夫子。旅食趣

近來; 桂格食品有個食品安全的廣告深深打動筆者, 廣告上可愛的小妹妹天真無邪的說桂格穀珍要檢驗 223種農藥, 是最值得信賴的公司, 讓筆者產生了好大的認同感, 好喜歡這一個廣告, 給它推推! 2012/05/03 好友林和春 (長生製茶廠) 在他的 FaceBook 貼出, 他新做的烏龍茶 (外銷日本), 通過 318項農藥檢驗, 且是均未檢出 (檢出值為 0) 的 SGS 檢驗報告, 讓人強烈感受到這位殷實茶農的堅持, 好茶入喉後, 除了美麗的喉韻外, 還讓消費者能在食品安全上, 更多了一份放心及安心!

第一次嘗結晶蜜, 油油亮亮, 塗抹麵包, 香甜好滋味.

登順養蜂園龍花富貴禮盒, 六角型包裝盒, 很有創意, 彷彿是朵盛開的花朵, 真漂亮! 讓人愛不釋手.     

蜜蜂對大家都不陌生, 從書本、電視甚至超市展場都曾看過, 也享用過他們辛勤工作產出的蜂蜜及相關產品, 但這麼毫無距離的接觸蜜蜂家族, 筆者還是第一次, 既興奮又怕被叮! 感謝登順養蜂園主人阿祥的介紹及帶領, 讓我一窺蜜蜂的神秘世界.

蜜蜂是分工精細的族群, 蜂巢中住有 3種蜜蜂 - 女王蜂、 雄蜂以及工蜂.

花朵必須要攝氏 20度 C 以上才會泌蜜, 所以在氣溫低的冬季, 蜜蜂是以採收花粉做為食物, 阿祥登順養蜂園的主人, 將他的 120箱蜂箱安放在好友林和春長生製茶廠的翠玉茶園, 生產清香好味道的翠玉茶花花粉. 白花黃蕊的茶樹花開滿整個茶區好壯觀! 好美麗! 阿祥的小員工(蜜蜂)們也辛勤的努力工作採集花粉, 為老板帶回一顆顆黃橙橙的花粉粒.

新北市三峽區為台灣最重要的碧螺春產地, 碧螺春是屬於不發酵之綠茶, 除傳統的熱泡, 近年來碧螺春的冷泡及冰泡也頗受消費者的的青睞. 1980年出生的翁銘志先生, 24歲即獲得碧螺春特等獎榮譽, 是年輕製茶達人, 也是三峽有福製茶廠第三代.

照片上方紅色大匾為 1980年出生的翁銘志先生, 24歲 (民國 93年, 2004) 獲得的碧螺春特等獎榮譽, 下方三峽橋的中匾為 26歲 (民國 95年, 2006) 獲得的製茶技術競賽特等獎榮譽, 翁銘志先生表示這是難度最高的比賽, 因為所有參賽選手都必須要使用主辦單位提供的茶菁及器材場地, 在規定的時間內完成自己的作品, 參賽者必需要有非常紮實的製茶技術及臨場經驗, 才能在時間壓力及場地限制下, 呈現自己完美的作品.

桃映紅茶是桃園縣政府統一命名, 桃園縣在地生產的紅茶品牌, 由桃園縣茶農共同使用, 統一包裝並自行銷售. 因此桃映紅茶在相同包裝下, 會因為各家茶廠的生產特色, 而有不同風味. 為此; 桃園縣政府每年也會舉辦桃園縣優質紅茶評鑑比賽, 由專家評審團為桃園縣各家茶農生產出的桃映紅茶評鑑出名次. 民國 100年 (2011) 的桃園縣優質紅茶評鑑比賽, 好友林和春及其父親林文經先生, 果然不負眾望的同時獲得到金質獎的肯定.

月有陰晴圓缺, 月圓是畫, 月缺是詩. 人有悲歡離合, 悲離是暫時, 歡合是期許. 明月當頭茶當酒, 一壺銘茶, 幾片餅乾, 幾家相聚同望月, 千里明月共嬋娟. 祝 大家 2011 中秋節 (09/12) 快樂!

去年 12月底製作的苦茶油, 還沒有使用完畢, 大概還剩 1/5 瓶, 為了保鮮, 一直保存在冰箱冷藏室, 也沒有注意這瓶苦茶油. 隔了有 9個月這晚拿出這瓶苦茶油要煎蛋當宵夜, 才發現這瓶苦茶油瓶底有結晶物, 嚇了一大跳! 這瓶苦茶油變質 (壞) 了嗎?

這瓶苦茶油瓶底有結晶物, 嚇了一大跳! 這瓶苦茶油變質 (壞) 了嗎? 

2011年中華民國建國百年, 政府為了將東方美人茶推廣給大眾, 將東方美人茶評鑑比賽由地區性比賽提昇到全國性比賽, 並由桃園縣政府搶頭香舉辦第一屆全國東方美人茶評鑑比賽​, 在這全國性的比賽好友林和春獲得參等獎及優等獎, 在此先跟他說聲恭喜!

夏日氣溫天天飆高, 炎炎夏日多喝水是養身保健首要之務. 不喜歡白開水的清淡無味, 想買市售飲品, 但塑化劑風暴讓人對市售飲品心存懷疑, 還是自己做最安心. 冷泡茶中以紅茶成本最低 (1200CC 飲用水, 加上一包紅茶茶包), 所需時間也最短 (只要一小時). 好友林和春生產的桃映紅茶更是特別, 冷泡出來的茶湯不僅沒有紅茶的苦澀, 不用加糖, 身體沒負擔, 還多了淡淡的蜜香.   

 1200CC 飲用水, 加上一包桃映紅茶茶包.

塑化劑風暴發展至今, 愈演愈烈, 讓人對市售食品普遍心存懷疑, 到底過去自己及家人吃進多少塑化劑?! 真不敢想像! 過去孩子們不喜歡白開水的清淡無味, 常會買加味飲料喝, 現在塑化劑風暴發生, 他們也知道喝加味飲料的高風險, 只是還是抱怨白開水的清淡無味, 無形中減少了每日的喝水量, 2011/06/07 氣溫開始飆高, 兒子喝水不夠, 早上上完體育課還中暑, 是要想個辦法讓孩子們在這炎炎夏日多喝水!

東方美人茶真的是上天巧妙安排的神奇美味, 茶葉幼芽經過小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬, 竟然巧妙的將茶葉的苦澀味轉變為蜜香及果香, 好神奇! 翠綠的嫩芽經過短時間的日光萎凋, 幾個小時的室內萎凋, 再加上幾次的手工浪菁, 奇蹟發生了! 翠綠的茶菁竟變得色彩繽紛. 茶葉的青香味也轉變為濃濃的蜜香, 真的好神奇!

東方美人茶取的是茶樹有被小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬過的嫩芽.

東方美人茶真的是上天巧妙安排的神奇美味, 茶葉幼芽經過小葉綠蟬(浮塵子)的叮咬, 竟然巧妙的將茶葉的苦澀味轉變為蜜香及果香, 好神奇! 感動於造物主的恩賜, 也感謝默默辛勤勞動的茶農及採茶工作者, 是他們實踐了上天的恩典.

自從民眾接受茶可冷飲的觀念後, 綠茶冷飲無論是瓶裝或即泡茶飲攤都有非常大的市佔率, 近年來瘦身及健康觀念抬頭, 無糖綠茶及功能性綠茶也日益風行, 只是綠茶因為是微發酵茶. 發酵率在 5%以下, 熱泡的茶湯, 冷卻後不免苦澀及帶有濃濃的青草味, 不加點糖或蜂蜜, 還真難入喉, 讓人在健康 (或某功能需求) 及美味之間真的是難以決擇. (圖片為 2010 秋作的金宣台式綠茶)   

今年 2011好友林和春配合即泡茶飲攤業者針對 2011的夏天開發新的建康無糖無苦澀, 自然清甜的綠茶冷飲品項, 目標及規格的要求是這樣的:

春天來了! 好友林和春 2011/03/09 用手機上傳 2010/12/28 汰割後的茶樹長新芽的照片到 Facebook, 看了, 好感動啊! 

好友林和春的一片小果種苦茶樹林在 9月底10月初派工採收完畢, 經過 2個月的太陽自然乾燥, 2010/12/18 委託專業茶油代工廠 "文化農產行" 製作苦茶油(小果種).

東森51台, 我的 1001個故事得獎公怖, 獲獎照片請看這裡:

茶樹種入後 30年, 是一個分割點, 10 - 30年是茶菁生產的最高顛峰期. 30年以後開始走下坡, 茶樹的經濟壽命一到, 就必須要耕除重種, 或實施汰割, 讓茶樹重新長出新枝. 但有時茶樹經濟壽命未到, 卻感染枯枝的霉菌, 在有機耕種的堅持下, 沒有使用任何農藥, 為不讓感染情況擴大, 因此必須要汰割掉, 砍除感染枯枝霉菌的茶樹, 雖然心疼, 但也是必要手段. 重新種植的茶樹, 最快也要 3年以後才能採收茶菁, 而汰割後的茶樹最少也要 1 年的成長期間, 才能再有茶菁可採.  

今天 2010/12/24 好友林和春送來今年剛產出的苦茶油 (小果種), 已經好幾年沒吃過苦茶油了, 迫不急待的打開來嘗嘗. 很驚訝於這青年農民對傳統茶油的封瓶方式的改進, 完全與世界接軌, 而不是守舊的使用舊式塑膠蓋封瓶. 好友和春表示他這麼做,是為了提昇瓶口的密封程度, 進而保障消費者在開封前, 都能保證嘗到最新鮮, 有如剛榨好的苦茶油, 才無愧於它 [東方橄欖油] 的稱號.

生茶.熟茶搞不清楚?! 再加上茶的發酵度分類, 那就更說不清楚了! 最近才弄懂了!