茶園工作日記 < 2010/12/09 天氣晴, 冷氣團逆襲的第二天, 溫度 14 度 C> 林和春口述及照片提供
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- Dec 10 Fri 2010 20:52
茶園工作日記 < 2010/12/09 天氣晴, 冷氣團逆襲的第二天, 溫度 14 度 C>
- Dec 05 Sun 2010 11:37
感動在東森新聞 51台 - 台灣 1001 個故事!
2010/12/04 21:30 看到東森新聞 51台 - 台灣 1001 個故事的廣告片, 出現好友林和春的 "科技新貴, 堅持台灣, 有機茶園生產的製茶達人" 的照片, 感動到眼淚差點飆出來........
- Nov 29 Mon 2010 11:46
希望你們快快長大, 不要讓我等太久 (3 ~ 6年) --- 農民的心聲
FaceBook 傳來新訊息, 打開一看, 是好友和春在他茶園工作空檔, 從他 HTC 手機上傳他茶園工作的心情分享 - "希望你們快快長大, 不要讓我等太久 (3 ~ 6年)", 對照今天 2010/11/28 自由電子報的一篇報導 "學者批有錢補助花博 沒錢阻止中國農產來台/政策跳票!農業支出預算減150億", 真的是讓人感慨萬千! 台灣的農民真的好辛苦.
- Nov 18 Thu 2010 19:47
我的識茶辨茶學習, 比較 3 款烏龍茶
- Nov 11 Thu 2010 17:01
泡茶真的是不難, 2010 臺北茶文化體驗節-呂禮臻老師的簡單放鬆品茶
心中一直有著疑問, 泡茶是否要講究茶具? 要如何泡好茶? 2010/11/09 在 華山 1914 創意園區, 2010 臺北茶文化體驗節 舉辦的 品茗饗茶 講座, 呂禮臻老師的 簡單放鬆品茶 講座上, 找到答案了!
- Nov 08 Mon 2010 08:00
台式綠茶製作 2 部曲- 揉捻成型 (包布球.平揉.解塊)
- Oct 31 Sun 2010 22:23
東森新聞 51台, 我的 1001 個故事 - 科技新貴, 堅持台灣有機茶園生產的製茶達人-林和春
因為沒有想法, 所以一直沒有在意 Xuite 活動小天使 10月中旬 就 PO 出的 "東森新聞 51台, 台灣 1001 個故事" 活動, 直到 2010/10/29 ........
- Oct 28 Thu 2010 19:37
撿茶及篩茶-茶葉.茶枝.茶粉的分離
- Oct 22 Fri 2010 19:43
台式綠茶製作首部曲 - 殺菁.揉捻.初乾
- Oct 19 Tue 2010 21:06
茶 ... 如何熱熱喝?!
- Oct 15 Fri 2010 16:25
袋茶 (茶包) 的製作
經過殺菁. 揉捻. 初步乾燥的茶菁稱為粗茶. 製作袋茶 (茶包) 的茶葉, 使用的粗茶與一般的烏龍茶使用的粗茶是一樣的, 只是粗茶如果經過 40 次的布球平揉及解塊工序, 茶葉就會被揉成球珠狀. 但製作袋茶 (茶包) 的茶菁, 最終需要放進切碎機切碎, 如此切碎後的茶葉裝袋後, 才能在沖泡時迅速釋放香氣及茶汁, 因此製茶師傅會直接運用 Q 茶桶, 進行揉捻成型及乾燥, 以節省工序.
烏龍粗茶如何製作, 詳細請點這裡 ==>翠玉烏龍茶製作, 二部曲 - 浪菁.炒菁.揉捻.初乾
- Oct 11 Mon 2010 21:45
妹子! 妳是不是在這冰紅茶中加了蜂蜜?!
- Oct 07 Thu 2010 21:36
翠玉烏龍茶製作, 三部曲 - 揉捻成型
- Sep 30 Thu 2010 08:00
翠玉烏龍茶製作, 二部曲 - 浪菁.炒菁.揉捻.初乾
- Sep 27 Mon 2010 09:44
翠玉烏龍茶製作, 首部曲 - 剪茶及萎凋
- Sep 02 Thu 2010 00:38
桃映紅茶製作初體驗
桃映紅茶是頂級有機手採紅茶, 所用的茶葉都是要有小綠葉蟬 (浮塵子) 吸食後, 所長成的茶芽 (俗稱 著涎), 而且摘取時一定要一心兩葉. 這樣做出的茶葉會跟椪風茶 (東方美人茶或稱白毫烏龍) 一樣, 有著令人著迷的特殊果香及味道. 紅茶的製作工序是所有茶葉種類中最少的, 但就是因為工序少, 所以每個步驟都不允許有差錯, 否則難以補救, 而每個工序都會因為製茶人的經驗及技巧而有所不同, 所以做出的茶葉也會有不同的風味及口感.
2010/08/29 好友林和春開始製作頂級的手採桃映紅茶, 邀我觀摩學習, 體驗一下一日茶農的辛苦. 下午 14:16 到達茶廠, 和春剛開始揉捻工序, 這一次製作的新採茶葉重量是 70台斤 (42 公斤), 整個揉捻工序需時 2小時, 所用的茶葉是前一天手工摘取的 一心兩葉 "著涎" "青心大冇", 而且已經 "走水" 24小時.
- Aug 30 Mon 2010 12:30
茶山手採茶, 蟛蜞菊一株三百元, 你發了
- Aug 18 Wed 2010 16:40
Taiwan 椪風茶 (東方美人茶) 的幕後大功臣 - 小綠葉蟬 (浮塵子)
小綠葉蟬 (浮塵子) 對大部份的農家, 是一種害蟲, 但對椪風茶 (東方美人茶) 卻是最重要的幕後大功臣. 沒有它, 平凡的茶種 "青心大冇" 就做不出來, 有著白、綠、黃、紅、褐等五種色彩的茶葉, 也不會在沖泡後, 產生令人著迷的特殊果香味道及香氣.
註: "青心大冇" 的 "冇" 字要怎麼唸? 如果你看過香港的報紙或廣告, 就會發現這個字 "冇"常常出現, 意思是 "沒有", 音與 "謀" (二聲 ㄇㄡ) 相近.
- Aug 16 Mon 2010 21:00
有機茶園沒用除草劑, 如何除草? 如何施肥? 沒用農藥, 如何除蟲?
心中一直有個疑問, 好友林和春他家長生製茶廠這麼大的一片茶園, 50幾年來一直堅持有機栽種茶樹, 要如何除草呢? 難不成? 是他一個人或請工人割草? 那又如何施肥呢? 又要照顧茶園, 又要作茶葉銷售, 如何有足夠時間兼顧? 還是請他為我們解答疑惑.
他說 "中耕機" 是最大的幫手, 還給我們看一些他在茶園作業的自拍影片, 果然是現代農民.
- Aug 14 Sat 2010 12:00
我支持 Taiwan 的精緻茶業, 台北世貿一館, 海峽兩岸台北旅展台灣農業館茶趣區
2010/08/13 晚上, 孩子們在玩 Face Book 的遊戲, 好友林和春在 Face Book 上傳來短訊, 希望大家多多支持 Taiwan 的精緻茶業, 2010/08/13 (週五) 到 08/16 (週一) 台北世貿一館 舉辦 "海峽兩岸台北旅展", 請大家一定要到 "台灣農業館" 逛逛拿好康, 他家的 "長生製茶廠" 在 "茶趣區 - 龜山農會" 有攤位.