越南蕉或菲律賓蕉等進口蕉, 因為原產國天氣炎熱, 香蕉生長較快, Q度及風味就比不上台灣生產的香蕉.

香蕉因為是無性繁殖, 一株香蕉樹只開一次花結一次果, 生產過香蕉的香蕉樹已經沒有經濟價值, 過去老一輩的蕉農都會進行砍除, 再重種新的香蕉苗. 現在有較輕鬆更科學的種植方法叫樹根栽培法, 這個方法讓蕉農不用再重新種植, 只要選擇一株由母體萌出的小芽 (又稱做吸芽)來替代母株, 成為繁殖的幼株, 一般在一叢香蕉會保留老中青三代各一株, 以節省生長循環時間.